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撰文/西泠雪

進入2023年，食品領域“漲價潮”又一次來襲，引起廣泛關注。

本次“漲價潮”幾乎席卷了整個食品行業(yè)，涉及娃哈哈、農夫山泉、怡寶等眾多國內食品巨頭，以及可口可樂、雀巢等全球知名食品企業(yè)。

根據國家統(tǒng)計局消息，2023年1月份，全國居民消費價格同比上漲2.1%。其中，食品價格上漲6.2%，消費品價格上漲2.8%。同時，全國居民消費價格環(huán)比上漲0.8%。其中，食品價格上漲2.8%，消費品價格上漲0.7%。 

飲用水、飲料帶頭漲價

1月29日，有經銷商稱按照“華潤怡寶關于經銷商終端價格調整通知”，怡寶純凈水自2023年3月1日起，上調一元一件。據悉，相關經銷商已開始逐步落實這一政策。

而近日，電解質水代表品牌寶礦力也宣布將在4月1日起陸續(xù)調價。其中，500ml裝產品更是自2000年以來，時隔23年首次上漲，上調幅度約為0.5元/瓶。

2月12日，均瑤健康宣布，將對“味動力”品牌部分產品的出廠價格進行調整。

均瑤健康在公告中表示，基于公司產品的主要原材料、運輸、包材及輔材等成本的持續(xù)上漲，為了更好地向經銷商及消費者提供優(yōu)質產品和服務，促進市場及行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，經公司審慎研究決定，對公司“味動力”品牌部分產品的出廠價格進行調整，上調幅度約為3%—6%不等，新價格執(zhí)行于2023年3月1日開始實施。 

此外，從2月起，娃哈哈經典產品360八寶粥系列、280八寶粥系列產品全面漲價，漲價幅度每箱2元。 

據了解，此次價格調整尚未發(fā)布調價告知函，目前只是口頭通知，但多地經銷商均已得到消息，娃哈哈相關負責人也印證了此事。

食品產業(yè)分析師朱丹蓬認為，中國快消品的漲價潮有內部原因和外部原因：從內部來說，如何在競爭加劇的情況下提升整體的業(yè)績利潤和股價？提價應該會給公司帶來相應的紅利。從外部來說，成本的增加，讓有調價底氣和實力的企業(yè)有更好的發(fā)展趨勢。

在他看來，漲價潮應該會帶來一個大分化的節(jié)點，“強者恒強，弱者恒弱”的馬太效應會表現得更加淋漓盡致。

國際食品巨頭全球提價

在國內食品企業(yè)大規(guī)模漲價的同時，不少全球知名食品企業(yè)也在忙于提價，期望用漲價來抵消大宗商品價格上漲的影響，提升業(yè)績。

今年1月，據日經中文網消息，養(yǎng)樂多本社自1月起提高了在中國全境銷售的乳酸菌飲料“養(yǎng)樂多”和“養(yǎng)樂多低糖”2款商品的售價，將原材料漲價轉嫁到銷售價格上。

據悉，屬于主要業(yè)務公司的廣州益力多乳品有限公司銷售的地區(qū)及其他地區(qū)的漲價幅度不同，漲幅定為8.7-14.3％。本次漲價在廣州是2015年1月以來首次漲價，廣州以外地區(qū)是2018年1月以來首次漲價。

具體來看，廣州的柜臺價格和配送上門的養(yǎng)樂多每瓶的價格提高至2.14元至2.36元，養(yǎng)樂多低糖的價格提高為2.30元至2.56元；在廣州以外的地區(qū)，養(yǎng)樂多的柜臺價格定為2.34元至2.56元，配送上門的價格定為2.24元至2.56元。

2月4日，據路透社報道，雀巢的首席執(zhí)行官馬克·施耐德向《法蘭克福匯報》透露，雀巢在2023年將“不得不”進一步提高食品價格，來抵消尚未完全轉嫁給消費者的高企的產品成本，但今年不會像2022年那樣急劇漲價。

不過在去年，雀巢產品已經漲價8.2%，凈利卻不及預期。

根據雀巢披露的2022年業(yè)績報告，過去一年中，雀巢的總銷售額達944.24億瑞士法郎(合約人民幣6917億元)，同比增長8.4%，但低于分析師預期的950.2億瑞士法郎；凈利潤約為93億瑞士法郎(合約人民幣681億元)，同比下降約45%。

日前，可口可樂也宣布2023年繼續(xù)在全球范圍內提價。

可口可樂首席執(zhí)行官詹鯤杰表示，今年將繼續(xù)“在全球范圍內”提價，但速度會有所放緩，以應對居高不下的成本，這與競爭對手百事的暫停漲價形成對比。

此前，在2022年4季度，可口可樂平均售價上漲了12%。相比雀巢，可口可樂提價后，業(yè)績表現不錯。四季度，可口可樂營收101.25億美元，同比增長7%，超出市場預期的99.2億美元；經營利潤為20.75億美元，同比增長24%。

受原材料通脹、生產和物流成本上升的影響，全球消費品巨頭聯(lián)合利華預期2023年的定價依然會繼續(xù)走高。而除了漲價以外，聯(lián)合利華也在持續(xù)削減產品線，包括大砍數千個單品、取消50-60個地區(qū)性品牌、減少冰淇淋產品選項等。

2022年，聯(lián)合利華營業(yè)額首次突破600億歐元大關(約合人民幣4228.2億)，實現了十多年來未曾有過的增長水平。具體至食品飲料，通脹環(huán)境下的漲價成為主要增長動力，包括食品茶點品牌家樂、蛋黃醬品牌好樂門在內的營養(yǎng)業(yè)務增長8.6%，其中價格增長10.9%，銷量下降2.1%；冰淇淋全年增長9%，價格上漲 9.7%，銷量下降0.7%。

有分析認為，受國際環(huán)境變化影響，全球大宗原材料價格走高，加之運輸、能源、人力等價格持續(xù)上漲，迫使食品企業(yè)產品利潤空間被擠壓，為消除不良影響，在產品終端，提價成為了首選。

成本、毛利雙承壓

2月1日，一張農夫山泉《杭州區(qū)域19升水調價通知》在業(yè)界流傳。該《通知》顯示，自2023年2月1日起，杭州市農夫山泉19L規(guī)格桶裝水零售價由此前的20元/桶提高至22元/桶，調價幅度為10%。

對于漲價的原因，農夫山泉給出的解釋是：物料、原材料、人工及運營成本不斷上漲。具體調整產品規(guī)格是19升桶裝水，價格由20元/桶上漲至22元/桶。

此外，有報道稱，北京地區(qū)部分水站桶裝水已經出現漲價苗頭，部分水站農夫山泉19L規(guī)格的桶裝水價格從過去的28元/桶提升為30元/桶。

值得注意的是，2021年12月，農夫山泉就曾發(fā)布價格調整公告，將上海地區(qū)的19L規(guī)格的桶裝水由26元/桶提升為28元/桶，調整原因也是基于成本壓力。

根據農夫山泉2022年半年報顯示，包裝飲用水板塊在2022年上半年實現收入93.49億元，同比增長4.8%。但相較于2021年同期已大幅放緩，2021年上半年，農夫山泉的包裝飲用水產品收入同比增長25.6%至89.19億元。

農夫山泉的成本逐漸走高，業(yè)績增速放緩的同時，毛利率也有所下降。2022年上半年農夫山泉錄得毛利98.38億元，較2021上半年的92.41億元增長6.5%，而毛利率則由2021同期的60.9%下降至59.3%。

除了包裝飲用水，2022年上半年，農夫山泉果汁飲料產品的收入增速也由上年同期的29.9%降至4.2%；功能飲料產品收入與上年同期基本持平，微增0.9%，遠低于上年同期的38.4%；蘇打水等其他產品收入同比下降23.8%。

有分析認為，對沖原材料漲價最有效的辦法就是產品提價，不過農夫山泉對部分地區(qū)部分規(guī)格的桶裝水漲價屬于個案，在目前飲用水市場充分競爭之下，部分產品調價并不能改變現有包裝飲用水的價格體系。

寫在最后

食品企業(yè)集體漲價，或是迫于原材料上漲、成本上升、通貨膨脹等被動因素，但也預示著新一輪格局的演變，漲價后，極具品牌優(yōu)勢的食品企業(yè)能夠繼續(xù)保持領先地位，而少部分食品企業(yè)或面臨重新洗牌。

面對市場壓力，提價可以暫時緩解壓力，但靠漲價盈利并不能成為企業(yè)的“救命稻草”，漲價也不能盲目跟風，更應該考慮企業(yè)的成長性，注重產品升級、提升質量、精細化管理等經營戰(zhàn)略才能讓企業(yè)立于不敗之地。