聯(lián)商快訊：8月25日，小菜園創(chuàng)始人兼董事長汪書高在媒體交流時表示，針對于外賣業(yè)務(wù)，公司定的戰(zhàn)略包括外賣不允許做套餐，主要側(cè)重還是做好堂食，且外賣也要做得好吃。

汪書高還透露，今年7月的外賣大戰(zhàn)，有時突然來100多單外賣，一度影響店內(nèi)管理人員的精力，“因此我們從8月開始，不參與三個平臺的任何折扣�！�

據(jù)每日經(jīng)濟新聞報道，汪書高認(rèn)為，外賣補貼方式不會長久，關(guān)鍵“還是要好吃”。他表示，外賣和堂食的理想比例是“三七開”，最好不超過35%，不會為了做外賣而做外賣。

2025年上半年，小菜園業(yè)績表現(xiàn)亮眼，營收與凈利潤均實現(xiàn)增長。其中，上半年營收27.1億元，同比增長6.5%；凈利潤3.82億元，同比增長35.7%。

對于業(yè)績提升，小菜園將其歸因于運營效率優(yōu)化、成本費用管控及精細(xì)化管理深化。包括通過流程標(biāo)準(zhǔn)化提升門店運營效率，嚴(yán)格管控原材料及人力成本，同時深化數(shù)據(jù)驅(qū)動的精細(xì)化管理，推動整體經(jīng)營效益提升。

從營收構(gòu)成來看，2025年上半年小菜園堂食與外賣兩項業(yè)務(wù)收入同步增長。具體而言，堂食收入16.47億元，同比增長2.2%；外賣收入10.58億元，同比增長13.7%，其占總收入的比例進一步提升至39%，可見外賣仍是小菜園收入的一大增長點。

不過，隨著小菜園對外賣業(yè)務(wù)的依賴的加深，更高的外賣服務(wù)開支也隨之而來：其外賣服務(wù)開支同比增加11.4%至181.9百萬元（2024年同期為163.3百萬元）。

數(shù)據(jù)顯示，外賣服務(wù)開支占收入的百分比由去年同期的6.4%升至6.7%，這源于外賣業(yè)務(wù)收入占總收入的百分比從同期的36.5%上升至同期的39.0%。

截至2025年6月30日，“小菜園”在營門店數(shù)為672家，上半年凈增門店數(shù)僅為5家。