2010年4月底，沃爾瑪中國又挑選出了一個最新的農(nóng)超對接基地 北京平谷區(qū)夏各莊鎮(zhèn)陳太務(wù)村鮮桃基地。這一基地覆蓋了當?shù)?000畝鮮桃種植園，以及周邊近萬戶農(nóng)民。

　　這一農(nóng)超對接具體是由該鎮(zhèn)的北京興業(yè)源運啟發(fā)果品產(chǎn)銷專業(yè)合作社(以下簡稱農(nóng)業(yè)合作社)負責(zé)種植的。然而，能夠通過沃爾瑪?shù)目己�，并納入其管理體系，并不是一件容易的事。農(nóng)業(yè)合作社與沃爾瑪?shù)倪@次對接合作過程，足足經(jīng)歷了大半年的時間。

　　嚴密審查流程

　　挑選供應(yīng)商，沃爾瑪有自己的一套嚴格標準。“我們對每一個項目，都設(shè)置了嚴密的流程進行審查：首先派專家和采購團隊去基地考察，了解農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，以及基本設(shè)施等。”沃爾瑪中國高級采購總監(jiān)黃志平對記者說。

　　如果以上指標達到基本要求，沃爾瑪接下來會安排內(nèi)部的計量控制檢驗部門和第三方國際認可公司，對農(nóng)戶在食品安全、環(huán)境保護、農(nóng)藥化肥、耕種技術(shù)等多個方面進行審核，在這些所有指標中，沃爾瑪會更關(guān)注對方的產(chǎn)品質(zhì)量，只有各方面都達到國家標準，雙方才能建立密切合作。而如果農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不合格，沃爾瑪會進行培訓(xùn)，包括農(nóng)產(chǎn)品從種植到采摘，甚至到包裝，待各項指標符合國家標準后，雙方再進行合作。

　　當農(nóng)戶產(chǎn)品通過沃爾瑪?shù)膶徍�，沃爾瑪與農(nóng)業(yè)合作社雙方將簽訂一個合同。在合同中，沃爾瑪會把全年的預(yù)計采購量告之該合作社，而每個月的采購量則會根據(jù)具體情況進行調(diào)整，采購價格也會根據(jù)市場波動，每兩周調(diào)整一次。

　　“為了保障農(nóng)戶的利益，沃爾瑪還會設(shè)立一個保護價，這個價格能夠確保在天氣或是市場行情不好的時候，農(nóng)戶的商品售價高于最低的市場價。”黃志平說，這種方式改變了農(nóng)民以前銷售的隨意性，增強了雙方關(guān)系的緊密性。

　　對于沃爾瑪來說，“在農(nóng)超對接實現(xiàn)之后，農(nóng)產(chǎn)品在流通環(huán)節(jié)能節(jié)省至少五六個中間環(huán)節(jié)，而如果平均每個環(huán)節(jié)省下五六個百分點，最終沃爾瑪?shù)纳唐肥蹆r就能夠比市場價低20%~30%。”黃志平說。

　　全過程可溯

　　當農(nóng)業(yè)合作社的農(nóng)產(chǎn)品裝箱之后，沃爾瑪就開始了對物流品質(zhì)的全程控制。在運輸途中，為了不產(chǎn)生太大損耗。沃爾瑪會嚴格監(jiān)控包裝技術(shù)，控制物流溫度，以保證損耗從通常狀態(tài)下的10%，降低到5%以內(nèi)。

　　當農(nóng)戶的產(chǎn)品被裝箱運往沃爾瑪?shù)呐渌椭行臅r，并不代表農(nóng)戶就與自己種植的產(chǎn)品失去了聯(lián)系。實際上，納入沃爾瑪采購系統(tǒng)中的供應(yīng)商都可以隨時了解自己的產(chǎn)品在每一家沃爾瑪商場的適時銷售情況。在這方面，沃爾瑪有自己的一套系統(tǒng)，被稱為“零售鏈”，即每一個供應(yīng)商都能獲得進入零售鏈系統(tǒng)的密碼，查看每一件產(chǎn)品在每家店的銷售和庫存情況，以及售價等信息。雙方合作超過一年的，供應(yīng)商還可以把去年同期的產(chǎn)品銷量調(diào)出來，進行參考。這個系統(tǒng)對于供應(yīng)商是完全免費的，而“零售鏈”也能同時保證沃爾瑪可以把自己準確的需求量發(fā)給各個合作社。

　　如果說，零售鏈確保了沃爾瑪對每一種商品銷售進程的時時掌控，那么“從田間到餐桌”的追溯體系，則保證了沃爾瑪對食品安全的可追溯性。比如在沃爾瑪商場擺放的來自全國各個基地的瓜果蔬菜，單看外形是無法了解其來自哪里的。而如果查一下其包裝箱的編號，就可以找到生產(chǎn)地。

　　黃志平指著自己佩戴的“農(nóng)超對接”標志告訴記者，“這個標志下面有號碼，代表著合作社的編號。如果要查貨物的來源，看具體的號碼就能知道。”黃志平說，沃爾瑪建立了可追溯體系，每一件農(nóng)產(chǎn)品，是什么時間來自哪個地方，在其包裝箱的編號上都有記錄。而部分農(nóng)產(chǎn)品，比如貴州的蔬菜，甚至只看編號就可以確切到某一個農(nóng)戶。這一追溯系統(tǒng)，可以確保當農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)食品安全問題時有證可查。
　�。ㄖ袊�(jīng)營報 厲林）