出品/聯(lián)商專欄

撰文/映山紅

編輯/娜娜

9月18日，永輝超市發(fā)布公告，正式聘任王守誠為公司首席執(zhí)行官（CEO）。這位1991年出生的年輕高管，從2017年以管培生身份加入永輝到執(zhí)掌大權(quán)，僅用了8年時(shí)間。

然而，王守誠上任之際，永輝超市正面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，2025年上半年財(cái)報(bào)顯示，永輝上半年?duì)I業(yè)收入為299.48億元，同比下降20.73%。收入下滑主要是由于公司2024年下半年開啟整體戰(zhàn)略與經(jīng)營的深度轉(zhuǎn)型工作，關(guān)閉長期經(jīng)營虧損門店以及門店調(diào)改期歇業(yè)等因素所致。雖然調(diào)改門店收入較同期有大幅度增加，但無法彌補(bǔ)因關(guān)店產(chǎn)生的收入下降。報(bào)告期內(nèi)歸母凈利潤為-2.41億元，同比虧損增加5.16億元。

更嚴(yán)峻的是，傳統(tǒng)商超行業(yè)正面臨“腹背受敵”的困境：線上有京東到家、美團(tuán)閃購等即時(shí)零售平臺(tái)分流，線下有會(huì)員店、精品超市、折扣店等業(yè)態(tài)擠壓。

在此背景下，王守誠作為推動(dòng)“胖東來模式”落地的核心人物，其履職后的首要任務(wù)，便是破解永輝長期存在的規(guī)模與效益、傳統(tǒng)與創(chuàng)新、效率與溫度的多重矛盾。俗話說，“新官上任三把火”，那么王守誠上任后會(huì)在經(jīng)營管理方面有哪些動(dòng)作呢？不妨一起來探析一下。

01

持續(xù)推進(jìn)門店調(diào)改，加快“胖東來模式”落地

在永輝的轉(zhuǎn)型藍(lán)圖中，門店調(diào)改是最基礎(chǔ)也最關(guān)鍵的第一步。過去，消費(fèi)者對(duì)超市的印象是“貨架堆得滿、商品賣得便宜”，但現(xiàn)在他們要的是“買得放心、逛得舒服、服務(wù)貼心”。而“胖東來模式”的核心，正是通過“極致商品力+極致服務(wù)力”重構(gòu)顧客信任——這恰好擊中了永輝過去“重規(guī)模、輕體驗(yàn)”的短板。

根據(jù)永輝2025年上半年財(cái)報(bào)顯示，報(bào)告期內(nèi)新增門店4家，已開業(yè)門店合計(jì)552家，覆蓋全國26個(gè)省和直轄市；已簽約未開業(yè)門店79家；截至2025年6月30日，調(diào)改開業(yè)門店共計(jì)124家；報(bào)告期內(nèi)關(guān)閉227家虧損門店�？梢娬{(diào)改門店數(shù)對(duì)大盤影響不足，如何將這種成功試點(diǎn)轉(zhuǎn)化為規(guī)模效應(yīng)，是王守誠面臨的首要挑戰(zhàn)。

02

優(yōu)化供應(yīng)鏈和商品結(jié)構(gòu)，提升盈利能力

如果說門店調(diào)改是“前端體驗(yàn)”，那么供應(yīng)鏈就是“后端支撐”。因此，王守誠需要著力優(yōu)化的第二個(gè)重點(diǎn)領(lǐng)域必然是供應(yīng)鏈和商品結(jié)構(gòu)。永輝超市在半年報(bào)中解釋利潤虧損原因時(shí)提到，“公司商品供應(yīng)鏈的改革，完成了大量供應(yīng)商及商品的升級(jí)汰換，因此短期內(nèi)承受一定的毛利下降”。

供應(yīng)鏈?zhǔn)橇闶燮髽I(yè)的生命線，也是永輝轉(zhuǎn)型的核心戰(zhàn)場。面對(duì)毛利率持續(xù)承壓的現(xiàn)狀（永輝2025年上半年綜合毛利率20.80%），王守誠必須推動(dòng)供應(yīng)鏈從傳統(tǒng)KA模式向“品質(zhì)+效率”驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)型。在2025年供應(yīng)商大會(huì)上，永輝明確提出“聚焦核心供應(yīng)商、聚焦核心大單品、聚焦長期主義”的戰(zhàn)略，這標(biāo)志著其供應(yīng)鏈改革進(jìn)入深水區(qū)。

因此，零供關(guān)系的重塑是突破口。傳統(tǒng)商超的“換采購換供應(yīng)商”亂象，導(dǎo)致商品品質(zhì)不穩(wěn)定和成本高企。永輝提出的“堅(jiān)決反對(duì)換一個(gè)采購就換一批供應(yīng)商”的承諾，直擊行業(yè)痛點(diǎn)。通過建立核心供應(yīng)商制度，永輝計(jì)劃未來三年孵化100個(gè)億元級(jí)單品，由大股東葉國富親自篩選首批200家核心供應(yīng)商，并建立董事長年度對(duì)話機(jī)制。

03

優(yōu)化門店網(wǎng)絡(luò)，加快發(fā)展線上業(yè)務(wù)

門店網(wǎng)絡(luò)的動(dòng)態(tài)優(yōu)化是永輝轉(zhuǎn)型的重要支撐。在連續(xù)關(guān)閉低效門店的同時(shí)，王守誠需要重構(gòu)更健康的門店矩陣，實(shí)現(xiàn)從“規(guī)模擴(kuò)張”到“質(zhì)量增長”的轉(zhuǎn)變。但如何在閉店的同時(shí)保持增長韌性，考驗(yàn)著管理層的戰(zhàn)略定力。

現(xiàn)在的永輝不再追求門店數(shù)量規(guī)模，關(guān)掉“賠錢賺吆喝”的門店，把資源集中到優(yōu)質(zhì)門店上。所以，閉店不是失敗，而是止損，永輝的門店網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化，核心是“關(guān)停低效店、新開優(yōu)質(zhì)店、數(shù)字化提效”，在“減法”中做“加法”，實(shí)現(xiàn)從“規(guī)模擴(kuò)張”到“質(zhì)量增長”的轉(zhuǎn)變。

優(yōu)化門店網(wǎng)絡(luò)的同時(shí)，永輝還在加快線上業(yè)務(wù)發(fā)展，這也將是王守誠今后的重點(diǎn)工作之一。

財(cái)報(bào)顯示，2025年上半年永輝線上業(yè)務(wù)營收54.9億元，占營業(yè)收入18.33%，線上業(yè)務(wù)較去年同比減虧3475萬元；“永輝線上超市”自營到家業(yè)務(wù)及第三方門店覆蓋率已90%，其中，自營到家業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)銷售額31.4億元，日均單量21.6萬單，月均次月復(fù)購率為56.3%。第三方平臺(tái)到家業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)銷售額23.6億元，日均單量14.3萬單。

永輝線上業(yè)務(wù)采用“三個(gè)加快”路線。一是加快發(fā)展下沉縣域地區(qū)，有序拓展區(qū)域規(guī)模增量；二是加快線上店倉盈利模型的全國推廣，2025年上半年永輝線上店倉業(yè)態(tài)已實(shí)現(xiàn)全面盈利；三是加快調(diào)改店線上業(yè)務(wù)提升，通過線上渠道擴(kuò)大調(diào)改店的綜合服務(wù)范圍，打造“烘焙熟食”頻道，上新超200支優(yōu)質(zhì)3R商品。截至6月30日，已開通線上業(yè)務(wù)的調(diào)改門店達(dá)99家。

寫在最后

王守誠履新永輝CEO，正值這家零售巨頭轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵期。聚焦三件事——深化胖東來模式轉(zhuǎn)型、重構(gòu)供應(yīng)鏈體系、優(yōu)化門店網(wǎng)絡(luò)與數(shù)字化協(xié)同，看似各有側(cè)重，實(shí)則環(huán)環(huán)相扣，共同構(gòu)成了“品質(zhì)零售”的核心支柱。

這三件事不僅決定著企業(yè)能否實(shí)現(xiàn)“三年恢復(fù)健康、五年建立信任”的轉(zhuǎn)型目標(biāo)，更可能為中國傳統(tǒng)商超行業(yè)探索出一條可持續(xù)的生存路徑。而從財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)看，調(diào)改店3%的凈利潤率已接近行業(yè)頭部水平，證明這條路的正確性；從長遠(yuǎn)發(fā)展看，“員工幸福指數(shù)—商品力—社區(qū)認(rèn)同度”的正向循環(huán)一旦形成，將為永輝注入持久的增長動(dòng)能。

零售業(yè)的變革從來不是一蹴而就的。王守誠強(qiáng)調(diào)“真誠+信任=希望=美好”的經(jīng)營哲學(xué)，這種價(jià)值觀層面的重塑，或許比短期業(yè)績更重要。當(dāng)300家調(diào)改店的目標(biāo)達(dá)成，當(dāng)100個(gè)億元級(jí)單品孵化成功，當(dāng)員工與顧客的笑容都更加燦爛，永輝將完成從傳統(tǒng)商超到品質(zhì)零售標(biāo)桿的蛻變。在這位年輕CEO的帶領(lǐng)下，永輝的“品質(zhì)和幸福的商業(yè)模式”未來值得期待。