如同美國迪斯尼那只著名的唐老鴨一般，中國也有一只無人不曉的鴨子——北京的全聚德烤鴨。依托百年老字號的文化底蘊，全聚德烤鴨店在１９９３年成立集團后，大力推進連鎖經(jīng)營，其利潤總額在２００８年超過１億元，是１９９３年的１６倍。

　　中國全聚德(集團)股份有限公司２０日在北京慶祝集團成立十六周年。全聚德集團董事長姜俊賢介紹，２００８年，集團公司營業(yè)收入達到１１億元，是１９９３年的１９倍；全聚德品牌無形資產(chǎn)價值由１９９４年的２.６９億元增長到２００７年的１１０.１９億元，增長了４１倍。截至２００８年１２月３１日，公司國有資產(chǎn)變現(xiàn)價值為１５.５６億元，較１９９４年年末的０.４２億元增值３７倍。

　　據(jù)了解，從１８６４年楊全仁在北京前門外創(chuàng)立全聚德烤鴨店到１９５２年實行公私合營前，全聚德屬于家族創(chuàng)業(yè)階段。在此期間，最輝煌的當數(shù)民國時期全聚德經(jīng)過多年積累終于蓋起了二層小樓，此舉被食客譽為“天下第一樓”。

　�。保梗担材旯胶蠣I后，全聚德隸屬當時的北京市服務(wù)事業(yè)管理局。作為具有外事接待能力的特色餐飲企業(yè)，全聚德在政府的支持下，于前門老店之外，在１９５９年和１９７９年先后開設(shè)了全聚德王府井店與全聚德和平門店。

　　姜俊賢認為，全聚德實現(xiàn)快速發(fā)展是１９９３年成立集團之后。連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略的實施，讓全聚德百年積聚的品牌優(yōu)勢得到最大發(fā)揮，門店數(shù)量從之前的３家發(fā)展到目前的８１家。全聚德也成為中國本土餐飲業(yè)中第一個運用連鎖經(jīng)營的企業(yè)。

　　２００７年，全聚德完成了對北京“仿膳飯莊”“豐澤園飯店”和“四川飯店”３家企業(yè)的收購，并于１１月２０日正式在深圳證券交易所掛牌上市，成為中國老字號餐飲企業(yè)中首家上市公司。由此，全聚德從單一品牌的老字號烤鴨店變身為多品牌的餐飲上市集團。

　　姜俊賢說，百余年來，全聚德烤鴨一直以“外形美觀，豐盈飽滿，顏色鮮艷，色呈棗紅，皮脆肉嫩，鮮美酥香”贏得中外人士的一致贊譽。而與烤鴨技藝一同傳承的“仁德至上”的企業(yè)核心理念，則體現(xiàn)出企業(yè)的社會責任感。據(jù)介紹，全聚德集團在成立１６周年之際，向北京慈善協(xié)會捐助善款１２５萬元，用于資助１００名貧困大學生。

　　另據(jù)了解，全聚德集團各直營企業(yè)將于近期在北京老字號網(wǎng)店上推出網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)和多項優(yōu)惠舉措。今年一季度全聚德集團公司實現(xiàn)營業(yè)收入２.７億元，比去年同期增長１６.２６％；實現(xiàn)利潤２１１７萬元，比去年同期增長２１.９８％；接待賓客１０７萬人次，比去年同期增長２４.９５％。
　�。ㄐ氯A網(wǎng) 記者張旭）