出品/聯(lián)商網(wǎng)

撰文/灰灰

編者按

作為發(fā)現(xiàn)、傳播和創(chuàng)造美好的平臺，聯(lián)商網(wǎng)致力于將“聯(lián)商獎”打造成為行業(yè)至高含金量的獎項。今年，聯(lián)商網(wǎng)依舊秉持公平、公正、嚴(yán)謹(jǐn)原則，經(jīng)過企業(yè)提報推薦、聯(lián)商工作人員現(xiàn)場走訪、專家評委團(tuán)集中評審等環(huán)節(jié)，對過去一年中國零售行業(yè)涌現(xiàn)出的優(yōu)秀項目和門店、卓越個人等給予最高級別的表彰，我們將以專題形式陸續(xù)報道這些標(biāo)桿。

在剛剛過去的2025聯(lián)商網(wǎng)大會暨美好商業(yè)年會上，經(jīng)過激烈角逐，最終有9家門店榮獲“聯(lián)商獎2024年度好門店”稱號。其中廣東嘉榮超市有限公司精心打造的首家第三代旗艦店——嘉榮超市東莞東城萬達(dá)店(以下簡稱嘉榮萬達(dá)店)，憑借良好的賣場設(shè)計與環(huán)境、高質(zhì)價比的商品、優(yōu)質(zhì)的顧客管理和服務(wù)也榮膺此殊榮。

嘉榮萬達(dá)店是公司打造的第三代旗艦店，經(jīng)營面積3372平方米；門店位于東莞城區(qū)東城街道繁華商圈萬達(dá)廣場負(fù)一層，處于輕軌站出口，交通便利；設(shè)有大型停車場，顧客購物滿68元即可享受2小時免費停車服務(wù)。

01

以“好品質(zhì)·夠低價”構(gòu)建產(chǎn)品護(hù)城河

秉承“好品質(zhì)·夠低價”理念，嘉榮萬達(dá)店聚合多方資源和優(yōu)勢，精選SKU數(shù)約10000個，對比傳統(tǒng)賣場優(yōu)化SKU3000個，在實現(xiàn)產(chǎn)品升級的同時更兼顧質(zhì)價比，為消費者帶來高品質(zhì)消費體驗。

在蔬菜區(qū)，嘉榮萬達(dá)店實現(xiàn)50%以上商品基地直采，周邊市場價格指數(shù)一直保持在98%，實現(xiàn)市場最低價。

針對年輕消費群體實現(xiàn)所有水果免費切，并且打造了全新的“鮮果切”全部采用新鮮水果現(xiàn)場制作，水果銷售占比大門店總銷售的10%，升級的果切柜做到“4小時后打8折，6小時后打6折，8小時后下架”，確保了商品的鮮度。

肉品方面，門店牛肉、豬肉、羊肉都采用吊掛式陳列，最大程度展現(xiàn)商品的全貌，品類整體銷售占比21.6%。

魚類種類豐富程度堪稱“東莞之最”，為了提升周邊生活品質(zhì)引進(jìn)了大海鮮，吊水魚，水產(chǎn)商品做到100%瀝水稱重。并且門店還首次引進(jìn)生蠔吧。

為了進(jìn)一步適應(yīng)當(dāng)下的消費需求，門店轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)超市熟食經(jīng)營方式，大力拓展經(jīng)營項目，在熟食區(qū)域目前有三文魚、壽司、韓式炸雞、東莞燒鵝、烤腸、冷鹵、涼菜、涼面、糖水、面食、烤炸及鴨貨等10幾個檔口，現(xiàn)做現(xiàn)賣，每日日清，確保了商品品質(zhì)。

烘焙方面，嘉榮獨立烘焙品牌“JR Bakery”首次在該店亮相，全新打造的半開放式烘焙空間，門店面包使用新西蘭進(jìn)口安佳奶油/伯爵T65面粉等全球上乘原料，現(xiàn)烤現(xiàn)賣。

該店還是嘉榮首家鮮花自營門店。

聯(lián)商網(wǎng)在門店現(xiàn)場看到，嘉榮萬達(dá)店商品品類齊全，滿足了居民生活的基本需求，品類布局上，生鮮區(qū)占門店運營面積的42%，凸顯了“強生鮮、大食品、精非食”的邏輯。

與行業(yè)趨勢一樣，嘉榮萬達(dá)店突出了生鮮經(jīng)營，并通過“三不原則”(問題商品即時下架、不達(dá)標(biāo)商品拒絕上架、異常商品無條件退換)和階梯式日清機制，確保商品最佳鮮度。

依托優(yōu)質(zhì)渠道與自有工廠，嘉榮搜羅各地地標(biāo)、時令商品，全球萬余種商品在這里一一呈現(xiàn)。極富性價比的自有品牌“嘉榮嚴(yán)選”約有200個SKU，包括了“JR Bakery”烘焙品牌以及啤酒、飲料水、食用油、冷凍包點、洗護(hù)、紙品、牛奶、冷凍肉類等豐富的品類。據(jù)悉，自有品牌的銷售占比達(dá)到了10.5%。

在“好品質(zhì)·夠低價”理念指引下，嘉榮萬達(dá)店在價格策略上采用了“三次價格結(jié)構(gòu)”，將商品劃分為民生低價引流品、穩(wěn)健毛利品和高溢價差異化商品，并依托自有品牌強化價格競爭力。

商品陳列上，聯(lián)商網(wǎng)注意到，嘉榮萬達(dá)店的商品陳列整體美觀協(xié)調(diào)，重點突出，整潔有序，為顧客提供了良好的購物體驗。

此外，嘉榮萬達(dá)店在經(jīng)營中加強了商品的主題營銷活動，開業(yè)以來已經(jīng)成功策劃了火鍋節(jié)、龍蝦節(jié)、雪糕節(jié)等活動，積極帶動了相關(guān)品類的銷售提升。

02

以“U型”動線優(yōu)化購物效率

聯(lián)商網(wǎng)在實地走訪后發(fā)現(xiàn)，嘉榮萬達(dá)店以“U型”動線為主，取消了原有的強制動線，主次通道均允許兩輛購物車并行，簡單的動線和寬闊的通道有助于便捷購物體驗。同時，貨架高度精準(zhǔn)控制在1.6米，抬頭可見電子價簽實時跳動著庫存與促銷信息。

專家評委會認(rèn)為，嘉榮萬達(dá)店的場景規(guī)劃合理，顛覆了超市壓抑感，有種讓買菜變成逛市集的體驗感。

為進(jìn)一步優(yōu)化購物效率，嘉榮萬達(dá)店也加強了賣場的智能化，電子價簽、AI智能秤及智能補貨系統(tǒng)，實現(xiàn)高效運營。

比如全賣場AI智能秤取代人工計價，價差超200%自動報警；基于陳列面位+安全庫存自動生成訂單的生鮮智能補貨系統(tǒng)，周轉(zhuǎn)效率提升了30%。

數(shù)字化運營也體現(xiàn)在私域流量的積累上。據(jù)悉，嘉榮萬達(dá)店已經(jīng)有52個企業(yè)微信社群，覆蓋8000人，加上“嘉榮優(yōu)選”小程序，將會員銷售占比提升至72%。同時，通過京東到家、美團(tuán)、抖音小時達(dá)等平臺，線上訂單占比達(dá)20%，其中抖音直播“開蠔秀”單場引流超300人，進(jìn)一步強化了品牌年輕化形象。

03

從便民基礎(chǔ)到“超預(yù)期體驗”

嘉榮萬達(dá)店秉承顧客至上理念，推出了“不滿意就退貨”的服務(wù)承諾，確保顧客在購物過程中無后顧之憂。既有豐富的基礎(chǔ)便民服務(wù)，也有一些超預(yù)期的特殊服務(wù)。

在基礎(chǔ)服務(wù)方面，門店提供自助存包、寵物推車、輪椅租借、免費直飲水、冰水機、量血壓儀、自助打包臺等設(shè)施，并針對老年顧客及大件商品提供送貨上門服務(wù)。

在差異化服務(wù)上，門店為開門前100名顧客免費領(lǐng)廣式早茶，充分展現(xiàn)了門店運營中特殊的“早市截流術(shù)”。

此外，免費洗小龍蝦、現(xiàn)煎牛排、烤串現(xiàn)烤、生蠔即開即食等創(chuàng)新舉措，顯著提升了顧客停留時間及復(fù)購率。據(jù)統(tǒng)計，門店試吃投入日均超6000元，199天累計達(dá)120萬元，有效拉動了沖動消費。

同時，嘉榮萬達(dá)店還不定時舉辦新品美食品鑒會、插花沙龍等活動，以充滿“人情味”的服務(wù)細(xì)節(jié)與互動體驗，與消費者建立起深厚的情感紐帶。

實際上，聯(lián)商網(wǎng)在現(xiàn)場體驗中亦有充分感受到貼心的服務(wù)，不管是服務(wù)臺，還是收銀處的工作人員在面對顧客問題時都耐心解答，微笑服務(wù)。

寫在最后

在“好品質(zhì)·夠低價”的核心策略引導(dǎo)下，嘉榮萬達(dá)店以精細(xì)化生鮮管理、數(shù)字化效率提升及差異化服務(wù)體驗，實現(xiàn)了生鮮銷售占比58.9%、會員貢獻(xiàn)72%銷售額的亮眼業(yè)績，為傳統(tǒng)超市轉(zhuǎn)型升級提供了可借鑒的樣本。

專家評委會認(rèn)為，嘉榮萬達(dá)店的門店管理及運營有序，場景規(guī)劃及打造合理，品類管理到位，經(jīng)營績效較好。

作為第一家第三代旗艦店，東城萬達(dá)店為嘉榮超市的運營提供了豐厚的經(jīng)驗積累，未來，嘉榮超市也將推動更多的門店升級，從而為當(dāng)?shù)叵�費者帶來更加美好的消費體驗。