出品/紅餐網(wǎng)

作者/洪君

一場(chǎng)圍繞餐飲品牌西貝與網(wǎng)紅羅永浩的輿論風(fēng)波，在雙方相繼釋放相關(guān)信號(hào)后有暫時(shí)�；鸬嫩E象。

從賈國(guó)龍?jiān)谛袠I(yè)群中發(fā)信息“應(yīng)對(duì)方式有錯(cuò)，改”的反思，到羅永浩“要忙正事了”的表態(tài)，這場(chǎng)由消費(fèi)體驗(yàn)爭(zhēng)議引發(fā)的拉鋸戰(zhàn)，最終將焦點(diǎn)引向餐飲行業(yè)“預(yù)制菜透明化”的深層命題，也為企業(yè)危機(jī)管理與公眾輿論互動(dòng)留下了思考樣本。

01

從“對(duì)壘”到“停戰(zhàn)”：情緒退潮后的理性留白

9月13日晚上，羅永浩在社交平臺(tái)稱“西貝的事情可以告一段落了”，并將關(guān)注點(diǎn)轉(zhuǎn)向“預(yù)制菜相關(guān)國(guó)家法規(guī)盡快出臺(tái)”；與此同時(shí)，西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍也在行業(yè)群里坦言“應(yīng)對(duì)方式有錯(cuò)，改”，還提出“做飯的圍著吃飯的轉(zhuǎn)”“做透明的西貝”。

這場(chǎng)持續(xù)多日的輿論交鋒，始于羅永浩對(duì)西貝菜品的負(fù)面評(píng)價(jià)，隨后演變?yōu)槠髽I(yè)創(chuàng)始人與網(wǎng)紅的直接對(duì)壘。雙方言辭一度帶有情緒性，甚至引發(fā)“網(wǎng)絡(luò)黑嘴”“輿論戰(zhàn)”等爭(zhēng)議表述。

而如今的“停戰(zhàn)”，并非簡(jiǎn)單的“各讓一步”，更像是輿論場(chǎng)在情緒宣泄后，自然轉(zhuǎn)向?qū)Α笆隆北旧淼年P(guān)注——預(yù)制菜該不該用？企業(yè)要不要透明？行業(yè)需不需要規(guī)范？

這種轉(zhuǎn)向，因?yàn)槭录诵脑缫殉觥皞�(gè)人恩怨”范疇：當(dāng)預(yù)加工成為餐飲行業(yè)普遍采用的供應(yīng)鏈模式，“消費(fèi)者知情權(quán)”與“企業(yè)經(jīng)營(yíng)效率”的平衡，本就是需要全行業(yè)共同面對(duì)的課題。

02

“應(yīng)對(duì)有錯(cuò)”與“忙正事”：餐飲業(yè)在反思中積蓄力量

賈國(guó)龍的“應(yīng)對(duì)方式有錯(cuò)，改”，是成熟餐企在危機(jī)中的關(guān)鍵自省。

西貝作為深耕行業(yè)36年的連鎖品牌，在供應(yīng)鏈打磨、品牌文化塑造等方面積累了深厚經(jīng)驗(yàn)。但此次危機(jī)暴露了其應(yīng)對(duì)“輿情”的短板——?jiǎng)?chuàng)始人以個(gè)人身份直接回應(yīng)網(wǎng)紅爭(zhēng)議，雖有“真性情”的企業(yè)家色彩，卻容易讓品牌爭(zhēng)議偏離“消費(fèi)體驗(yàn)改善”的核心，反而消解了企業(yè)本可通過(guò)“透明化行動(dòng)”傳遞的正向價(jià)值。

這一反思，實(shí)則印證了餐飲業(yè)危機(jī)管理的核心邏輯：越是頭部品牌，越需要“制度性響應(yīng)”而非“個(gè)人化表達(dá)”。

當(dāng)消費(fèi)爭(zhēng)議出現(xiàn)時(shí)，專業(yè)的公關(guān)機(jī)制、標(biāo)準(zhǔn)化的信息披露流程，才能讓品牌在輿論中站穩(wěn)腳跟，同時(shí)將注意力拉回“如何優(yōu)化產(chǎn)品與服務(wù)”的本質(zhì)上。

另一邊，羅永浩“要忙正事了”的表態(tài)，也暗含著公眾人物對(duì)“輿論價(jià)值”的再思考。作為擁有千萬(wàn)級(jí)關(guān)注的意見(jiàn)領(lǐng)袖，他對(duì)消費(fèi)體驗(yàn)的發(fā)聲本可成為推動(dòng)行業(yè)進(jìn)步的動(dòng)力，但過(guò)度聚焦單一品牌的爭(zhēng)議，容易讓自身陷入“為批判而批判”的窠臼。

03

風(fēng)波落幕，期待餐飲業(yè)向陽(yáng)生長(zhǎng)

西貝與羅永浩的“停戰(zhàn)”，不是爭(zhēng)議的終點(diǎn)，而是餐飲業(yè)自我革新的新起點(diǎn)。

針對(duì)這次風(fēng)波，紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人陳洪波表示，當(dāng)餐企從“危機(jī)應(yīng)對(duì)”轉(zhuǎn)向“長(zhǎng)期價(jià)值建設(shè)”，當(dāng)公眾聲音從“批判單一品牌”轉(zhuǎn)向“推動(dòng)行業(yè)共識(shí)”，這場(chǎng)風(fēng)波便成了餐飲業(yè)的一次“成長(zhǎng)契機(jī)”——在追求發(fā)展的同時(shí)，重新錨定“消費(fèi)者信任”與“行業(yè)正向價(jià)值觀”的根基。

我們期待賈國(guó)龍能借此次契機(jī)，讓西貝成為“透明化餐企”的標(biāo)桿，讓消費(fèi)者更深入了解品牌的用心與堅(jiān)守。更希望這場(chǎng)風(fēng)波能讓“正氣向善的商業(yè)價(jià)值觀”成為共識(shí)：餐飲業(yè)的進(jìn)步，需要企業(yè)、公眾人物與消費(fèi)者的共同助力，唯有彼此理解、良性互動(dòng)，才能讓行業(yè)在爭(zhēng)議中向陽(yáng)生長(zhǎng)。