石家莊市“早餐調(diào)查” 十大金點(diǎn)子出爐
來源：
聯(lián)商網(wǎng)
2004-05-24 10:50
新品種很快就上市
市民最希望三和早餐車能增加品種、改善口味，其中中老年讀者希望增加油條、豆腐腦、豆沫等傳統(tǒng)品種，學(xué)生群體則希望能推出營養(yǎng)套餐及各種夏涼飲料。對(duì)此，劉來喜說，除了油條以外，其它品種上市應(yīng)能實(shí)現(xiàn)。
劉說，推出豆腐腦、豆沫需解決包裝問題，“用現(xiàn)在的包裝，經(jīng)過運(yùn)輸顛簸，豆腐腦沒形很難看，豆沫里的花生也沒法用吸管吃�，F(xiàn)在我們正與一家包裝廠聯(lián)系，看能否推出
類似于果凍的包裝，把塑料皮一撕開，就能用小勺舀著吃。我們的設(shè)想是：用塑料杯裝白豆腐腦，鹵另裝一袋，現(xiàn)吃現(xiàn)倒�！�
除了傳統(tǒng)小吃，三和公司還打算推出精包裝營養(yǎng)套餐。套餐分冷餐和熱餐兩種，冷餐由面包、牛奶、火腿（或雞翅）、水果組成，熱餐由包子、粥、雞蛋（或火腿）、小菜組成。配好的營養(yǎng)套餐將采用硬盒包裝，標(biāo)示所含營養(yǎng)成分，預(yù)計(jì)售價(jià)在三元左右。
夏天到來，三和早餐還將推出冰豆?jié){、冰綠豆湯、百合蓮子粥等冰飲，此外，統(tǒng)一牌250毫升紙盒裝果汁飲料也將很快出現(xiàn)在早餐車上。
盡力杜絕變質(zhì)現(xiàn)象
一些讀者來信反映，早餐車上的東西不好吃：面包干硬、豆?jié){太稀、紫米粥硌牙、包子皮厚餡小、漢堡包里只有一點(diǎn)兒肉，等等。還有個(gè)別讀者反映曾在早餐車上買過變質(zhì)食品品。
對(duì)此，劉來喜分析，出現(xiàn)這些現(xiàn)象主要是一些未加盟的早餐車自行采購造成的�！爸灰侨徒y(tǒng)一配送的食品，應(yīng)該不會(huì)出現(xiàn)上述現(xiàn)象�，F(xiàn)在公司生產(chǎn)紫米粥專門有七八個(gè)人揀米；公司250毫升袋裝豆?jié){嚴(yán)格按照1斤豆出8斤漿的比例制作；幾個(gè)面包生產(chǎn)廠家也是每天訂多少做多少。至于包子皮厚餡小，這與肉、菜等原料漲價(jià)而零售價(jià)格不變有關(guān)。漢堡
包偷工減料主要是由某供貨廠家造成的，日前該廠產(chǎn)品被防疫部門查出衛(wèi)生指標(biāo)不合格，現(xiàn)在我們已取消了其為早餐工程供貨的資格�！�
劉說，豪頓風(fēng)波出現(xiàn)后，全市早餐車群龍無首，一些經(jīng)營戶出現(xiàn)了自行采購現(xiàn)象。現(xiàn)在豪頓撤出，三和公司和“胖胖面業(yè)”接手，一些車還未加盟，自行采購現(xiàn)象仍然存在，“那種喝起來稀而淡的長袋包裝豆?jié){，就是一些經(jīng)營戶自行采購的�！眲⒄f，三和統(tǒng)一配送的食品如有質(zhì)量問題將買一賠二，而對(duì)非統(tǒng)一配送食品，公司不負(fù)責(zé)任�！跋略麻_始，
市商務(wù)局要對(duì)未加盟車輛進(jìn)行清理。同時(shí)，我們也將在統(tǒng)一配送的食品上打三和標(biāo)簽，到時(shí)候消費(fèi)者就能分得清哪些食品是有人負(fù)責(zé)的了。”
三大舉措改善服務(wù)
市民希望早餐車能夠規(guī)范提升服務(wù)水平，對(duì)此，劉來喜說三和公司已出臺(tái)三個(gè)舉措：一是在清理無證車后，把統(tǒng)一配送的食品制作價(jià)目表，張貼在各個(gè)車上；二是要求經(jīng)營者
穿統(tǒng)一的藍(lán)色工作服，戴帽子、口罩，隨身攜帶健康證，接受顧客監(jiān)督；三是將在各早餐車上掛意見簿。劉還介紹說：“為了防止個(gè)別經(jīng)營者將涉及自己的意見撕掉，我們將在每
本意見簿上都標(biāo)注頁碼，定期查看，發(fā)現(xiàn)頁碼不全要追究經(jīng)營者責(zé)任。”
對(duì)于一些讀者提出的劃卡收費(fèi)建議，劉說，由于移動(dòng)POS機(jī)成本較高，目前還無法實(shí)現(xiàn)，“但這是一個(gè)發(fā)展方向，我們肯定會(huì)朝這個(gè)方向努力�！�
固定餐亭是發(fā)展重點(diǎn)
盡管早餐車方便快捷，但仍有相當(dāng)一批市民希望早餐能夠坐下來慢慢吃。劉來喜表示，在小區(qū)設(shè)立固定餐亭能夠滿足群眾這一要求，這也是三和早餐下一步發(fā)展的重點(diǎn)。餐亭將統(tǒng)一制式、統(tǒng)一管理、全天經(jīng)營，食品大部分統(tǒng)一配送，少部分需要現(xiàn)場加工的當(dāng)場制作。
讀者反映目前早餐車布點(diǎn)少，劉說，偏遠(yuǎn)的地方需要有經(jīng)營者加盟才可能推出早餐車，“現(xiàn)在學(xué)府路已有人申請(qǐng)了，其他地方只要有市場，我們歡迎大家加盟�！倍兄行幕疖囌�、商業(yè)區(qū)等黃金地帶，劉說他們將找這些地方的管理單位協(xié)調(diào)，爭取推出早餐車。采訪結(jié)束時(shí)，劉來喜請(qǐng)記者轉(zhuǎn)達(dá)對(duì)讀者的感激之情，同時(shí)他還熱誠期望讀者通過撥打8873029、6213989熱線電話等方式，繼續(xù)隨時(shí)給三和早餐提意見和建議。
早餐調(diào)查十大金點(diǎn)子
把湯粥產(chǎn)品的包裝改為像果凍或碗裝方便面那樣容易揭開，發(fā)給顧客一次性小勺，用勺舀著吃。———周月琴
早餐車簡裝一下，帶一些主要品種，搬上公交車�！钊A
針對(duì)企事業(yè)單位推出送餐服務(wù)，單位提前統(tǒng)計(jì)，公司送餐上門。———葉穎華價(jià)格上采取包月（季、年）制，給予
優(yōu)惠。———于素平
夏季針對(duì)青年人增加冷餐品種，如冰鎮(zhèn)西紅柿、冷面、涼豆?jié){等；增加粗糧品種。———王云岱
善待早餐員工，讓他們賺錢；保證質(zhì)量，杜絕員工自行采購。———祁壬申
做特色早餐，創(chuàng)自己品牌；增加布點(diǎn)，設(shè)移動(dòng)餐車，送餐上門；價(jià)格明示�！�
早餐工程要多家搭臺(tái)共唱戲，做到車遍布街頭，店獨(dú)具特色，攤規(guī)范達(dá)標(biāo)�！Z克賢
推薦早餐品種五大類30多個(gè)……———楊惠豐
推出各種套餐，如營養(yǎng)早餐，經(jīng)濟(jì)早餐等�！蹯o（10歲）
�。ㄑ嘹w晚報(bào)記者吳瀟張曉影）
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