出品/零售商業(yè)評(píng)論

2025年下半年，零售行業(yè)戰(zhàn)火集中燒向線下硬折扣賽道。

阿里旗下盒馬NB更名“超盒算NB”后單日開(kāi)出17家新店。美團(tuán)“快樂(lè)猴”首店在杭州落地即引發(fā)圍觀，奧樂(lè)齊走出上海在蘇錫兩地創(chuàng)下銷售紀(jì)錄。

與此同時(shí)，京東在河北涿州開(kāi)出5000平方米的全國(guó)首家折扣超市，開(kāi)業(yè)當(dāng)日接待近6萬(wàn)人次，隨后又在江蘇宿遷連開(kāi)了4家店。物美在北京一口氣開(kāi)出六家“物美超值”折扣店，同時(shí)，中百超市旗下51家硬折扣店將于9月26日齊開(kāi)，密集布局彰顯其對(duì)折扣業(yè)態(tài)的戰(zhàn)略重心。

硬折扣已成為零售市場(chǎng)的新引擎，也在消費(fèi)理性上升的大背景下已成為“下一個(gè)風(fēng)口”。那么互聯(lián)網(wǎng)大廠和傳統(tǒng)商超紛紛押注硬折扣超市的背后，競(jìng)爭(zhēng)核心又是什么？

巨頭爭(zhēng)相入局，硬折扣賽道風(fēng)起云涌

阿里、京東、美團(tuán)三大互聯(lián)網(wǎng)巨頭罕見(jiàn)地集體重兵入局硬折扣賽道，將這一業(yè)態(tài)推向了舞臺(tái)中央。不同于處理尾貨或臨期商品的“軟折扣”，硬折扣通過(guò)優(yōu)化供應(yīng)鏈、減少中間環(huán)節(jié)、降低運(yùn)營(yíng)成本來(lái)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的低價(jià)供應(yīng)，迎合了當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)“高性價(jià)比”的普遍追求。

阿里系的盒馬NB在2023年整合鄰里和奧萊業(yè)態(tài)后，于2025年8月正式更名為“超盒算NB”，聚焦長(zhǎng)三角地區(qū)社區(qū)市場(chǎng)。升級(jí)之后的超盒算NB，延續(xù)了此前的平價(jià)社區(qū)超市定位、自有品牌商品特色。截至8月底，超盒算NB（含陸續(xù)更名的原盒馬NB門店）整體門店數(shù)已接近300家。

升級(jí)當(dāng)天，超盒算NB在江浙滬10城集體亮相，一天開(kāi)出17家新店，位于上海、寧波、紹興、南京、蘇州、杭州、南通等地。門店面積控制在600-800平方米，商品種類縮減至1500個(gè)左右，生鮮占比超過(guò)60%，自有品牌“盒馬NB優(yōu)選”占比達(dá)35%。這些自有品牌商品通過(guò)與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立緊密合作關(guān)系，優(yōu)化采購(gòu)流程，價(jià)格相較于市場(chǎng)同類產(chǎn)品低15%-20%。從業(yè)績(jī)來(lái)看，目前超盒算NB（原盒馬NB）已成為盒馬系中增長(zhǎng)最迅猛的業(yè)務(wù)板塊。

京東則采用截然不同的“大店”模式。8月16日在河北涿州開(kāi)出首家5000平方米的“巨無(wú)霸”折扣超市，創(chuàng)下單日近6萬(wàn)人次客流的紀(jì)錄，江蘇宿遷更是在8月30日實(shí)現(xiàn)“四店同開(kāi)”，首日累計(jì)接待顧客超30萬(wàn)人。

京東表示，這四家新店店均面積超5000平方米，店內(nèi)“質(zhì)優(yōu)價(jià)低”的全品類商品琳瑯滿目，覆蓋日用百貨、生鮮食品、快消品、酒水飲料等超5000支SKU，以產(chǎn)地直采壓縮成本，價(jià)格普遍低于市場(chǎng)常規(guī)售價(jià)，里面9.9元30枚的鮮雞蛋，七鮮100%果汁、“東哥同款”啤酒等商品頗受歡迎。

除線下門店提供即時(shí)選購(gòu)與提貨服務(wù)外，線上下單后也可享即時(shí)配送服務(wù)。通過(guò)App秒送頁(yè)進(jìn)入相應(yīng)的折扣超市，下單后門店最快30分鐘即可送達(dá)。

美團(tuán)的“快樂(lè)猴”也異軍殺入。8月29日，位于杭州的美團(tuán)折扣超市“快樂(lè)猴”全國(guó)首店開(kāi)門營(yíng)業(yè)。這家美團(tuán)自營(yíng)的折扣超市，門店面積在800-1000平方米，SKU約1200個(gè)，其中自有品牌300款。

美團(tuán)快樂(lè)猴背靠美團(tuán)生態(tài)體系，計(jì)劃今年開(kāi)出約10家“快樂(lè)猴”門店，整體計(jì)劃未來(lái)開(kāi)設(shè)1000家門店，2025年主要任務(wù)為完善商業(yè)模式。

此前美團(tuán)創(chuàng)始人兼CEO王興在財(cái)報(bào)電話會(huì)上談到了美團(tuán)對(duì)新業(yè)務(wù)的布局，他認(rèn)為，中國(guó)的生鮮零售市場(chǎng)擁有巨大的增長(zhǎng)潛力，而且仍然有很多用戶（尤其是下沉市場(chǎng)用戶）更加喜歡線下購(gòu)物。

除了互聯(lián)網(wǎng)巨頭布局，傳統(tǒng)零售勢(shì)力也在快速響應(yīng)。

物美在北京一口氣開(kāi)出六家名為“物美超值”的折扣店，由傳統(tǒng)大賣場(chǎng)改造而來(lái)，以“精選商品+極致性價(jià)比”為核心，全部商品圍繞三餐與高頻剛需做減法，主打“1300個(gè)SKU+60%自有品牌”。中百集團(tuán)首家折扣店也在近日開(kāi)業(yè)，其門店經(jīng)營(yíng)面積超600平方米，SKU（庫(kù)存量單位）超2000種，涵蓋生鮮、食品等。還有德國(guó)折扣巨頭奧樂(lè)齊也加速在華擴(kuò)張，同步在無(wú)錫、蘇州開(kāi)出新店，并宣布下調(diào)50多款日需品價(jià)格，最高降幅達(dá)30%。

量販零食品牌也在這一波浪潮中跨界而來(lái)。自2024年下半年開(kāi)始，不少頭部區(qū)域零食連鎖開(kāi)出“硬折扣”模式的批發(fā)超市。例如萬(wàn)辰集團(tuán)公布了來(lái)優(yōu)品省錢超市門店模型，零食有鳴開(kāi)出零食有鳴·批發(fā)超市等。這表明硬折扣模式正在向更多元化的零售領(lǐng)域滲透和擴(kuò)展。

互聯(lián)網(wǎng)巨頭和傳統(tǒng)零售商超紛紛布局線下硬折扣超市，將其視為拓展市場(chǎng)的新增長(zhǎng)點(diǎn)。在我們看來(lái)，這背后的邏輯主要源于三個(gè)方面。

首先，市場(chǎng)蛋糕足夠大。《2025中國(guó)零售行業(yè)展望》數(shù)據(jù)顯示，2024年中國(guó)硬折扣市場(chǎng)規(guī)模已突破2000億元。但與中國(guó)龐大零售市場(chǎng)相比，硬折扣市場(chǎng)的滲透率僅為8%。貝恩公司的研究報(bào)告顯示，未來(lái)十年這一業(yè)態(tài)的年復(fù)合增長(zhǎng)率將達(dá)到5.6%，超過(guò)大賣場(chǎng)，甚至略高于便利店。

尼爾森IQ數(shù)據(jù)進(jìn)一步佐證了全球折扣零售渠道的增長(zhǎng)勢(shì)頭，2024年，全球折扣零售渠道同比增長(zhǎng)8.2%，增量銷售額達(dá)61.1億美元，增速穩(wěn)居零售業(yè)第三。這表明硬折扣不僅是國(guó)內(nèi)現(xiàn)象，更是全球零售業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。

市場(chǎng)潛力為硬折扣業(yè)態(tài)提供了廣闊的發(fā)展舞臺(tái)。也正是互聯(lián)網(wǎng)巨頭看中折扣零售市場(chǎng)重要原因。

其次，消費(fèi)理性化趨勢(shì)推動(dòng)性價(jià)比需求高漲。中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)報(bào)告顯示，2025年性價(jià)比躍居消費(fèi)者首要關(guān)注點(diǎn)，且“質(zhì)價(jià)比”成為升級(jí)方向，超七成消費(fèi)者認(rèn)為市場(chǎng)供給需滿足“質(zhì)價(jià)匹配”。當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)價(jià)格敏感度提升，更加注重商品的實(shí)際價(jià)值而非品牌光環(huán)，“可以買貴的，不能買貴了”已成為年輕人的主流生活準(zhǔn)則。

而硬折扣通過(guò)精簡(jiǎn)SKU、聚焦自有品牌、重構(gòu)供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)了“低價(jià)不低質(zhì)”，精準(zhǔn)匹配了大眾的“期待”。不少消費(fèi)者進(jìn)入折扣超市后反饋道，店內(nèi)各類商品價(jià)格“確實(shí)便宜實(shí)惠”。

“硬折扣超市高度契合當(dāng)下理性消費(fèi)的主流趨勢(shì)，充分滿足了消費(fèi)者對(duì)高性價(jià)比商品的追求。當(dāng)然供應(yīng)鏈、品質(zhì)和差異化是競(jìng)爭(zhēng)的砝碼�！睒I(yè)內(nèi)人士表示。

三是，零售生態(tài)需要多業(yè)態(tài)協(xié)同。對(duì)互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)而言，硬折扣超市是獲取增量用戶的重要途徑。隨著線上流量見(jiàn)頂，線上獲客成本一直在攀升，社區(qū)硬折扣店憑借低價(jià)高頻生鮮日百吸引自然客流，成為線下新入口。

再則，硬折扣超市也是電商平臺(tái)搶占即時(shí)零售戰(zhàn)略高地的關(guān)鍵布局。社區(qū)化布局讓硬折扣超市能夠輕松實(shí)現(xiàn)“短距離+快速履約”。

「零售商業(yè)評(píng)論」認(rèn)為，對(duì)于電商平臺(tái)而言，硬折扣超市是鏈接線上線下、實(shí)現(xiàn)流量閉環(huán)的重要一環(huán)。同時(shí)對(duì)于傳統(tǒng)零售商超而言，硬折扣+社區(qū)化的模式，也代表了零售業(yè)的未來(lái)發(fā)展方向。

競(jìng)爭(zhēng)內(nèi)核：供應(yīng)鏈、自有品牌、質(zhì)價(jià)比、效率

那么，硬折扣超市真正要比拼的是什么？

硬折扣超市的競(jìng)爭(zhēng)，表面上是價(jià)格之爭(zhēng)，實(shí)質(zhì)上是供應(yīng)鏈、自有品牌、成本控制、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)能力及差異化服務(wù)等核心要素的綜合比拼。

首先供應(yīng)鏈?zhǔn)怯舱劭鄣暮诵谋趬尽?/strong>與傳統(tǒng)超市海量的商品種類相比，硬折扣超市的SKU數(shù)量通�？刂圃�500～2000個(gè)之間，這使得單品采購(gòu)量高度集中，聚焦高頻剛需（如生鮮、烘焙、熟食等），從而獲得與產(chǎn)地或工廠更強(qiáng)的議價(jià)能力，有效降低單位采購(gòu)成本。

硬折扣通過(guò)源頭直采甚至包園/包廠等模式，減少中間環(huán)節(jié)，降低采購(gòu)成本，提高運(yùn)營(yíng)效率。比如物美超值通過(guò)“鏈-商-品”協(xié)同機(jī)制，從供應(yīng)商到貨架全城優(yōu)化成本，確保商品比市面同類便宜10%～30%。

還有奧樂(lè)齊則通過(guò)“產(chǎn)地直供+全程冷鏈”，生鮮商品從分包到門店不超過(guò)24小時(shí)。這種效率支撐下，奧樂(lè)齊門店坪效遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平。近日奧樂(lè)齊華東區(qū)域配送中心也正式開(kāi)倉(cāng)投用，將覆蓋上海及江蘇地區(qū)所有奧樂(lè)齊門店的產(chǎn)品配送，為其在硬折扣大戰(zhàn)中增添了有力砝碼。

同時(shí)，自有品牌成為差異化關(guān)鍵。自有品牌的毛利空間通常高于銷售知名品牌，通過(guò)掌控供應(yīng)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)，從原料、生產(chǎn)到定價(jià)都可優(yōu)化，提升利潤(rùn)率

“自有品牌不僅能快速響應(yīng)消費(fèi)需求，提高研發(fā)效率，還能通過(guò)差異化競(jìng)爭(zhēng)提升消費(fèi)者忠誠(chéng)度。更重要的是，省去的品牌營(yíng)銷和渠道費(fèi)用為價(jià)格下探提供了空間。但需要有更強(qiáng)的共創(chuàng)能力。”業(yè)內(nèi)人士表示。

比如超盒算NB的自有品牌商品銷售占比達(dá)到60%，每季度商品汰換率為15%-20%。

奧樂(lè)齊自牌產(chǎn)品占比更是高達(dá)90%，擁有13個(gè)自有品牌系列。其“超值”系列產(chǎn)品成為價(jià)格殺手锏。通過(guò)直接與生產(chǎn)商合作，不僅去除了中間溢價(jià)環(huán)節(jié)，更能深度參與產(chǎn)品研發(fā)與品控，確保好品質(zhì)與低價(jià)兼得。

我們認(rèn)為，自有品牌不僅是價(jià)格控制的手段，更是數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)反向定制的能力體現(xiàn)，使零售商從渠道方升級(jí)為產(chǎn)品共創(chuàng)者。

再有就是極致的成本控制力。通常硬折扣超市的毛利率只有10%-15%，遠(yuǎn)低于傳統(tǒng)零售商超20%-25%的水平。超盒算NB將毛利率壓縮至15%，通過(guò)高周轉(zhuǎn)實(shí)現(xiàn)盈利。奧樂(lè)齊則在運(yùn)營(yíng)端采用整箱上貨減少人工成本，智能訂貨系統(tǒng)精準(zhǔn)預(yù)測(cè)需求避免庫(kù)存浪費(fèi)，數(shù)字化收銀提升結(jié)賬效率，全鏈路壓縮運(yùn)營(yíng)成本。

據(jù)招商證券報(bào)告，奧樂(lè)齊的人力成本僅占銷售額的4%左右，遠(yuǎn)低于普通超市的10%~16%。

物美超值中信城店SKU精簡(jiǎn)至1300種，人員配置僅有20多人，不設(shè)專職促銷員，員工實(shí)行輪崗制。多點(diǎn)自助收銀系統(tǒng)成為主力，大幅降低人工成本。

還有就是差異化的商品和服務(wù)，這也是提高消費(fèi)粘性的關(guān)鍵。隨著越來(lái)越多的企業(yè)進(jìn)入這一賽道，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)日益凸顯，如果缺乏商品創(chuàng)新和差異化競(jìng)爭(zhēng)策略，容易導(dǎo)致單店日均客流急劇下降。

比如奧樂(lè)齊每周都會(huì)推出超值系列新品，以吸引消費(fèi)者。其堅(jiān)持“少而精”的選品策略，每個(gè)品類僅保留少數(shù)幾款“高性價(jià)比精選商品”。一些硬折扣超市還推出“一人食小包裝生鮮”，如半顆卷心菜、3顆草莓，精準(zhǔn)戳中單身人群的需求。

再比如超盒算NB專注于服務(wù)社區(qū)一日三餐，覆蓋開(kāi)火做飯、即食即烹、休閑悅己、居家日用的四個(gè)核心場(chǎng)景。在服務(wù)方面，盒馬NB的社區(qū)店模式尤其吸引中老年群體。比如在上海四川北路店，中午時(shí)段超半數(shù)顧客為老年人，明亮的環(huán)境、支持現(xiàn)金支付的設(shè)計(jì)、肉眼可見(jiàn)的生鮮品質(zhì)，都精準(zhǔn)契合該群體需求。這種社區(qū)滲透力正是傳統(tǒng)電商難以企及的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

同時(shí)，即時(shí)零售的融合也為硬折扣開(kāi)辟了新賽道。門店兼具銷售終端與3公里前置倉(cāng)功能，通過(guò)“30分鐘送達(dá)”服務(wù)重構(gòu)線上線下協(xié)同模式。美團(tuán)旗下的硬折扣超市“快樂(lè)猴”，線下門店不僅是實(shí)體商超還承擔(dān)線上前置倉(cāng)功能，3公里范圍內(nèi)可實(shí)現(xiàn)30分鐘送貨到家，同時(shí)支持次日達(dá)服務(wù)，有效降低整體履約成本。超盒算NB計(jì)劃上線小程序進(jìn)行下單配送，并將在9月上線淘寶閃購(gòu)。

「零售商業(yè)評(píng)論」認(rèn)為，硬折扣超市的興起，是消費(fèi)者需求理性回歸，零售行業(yè)轉(zhuǎn)型壓力和互聯(lián)網(wǎng)大廠線下布局共同作用的成果。作為新興零售模式，硬折扣超市正逐步成為行業(yè)發(fā)展的重要趨勢(shì)。

硬折扣不僅僅是一種零售模式，更代表著零售業(yè)回歸本質(zhì)：為消費(fèi)者提供真正物有所值的商品和服務(wù)。供應(yīng)鏈效率、運(yùn)營(yíng)精細(xì)度與線上線下協(xié)同能力都將成為制勝關(guān)鍵。