出品/Foodaily每日食品

撰文/Yue Wang  

0乳糖乳品的戰(zhàn)場，正在從零售貨架向現(xiàn)制飲品賽道轉移。

一杯拿鐵，是無數(shù)咖啡愛好者的每日慰藉，也可能是乳糖不耐受人群的“甜蜜負擔”。

當健康浪潮席卷茶咖行業(yè)，這個龐大群體想安心享受一杯純正拿鐵的樸素愿望，正催生出一個被長期忽視的市場缺口。

近期，F(xiàn)oodaily注意到，伊利專業(yè)乳品與挪瓦咖啡聯(lián)手推出0乳糖拿鐵，新品一上市便在社媒上引發(fā)廣泛關注。

關注到這個案例是因為，當下，餐飲行業(yè)正在成為乳企尋找新增量的關鍵戰(zhàn)場，面對日益激烈的賽道競爭，乳企要在B端市場實現(xiàn)真正破局其實并不容易。

而伊利專業(yè)乳品與挪瓦咖啡的合作，為乳企探索B端賽道的生存法則提供了一個參考范本。

伊利×挪瓦咖啡，

聯(lián)手看上了一條被忽略的

咖啡健康化新賽道！

伊利專業(yè)乳品與挪瓦咖啡的此次合作，瞄準的是一條長期被市場忽略的咖啡健康化新賽道。

隨著消費者健康意識的覺醒，茶咖賽道已進入健康化、功能化的新階段。消費者已不滿足于茶飲咖啡僅作為提神解渴的工具，更期待其承擔起營養(yǎng)補充與健康管理的功能，實現(xiàn)“喝得好”與“喝得健康”的升級。

社媒數(shù)據(jù)顯示，健康熱點已成為現(xiàn)制茶咖消費者關注的主流趨勢，其中“身體不良反應”和“成分爭議”是引發(fā)用戶負面反饋的主要風險點，相關負面情緒內容在高互動話題中占比高達36%。

圖源：2024年度微博x秒針飲品行業(yè)社交生態(tài)趨勢洞察白皮書

然而，在這一趨勢之下，一個長期存在于主流品類——拿鐵中的隱性痛點卻尚未被很好解決。

根據(jù)NIQ數(shù)據(jù)，中國約有3.1億乳糖不耐癥患者。凱愛瑞報告則指出，全球約70%的成年人受乳糖不耐受影響，在中國這一比例更是高達約85%。

與之相反的是，無乳糖/低乳糖產品僅占純牛奶銷量的不到3%，市場需求遠未得到滿足。凱愛瑞報告顯示，超過37%的中國消費者因為擔憂乳制品中的乳糖影響身體健康而拒絕購買乳制品，該比例甚至高于歐美消費者。

根據(jù)國金證券數(shù)據(jù)，目前消費者主要攝入的現(xiàn)磨咖啡品類中拿鐵位居第一，占59%。與此同時小紅書上"無乳糖拿鐵"相關話題瀏覽量超1.2萬，許多網(wǎng)友都在尋求更好的0乳糖選擇。

圖源：小紅書

盡管近年來燕麥奶、杏仁奶等植物基拿鐵興起，但其風味和口感始終無法完美復刻傳統(tǒng)拿鐵的醇厚與絲滑。大量消費者渴望享受拿鐵，卻苦于沒有合適的乳品替代品。

正是洞察到這一真實的品類空白，伊利專業(yè)乳品憑借其0乳糖牛奶解決方案，精準切入市場，致力于填補這一兼具風味與“輕負擔”特性的市場空白。

如果說需求的存在是引爆點，那么伊利專業(yè)乳品的技術力則是實現(xiàn)場景突破的關鍵。

該解決方案的核心競爭力，源于伊利沉淀多年的專業(yè)積淀與技術創(chuàng)新。其依托的專利LHT乳糖水解技術，通過將牛奶中的大分子乳糖酶解為易于吸收的小分子半乳糖和葡萄糖，不僅從根源上解決了乳糖不耐受的消化難題，還自然帶來了清甜的口感，完美契合當前消費者對減糖和輕負擔的追求。

圖源：伊利專業(yè)乳品

在風味和營養(yǎng)層面，0乳糖牛奶采用100%生牛乳奶源，保障了純正奶香，能更好地襯托咖啡的香醇。該產品含有3.3g/100mL的優(yōu)質乳蛋白含量以及A2β-酪蛋白，其營養(yǎng)價值無論應用于咖啡、茶飲還是烘焙、甜品，都能實現(xiàn)口感與健康的兼顧。

正因如此，當伊利專業(yè)乳品與挪瓦咖啡共同推出0乳糖拿鐵時，才真正兌現(xiàn)了“輕負擔易消化，乳糖不耐也能放心喝拿鐵”的承諾。

圖源：伊利專業(yè)乳品

在差異化產品的背后，伊利專業(yè)乳品并不是一個單純的原料供應商，而是以“價值共創(chuàng)伙伴“和”解決方案專家”的角色，與挪瓦咖啡深度共創(chuàng)，參與產品研發(fā)、創(chuàng)新與爆品打造的全過程。

從品牌價值角度，雙方在“健康化”使命上高度契合。挪瓦作為新一代健康咖啡飲品品牌，自創(chuàng)立以來便以“健康化”作為差異化標簽，不僅率先引入“營養(yǎng)選擇標準ABCD系統(tǒng)”，還打造出超模半熟芝士拿鐵、生椰拿鐵（控糖版）等兼顧風味與健康的代表性產品，這種品牌基因與伊利的戰(zhàn)略方向不謀而合。

圖源：挪瓦咖啡

在研發(fā)共創(chuàng)上，據(jù)伊利專業(yè)乳品透露，聯(lián)合項目組通過數(shù)十輪盲測，調整咖啡豆烘焙曲線、萃取參數(shù)以及奶咖配比，讓0乳糖拿鐵在順滑度、甜感與風味層面不僅無損，還在某些維度實現(xiàn)了超越。內部測試與核心用戶品鑒的反饋中，超過95%的試飲者認為口感驚艷且具有自然甜感。

營收同比增長超20%，

伊利專業(yè)乳品憑啥“殺瘋了”？

當前，餐飲渠道已成為乳企重要的新增長點。尤其是在茶飲、咖啡及烘焙賽道高速發(fā)展的背景下，B端市場對高品質乳制品的需求持續(xù)增長。

根據(jù)華安證券測算，B端咖啡賽道為乳品行業(yè)帶來的擴容在2025年有望達到265億元，而新茶飲行業(yè)對厚乳、奶基底等產品的年需求增速也超過20%。

盡管市場潛力巨大，但該領域的競爭也十分激烈，國際巨頭、本土乳品龍頭、傳統(tǒng)解決方案企業(yè)…在這個背景下，伊利專業(yè)乳品，卻取得不錯的增長成績。

伊利2025年半年報數(shù)據(jù)顯示，伊利B端業(yè)務營收占比增長20%以上。

圖源：《內蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司 2025 年半年度報告》

那么，伊利專業(yè)乳品在這一過程中，做對了什么？從和挪瓦咖啡的合作案例中，我們也能窺見一些密碼。

事實是，餐飲市場在充滿潛力的同時，也面臨著發(fā)展痛點：定制化解決方案缺位、產品同質化嚴重、以及品牌附加值未被充分激活等。

在這一背景下，專業(yè)乳品行業(yè)的競爭維度正從早期單純的原料供應，全面升級為向客戶提供從研發(fā)到落地的全周期解決方案。競爭核心，也從價格和基礎品質，轉向“定制化能力”與“聯(lián)合創(chuàng)新價值”。

伊利專業(yè)乳品不再只是客戶的原料供應商，而是以“爆品共創(chuàng)伙伴”的身份，直擊場景痛點并打造差異化產品。

圖源：伊利專業(yè)乳品

與挪瓦咖啡的合作中，伊利專業(yè)乳品精準洞察乳糖不耐人群在咖啡消費中的痛點，深度參與產品開發(fā)全流程，從配方調試到風味平衡，提供真正契合需求的解決方案。

這表明，伊利專業(yè)乳品正在以場景驅動創(chuàng)新，通過對消費趨勢與客戶需求的精準洞察，將乳品原料轉化為終端爆品的核心競爭力。

當然，伊利專業(yè)乳品能夠實現(xiàn)從產品到解決方案的全面賦能，根本在于伊利集團沉淀多年、覆蓋全鏈路的系統(tǒng)實力。

從寧夏賀蘭山牧場等優(yōu)質奶源，到投資30億元建設的奶酪智造基地，再到八大品類的全矩陣產能布局，伊利形成了完整的產業(yè)鏈護城河。

2025年，伊利專業(yè)乳品完成升級的上海應用創(chuàng)新中心，進一步增強了其在烘焙、飲品、餐食等多場景下的精準服務能力。

意味著伊利專業(yè)乳品不僅為合作伙伴提供了穩(wěn)定可靠的高品質原料，也讓伊利具備了持續(xù)賦能與快速響應市場的能力，從而真正建立起“乳品解決方案伙伴”的信任壁壘。

此外，伊利專業(yè)乳品還通過積極參加咖門展、酒店展等行業(yè)展會，并計劃亮相2025世界奶茶節(jié)，不斷強化與B端客戶的連接，傳遞其作為“解決方案伙伴”的價值主張，持續(xù)引領行業(yè)創(chuàng)新。

圖源：伊利專業(yè)乳品

小結

此次伊利專業(yè)乳品與挪瓦咖啡的合作，遠不止是一款新品的推出，更是一次對B端乳品商業(yè)模式的重新定義。它清晰傳遞出一個信號：乳企的價值不再局限于原料供應，而在于能否以技術力和洞察力融入消費場景，與合作伙伴共同創(chuàng)造增量價值。

這一案例也為行業(yè)提供了可復用的新合作范式：乳企與餐飲品牌的關系，正在從短期的“采購-供應”轉向長期的“共創(chuàng)-共生”。未來B端的競爭，將是解決方案能力的比拼——誰更能讀懂市場、更快響應需求、更強賦能伙伴，誰就能掌握價值鏈的核心話語權。

以此次跨界共創(chuàng)為起點，伊利專業(yè)乳品正在引領一場行業(yè)進化：從“賣產品”到“創(chuàng)價值”，從“單點供給”到“生態(tài)共贏”。這也預示著，一個以專業(yè)、健康與敏捷協(xié)同為特征的乳業(yè)B端新時代，正在到來。