12月20日，盒馬宣布上線方便面系列新品，首批上線兩款冷凍方便面，一款蘇式咸菜肉絲面、一款雞湯面，售價(jià)分別為9.9元和11.9元。這兩款方便面采用了將湯底、面條、澆頭冷凍在一起。消費(fèi)者只需拆袋加熱至沸騰即可食用，全程不用加水，并且沒(méi)有調(diào)料包。

第三方咨詢機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)消費(fèi)者一周內(nèi)食用方便粉面的頻率通常是1-3次（56.7%），食用頻率有所增長(zhǎng)的人群占比達(dá)80.8%，而影響人們食用頻率的主要原因是擔(dān)心方便粉面的成分有害（56.3%）和認(rèn)為沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)（44.3%）。

盒馬米面制品負(fù)責(zé)人昱夏表示：“這款冷凍方便面則可以稱之為‘方便面3.0’。湯底采用經(jīng)過(guò)4-6個(gè)小時(shí)熬煮的高湯，通過(guò)快速降溫的方式防止微生物滋生，然后急凍鎖鮮；面條則采用目前國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的熟面急凍技術(shù)，防止面條軟爛；澆頭也通過(guò)短時(shí)間冷凍的方式，鎖住肉類、蔬菜原本的口感、色澤和味道。”

這一整套工藝包含了近20項(xiàng)國(guó)家專利技術(shù)，最終讓盒馬的冷凍方便面既可以做到澆頭、面條、湯底“三材一體”，產(chǎn)品本身的配料表也更加干凈，所用的調(diào)料、香辛料也均為家庭廚房中常見(jiàn)的調(diào)味品。

昱夏還表示：“冷凍方便面是盒馬探索冷凍新工藝的開(kāi)始，我們嘗試用原湯冷凍的方式，把中餐中最重要的高湯通過(guò)急凍的方式鎖鮮，并且不需要額外添加其他添加劑，這項(xiàng)技術(shù)除了可以應(yīng)用在面條上，還可以做成單獨(dú)的高湯以及胡椒豬肚雞、花膠雞等以湯為核心的菜品上，讓消費(fèi)者可以獲得性價(jià)比更高、配料表更干凈、復(fù)原更簡(jiǎn)單的商品�！�