出品/紅餐網(wǎng)

作者/鄭穎

近日，社交平臺上有不少網(wǎng)友發(fā)帖稱，宜家武漢店、北京西紅門店以及南通店，因業(yè)務(wù)調(diào)整，已于9月1日取消了早餐供應(yīng)服務(wù)。

△圖片來源：小紅書截圖

紅餐網(wǎng)致電宜家官方客服后，證實(shí)了這一消息。另據(jù)客服透露，目前除上述提及的門店外，深圳店、上海臨空商場店等，也已取消早餐服務(wù)。

不過，并非所有門店都取消了早餐服務(wù)，客服表示像宜家的上海徐匯店、廣州番禺店、南京店等，當(dāng)前早餐服務(wù)仍正常提供。

實(shí)際上，自宜家進(jìn)入中國市場起，早餐服務(wù)便在不少宜家門店同步推出，算是宜家餐飲體系里的“老牌項目”。

該服務(wù)推出以來，就以平價實(shí)惠，獲得不少消費(fèi)者的認(rèn)可。以南通店為例，其早餐價格區(qū)間在14.99元以內(nèi)，白粥甚至免費(fèi)供應(yīng)；北京西紅門店則推出“1元購”活動，豆?jié){、油條、蒸餃等多款產(chǎn)品均以1元售賣。

△圖片來源：小紅書截圖

對于宜家下線部分門店的早餐，不少消費(fèi)者直言惋惜。比如社交平臺上，在武漢宜家附近工作的小黃（化名）就表示：“宜家?guī)缀醭蔀榱宋覀兊膯T工早餐食堂，10元一大碗的牛肉粉那么實(shí)惠，可惜再也吃不到了。”

盡管撤掉部分門店的早餐業(yè)務(wù)，宜家的餐飲版圖，經(jīng)過多年發(fā)展，早已形成規(guī)模，并作為其商業(yè)模式中的重要部分，也承擔(dān)著宜家商場的流量擔(dān)當(dāng)角色。

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

此前，宜家官方曾披露，有30%來宜家的顧客是沖著餐廳去的。另據(jù)宜家中國2023年披露數(shù)據(jù)，宜家中國餐飲銷售額在宜家整體業(yè)務(wù)占比超過了11%，成為除家具用品外的重要營收補(bǔ)充。

紅餐網(wǎng)梳理發(fā)現(xiàn)，早在2019年，宜家就試水咖啡業(yè)態(tài)，在廣州天河店開設(shè)首家北歐風(fēng)格咖啡館，提供咖啡與瑞典特色糕點(diǎn)。

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

據(jù)紅餐網(wǎng)不完全統(tǒng)計，目前其“瑞典風(fēng)味咖啡館”已落地西安、武漢、杭州、上海、濟(jì)南、蘇州等多座城市的宜家商場內(nèi)。

試水咖啡的同時，宜家還在上海徐匯店開出烘焙工坊，不僅提供各色的烘焙產(chǎn)品，還提供多種咖啡，不過當(dāng)前在社交平臺上已搜索不到該店的相關(guān)信息。

除此以外，宜家上海靜安城市店還曾嘗試在一樓沿街位置開出輕食集，專門提供早餐服務(wù)，產(chǎn)品涵蓋提拉米蘇、水果杯、可頌、美式咖啡等，瞄準(zhǔn)上班族的便捷早餐需求。

盡管具備一定的性價比，宜家早餐的實(shí)際消費(fèi)人群可能并沒有預(yù)想得多。社交平臺上，也有不少網(wǎng)友表示，多數(shù)宜家門店早餐時段從9點(diǎn)開始，這恰好與打工人的上班早高峰重疊，因此早餐時段的宜家，客流并沒有想象的多。

此番部分門店早餐業(yè)務(wù)下線，或許并非宜家要直接放棄餐飲引流，更可能是基于單店客流、運(yùn)營成本以及消費(fèi)需求的調(diào)整，主動砍掉低效的早餐業(yè)務(wù)。