出品/刺猬公社 

撰文/冰點(diǎn)

在成都的街頭走一走，能遇見(jiàn)的不止有玉林路的小酒館，還有讓人眼花繚亂的奶茶店。

成都最繁華的春熙路商圈，早已成為新茶飲品牌的“兵家必爭(zhēng)之地”。2021年，霸王茶姬在這里開(kāi)出全國(guó)首家旗艦店；2023年，“新晉頂流”李山山茶事在春熙路開(kāi)業(yè)即成“排隊(duì)王”；2025年，喜茶再度重啟的DP（白日夢(mèng)計(jì)劃）首店離春熙路地鐵站僅100米……好像在奶茶圈，誰(shuí)能征服春熙路，誰(shuí)就能征服全世界。

圖源：喜茶官方微博

不僅如此，成都也是許多新茶飲品牌的“大本營(yíng)”：茶百道、書(shū)亦燒仙草等頭部品牌在這里“出道”；霸王茶姬、蜜雪冰城在這里設(shè)立“雙總部”之一；李山山茶事、樹(shù)夏、陳多多、丸摩堂等本土新品牌正“摩拳擦掌”走向全國(guó)……

長(zhǎng)沙與茶飲的鏈接，是由密集的茶顏悅色門(mén)店縫合起來(lái)的，他們彼此互為標(biāo)簽。但成都不一樣，它更像是一個(gè)茶飲夢(mèng)工廠(chǎng)，或是茶飲101選秀大會(huì)，不斷有新的茶飲品牌在這里萌芽，走向四川，最終獲勝者走向全國(guó)，抹去地域性標(biāo)簽，成為那杯在哪個(gè)城市都能買(mǎi)到的奶茶。

新茶飲混戰(zhàn)之中，為什么成都成了低調(diào)的“奶茶之都”？

萬(wàn)億消費(fèi)之城的活力

2023年，中國(guó)共有六座城市社會(huì)消費(fèi)品零售總額突破1萬(wàn)億元。除了北、上、廣、深四座一線(xiàn)城市外，其余兩城均位于西南地區(qū)——成都和重慶。

俗話(huà)說(shuō)“少不入蜀”，“安逸”可能是全國(guó)人民對(duì)成都的共同印象。成都的年輕人眾多，他們愛(ài)吃、愛(ài)喝、愛(ài)玩，由此創(chuàng)造了一個(gè)巨大的消費(fèi)市場(chǎng)。

2018年，一項(xiàng)針對(duì)全國(guó)11個(gè)主要一二線(xiàn)城市的消費(fèi)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，成都人民食品煙酒類(lèi)支出占消費(fèi)支出的比重（恩格爾系數(shù)）達(dá)到了32.8%，在11個(gè)城市中最高。這也很符合人們對(duì)于成都的印象——如果大家兜里都有100塊錢(qián)，成都人可能會(huì)拿更多錢(qián)去吃喝、休閑。

于是在消費(fèi)領(lǐng)域，無(wú)論是大型連鎖品牌還是小眾潮流店鋪，都有機(jī)會(huì)在成都生根發(fā)芽。數(shù)據(jù)顯示，成都市具有“四新”特征（模式新、業(yè)態(tài)新、形象新、品牌新）的新式小店有 10 萬(wàn)余家，其中具有鮮明時(shí)尚特色的咖啡店8500余家、茶飲店6000余家。

成都麓湖CPI，作者拍攝

一方面，成都的奶茶門(mén)店數(shù)量位居全國(guó)第四。另一方面，在2025 奶茶品牌榜前十名中，茶百道、書(shū)亦燒仙草、霸王茶姬總部（以及蜜雪冰城的亞洲總部）均位于成都。

2008年，茶百道首家門(mén)店在成都溫江二中附近開(kāi)業(yè)，早期瞄準(zhǔn)學(xué)生群體，因新鮮原料、價(jià)格優(yōu)惠而受到歡迎。彼時(shí)，喜茶、奈雪的茶等連鎖品牌還尚未成立。2015年左右，“新茶飲”大戰(zhàn)在全國(guó)范圍內(nèi)拉開(kāi)帷幕。同一時(shí)期，茶百道通過(guò)加盟模式開(kāi)始全國(guó)布局，邁出了快速擴(kuò)張的步伐。

為了突出差異化的品牌特色，茶百道在后期升級(jí)了與成都高度綁定的熊貓Logo，還將英文名從“ChaBaiDao”改為“ChaPanda”。2024年，茶百道成功在港股上市，如今，茶百道已經(jīng)在全國(guó)擁有8000多家門(mén)店，數(shù)量位居新茶飲品牌第四。

圖源：茶百道官方微博

成都人民自古就愛(ài)喝茶，號(hào)稱(chēng)“一城居民半茶客”，時(shí)至今日城中仍有不少茶館。茶文化的廣泛影響疊加隨時(shí)代發(fā)展的口味變遷，成都人民喜歡以茶為底的“奶茶”“果茶”等中式新茶飲也就不足為奇了。

除了2147萬(wàn)人口帶來(lái)巨大的茶飲消費(fèi)空間，成都也相當(dāng)重視從大消費(fèi)產(chǎn)業(yè)到細(xì)分茶飲賽道的發(fā)展。成都發(fā)改委不久前發(fā)布了《2025年成都市提振消費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》，提出“2025 年全市實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)5%，服務(wù)消費(fèi)零售額占比超50%。打造特色消費(fèi)場(chǎng)景100個(gè)以上，舉辦大型音樂(lè)節(jié)、演唱會(huì)等120場(chǎng)以上”。“方案”還提出要升級(jí)改造核心商圈，大力發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)、首店經(jīng)濟(jì)等等。

晚上10點(diǎn)的玉林路，作者拍攝

成都的夜間經(jīng)濟(jì)一直很活躍，這也延續(xù)到了新茶飲領(lǐng)域。餓了么《24小時(shí)奶茶消費(fèi)報(bào)告》顯示，成都24小時(shí)營(yíng)業(yè)的奶茶店數(shù)量位居全國(guó)第三，僅次于深圳和上海。

而關(guān)于茶飲行業(yè)的發(fā)展規(guī)劃，四川省經(jīng)信廳在一則答復(fù)意見(jiàn)中提及要“推進(jìn)茶葉精深加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈提升價(jià)值鏈，拓展茶產(chǎn)品種類(lèi)、功能及用途”，并重點(diǎn)提到“支持發(fā)展茶百道、川言茶語(yǔ)、東方樹(shù)葉等新式茶飲產(chǎn)品”。

在消費(fèi)趨勢(shì)與文化環(huán)境、政策支持的多重作用下，新茶飲品牌如雨后春筍般從成都誕生、發(fā)展，并由此走向全國(guó)；同時(shí)，其他連鎖茶飲品牌也紛紛搶占成都的街頭巷尾，以此提升自己的品牌影響力。

新茶飲的四川供應(yīng)鏈

前端市場(chǎng)大戰(zhàn)正打得如火如荼，后端供應(yīng)鏈同樣是頭部品牌繞不開(kāi)的話(huà)題。

在新茶飲領(lǐng)域，原材料和供應(yīng)鏈服務(wù)成本可以占到終端銷(xiāo)售額的30%-40%。誰(shuí)能更好地把控供應(yīng)鏈——提升生產(chǎn)效率、降低生產(chǎn)成本、確保品質(zhì)和產(chǎn)量穩(wěn)定，誰(shuí)就更有可能建立產(chǎn)品壁壘，從而在一條街上緊挨著的十幾家新茶飲門(mén)店中脫穎而出，獲得消費(fèi)者真金白銀的“投票”。

成都作為中國(guó)西南地區(qū)的核心城市，是連接華中、西北和西南的天然樞紐。在這里建設(shè)品牌供應(yīng)鏈，成本相對(duì)中部、東部更低，也能通過(guò)便利的交通網(wǎng)絡(luò)輻射全國(guó)。

“天府之國(guó)”四川的自然條件優(yōu)越，土壤肥沃、物產(chǎn)豐富，新茶飲所需的主要原材料都可以在這里找到。

四川是產(chǎn)茶大省，2024年茶葉種植面積位列全國(guó)前三，產(chǎn)量居全國(guó)第二。四川茶企與新茶飲品牌可謂是“雙向成就”：新茶飲的茶底需要沖泡的茶葉量相比傳統(tǒng)茶飲更大，而且新茶飲永遠(yuǎn)在創(chuàng)新迭代，需要的茶葉種類(lèi)也較多，這就給傳統(tǒng)茶企提供了新的發(fā)展機(jī)遇，也讓新茶飲品牌可以就近采購(gòu)茶葉原料。

茶百道每年從四川雅安采購(gòu)雪芽綠茶拼配廣西橫縣茉莉花茶，每年茶葉消耗量可達(dá)數(shù)千噸；霸王茶姬也與四川樂(lè)山夾江縣茶企合作，推出以梔子花茶、茉莉花茶為茶底的新品。

圖源：霸王茶姬官方微博

新鮮水果也是新茶飲的主要原料。四川安岳被譽(yù)為“中國(guó)檸檬之鄉(xiāng)”，檸檬產(chǎn)量占全國(guó)80%以上，居亞洲第一。2021年，蜜雪冰城在這里自建檸檬基地，直接與當(dāng)?shù)毓麍@合作�！把┩酢钡臋幟什少�(gòu)量占安岳檸檬總產(chǎn)量的50%，采購(gòu)成本比市場(chǎng)價(jià)低20%以上。2024年，蜜雪冰城的檸檬水年銷(xiāo)量超過(guò)十億杯，是公司的銷(xiāo)量主力。

牛奶則是另一項(xiàng)關(guān)鍵原料。國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的農(nóng)牧與食品企業(yè)“新希望”總部位于成都，旗下的新希望乳業(yè)是國(guó)內(nèi)大型區(qū)域乳制品供應(yīng)商之一。新希望乳業(yè)在成都青白江區(qū)設(shè)立了區(qū)域冷鏈中心，鮮奶48小時(shí)可達(dá)各地門(mén)店。

成都雖然地處西南，但陸運(yùn)和航運(yùn)都很便利，是重要的貨運(yùn)樞紐。

在航運(yùn)上，根據(jù)中國(guó)民航局發(fā)布的《2024年全國(guó)民用運(yùn)輸機(jī)場(chǎng)生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)公報(bào)》，成都的空中客流量位居全國(guó)第三，僅次于上海、北京；貨運(yùn)及郵件吞吐量突破百萬(wàn)噸，僅次于四大一線(xiàn)城市，位居全國(guó)第五。

而在鐵路運(yùn)輸方面，成都已建成東西南北四向鐵路貨運(yùn)專(zhuān)列：“中歐班列”通向海外、“長(zhǎng)江班列”串聯(lián)成渝和長(zhǎng)三角、“北向班列”貫通川魯和京津冀、“大灣區(qū)精品班列”直鏈粵港澳。2025年上半年，橫貫東西的長(zhǎng)江班列平均每日開(kāi)行8.2列，同比增長(zhǎng)82%，累計(jì)降低鐵水聯(lián)運(yùn)通道物流成本約7.76億元。

背靠?jī)?yōu)越的運(yùn)輸條件，蜜雪冰城、茶百道、霸王茶姬等頭部品牌都在成都建立了自己的生產(chǎn)基地，也讓成都在供應(yīng)鏈層面成為隱性的“奶茶之都”。

茶百道在成都投資100億元建設(shè)供應(yīng)鏈總部及智能生產(chǎn)基地，其占地面積約1.1萬(wàn)平方米，每年可生產(chǎn)超過(guò)10億根吸管、4億個(gè)注塑杯，不僅供直營(yíng)門(mén)店及加盟商使用，也供應(yīng)給其他新茶飲品牌。茶百道還和霸王茶姬聯(lián)手成立了兩家供應(yīng)鏈公司，共同生產(chǎn)新茶飲產(chǎn)品包裝所需的紙制品和塑料制品等，其中一家供應(yīng)鏈企業(yè)每年能生產(chǎn)6億只紙杯。

立足西南，放眼世界

2021年，蜜雪冰城在成都設(shè)立亞洲總部。同年，霸王茶姬也將總部從昆明遷至成都。

在新茶飲領(lǐng)域，成都不僅跑出了本地上市企業(yè)，還吸引到其他頭部品牌來(lái)這里建設(shè)總部。一個(gè)很重要的原因在于，成都能夠助力這些品牌實(shí)現(xiàn)更長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展目標(biāo)——出海。

自古以來(lái)，四川就是茶馬古道的關(guān)鍵地段，是重要的民間商貿(mào)通道。時(shí)至今日，四川也成為了“一帶一路”的重要聯(lián)結(jié)點(diǎn)。而成都作為四川省會(huì)及西南地區(qū)核心城市，更是承擔(dān)了聯(lián)通世界的門(mén)戶(hù)作用。

蜜雪冰城智能生產(chǎn)加工和進(jìn)出口基地、茶百道智能生產(chǎn)加工基地及供應(yīng)鏈總部、霸王茶姬的重要供應(yīng)鏈企業(yè)等，都落地于成都市青白江區(qū)。該區(qū)同樣擁有成都國(guó)際鐵路港，是中歐班列（成都）始發(fā)地。2023年，中歐班列（成渝）開(kāi)行超5300列，位居全國(guó)第一；2025年，成都國(guó)際班列境外輻射城市達(dá)到126個(gè)，境內(nèi)聯(lián)通城市超過(guò)30個(gè)。

于是，新茶飲品牌立足成都，瞄準(zhǔn)的不僅是國(guó)內(nèi)的消費(fèi)市場(chǎng)，而是更廣闊的全球市場(chǎng)。

茶百道建立了“全球采購(gòu)+本地加工+國(guó)際配送”的模式，鮮奶、水果等新鮮食材與海外當(dāng)?shù)毓⿷?yīng)商合作，茶底、包材等核心原料則通過(guò)成都國(guó)際班列輸送到各個(gè)國(guó)家。這樣既能保證產(chǎn)品品質(zhì)，又能降低成本。目前，茶百道已經(jīng)進(jìn)入韓國(guó)、新加坡、美國(guó)、法國(guó)、西班牙等8個(gè)國(guó)家及地區(qū)，簽約門(mén)店數(shù)超40家。

茶百道的聯(lián)名活動(dòng)物料，作者拍攝

在中國(guó)產(chǎn)品出海的同時(shí)，來(lái)自各國(guó)的優(yōu)質(zhì)原材料——越南的椰漿、泰國(guó)的榴蓮、歐洲的奶制品等，也通過(guò)成都的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，發(fā)往新茶飲品牌的國(guó)內(nèi)門(mén)店。

站在中國(guó)西南地區(qū)隱藏的“奶茶之都”，回望過(guò)去，是數(shù)千年的飲茶歷史與茶馬古道上的繁忙奔波；眺望遠(yuǎn)方，新茶飲的先行者已經(jīng)從這里走向世界，留下了航向星辰大海的背影。

而此時(shí)此刻，成都的本土茶飲品牌仍然在不斷崛起，如長(zhǎng)江之浪翻涌不停。

比如，以木質(zhì)、布藝、白墻、黑墨等新中式裝修風(fēng)格和傳統(tǒng)的“瓦煲煮茶”為特色的李山山茶事，已經(jīng)走出成都，進(jìn)入貴陽(yáng)、重慶、西安、南京等地；主打“豆腐奶茶”的陳多多，在四川已經(jīng)擁有500多家門(mén)店，其中190多家位于成都；還有主打新鮮果茶的樹(shù)夏、以健康養(yǎng)生為產(chǎn)品理念的丸摩堂……這些成都奶茶界的后起之秀，都正在走向更廣闊的市場(chǎng)。

圖源：大眾點(diǎn)評(píng)

它們也在向前狂奔，目標(biāo)是獨(dú)角獸品牌書(shū)亦燒仙草、成功上市的茶百道和霸王茶姬、或者在全球開(kāi)出三萬(wàn)多家門(mén)店的“雪王”……也許有一天，它們也將帶著成都特色文化與中式傳統(tǒng)美學(xué)，將中國(guó)品牌輸出海外，在世界各地的街道上開(kāi)出自己的門(mén)店。

參考資料：

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3.紅餐網(wǎng)《300個(gè)品牌上榜！“2025年度中國(guó)餐飲品類(lèi)十大品牌”榜單隆重揭曉！》2025.3

4.億歐網(wǎng)《成都夫婦身家140億，“二道販子”茶百道比蜜雪冰城還暴利》2024.4

5.成都市發(fā)展和改革委員會(huì)《2025年成都市提振消費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》2025.5

6.四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳《關(guān)于政協(xié)四川省第十三屆委員會(huì)第三次會(huì)議第0052號(hào)提案辦理答復(fù)意見(jiàn)的函》2025.5

7.納溪發(fā)布《川茶謀變：從單打獨(dú)斗到建圈強(qiáng)鏈》2025.3

8.電商在線(xiàn)《“身價(jià)暴漲”500%，蜜雪冰城狂賣(mài)10億杯的超級(jí)單品，帶飛一顆“酸果”》2025.7

9.中國(guó)民航局《2024年全國(guó)民用運(yùn)輸機(jī)場(chǎng)生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)公報(bào)》2025.3

10.成都日?qǐng)?bào)《北向班列、大灣區(qū)精品班列首發(fā) 成都形成四向鐵路貨運(yùn)專(zhuān)列大通道》2025.7

11.成都青白江《在青白江，一杯奶茶“鏈”全球~》2025.9