來源/時代財(cái)經(jīng)

作者/李馨婷

曾宣布將在10月底前結(jié)束營業(yè)的14家鼎泰豐門店或?qū)⒂瓉磙D(zhuǎn)機(jī)。

根據(jù)中時新聞網(wǎng)、聯(lián)合新聞網(wǎng)等臺灣媒體報(bào)道，近日，北京恒泰豐餐飲有限公司（下稱“北京恒泰豐”）的股東北京巨人公司在中國臺北召開臨時股東會，作出包括解除北京恒泰豐董事長韓家宸職務(wù)、北京恒泰豐立即向北京市政府相關(guān)單位申請營業(yè)執(zhí)照延續(xù)等在內(nèi)的五項(xiàng)決議。

北京恒泰豐是臺灣知名餐飲品牌鼎泰豐在中國大陸的運(yùn)營公司之一，負(fù)責(zé)運(yùn)營包括北京、天津、青島、西安、廈門等地的14家鼎泰豐門店。北京巨人公司持有北京恒泰豐100%股權(quán)，由其取得鼎泰豐授權(quán)使用商標(biāo)后再授權(quán)北京恒泰豐在華北地區(qū)開設(shè)鼎泰豐分店。

在上述臨時股東會中，北京巨人公司表示，今年8月26日，韓家宸無預(yù)警宣布鼎泰豐14家門店將于10月底停止?fàn)I業(yè)；這項(xiàng)決定未經(jīng)北京恒泰豐董事會討論決定，亦未向北京巨人公司報(bào)告，顯然未考量股東之最大利益。

對于北京巨人公司的上述決議，韓家宸則發(fā)布聲明稱這是“預(yù)謀性的惡性設(shè)局“，并指控北京巨人公司股東行為不端，隱瞞公司財(cái)務(wù)報(bào)告，已向司法部門提起刑事訴訟。

就上述糾紛，10月24日，時代周報(bào)記者聯(lián)系北京恒泰豐與鼎泰豐總部。北京恒泰豐接線人員表示，對股東內(nèi)斗情況并不知情，如有回復(fù)將回電。鼎泰豐總部僅回復(fù)：謝謝關(guān)心。

大眾點(diǎn)評顯示，目前，北京恒泰豐在營業(yè)門店數(shù)量僅剩北京漁陽店、北京國貿(mào)店、北京世紀(jì)金源店、天津萬象城店與廈門磐基店5家，其他門店則已歇業(yè)。上述5家在營門店工作人員均對時代周報(bào)記者表示，門店將在月底停止?fàn)I業(yè)，目前尚未接到北京恒泰豐將申請營業(yè)執(zhí)照延續(xù)的消息。

隨著北京巨人公司與韓家宸雙方陷入僵持，14家鼎泰豐門店的經(jīng)營前景也成為未知數(shù)。

01

股東內(nèi)部未達(dá)成一致

北京鼎泰豐存變數(shù)？

如今已是國際知名小籠包專賣店的鼎泰豐，1958年由楊秉彝創(chuàng)立于臺灣。1996年，楊秉彝之子楊紀(jì)華接管鼎泰豐后，將品牌原本小吃店的經(jīng)營模式轉(zhuǎn)型為企業(yè)經(jīng)營管理，并開始在中國臺灣以外開設(shè)鼎泰豐分店。

韓家宸與楊紀(jì)華同為臺商二代，韓父創(chuàng)立了中國臺灣頭部食品企業(yè)大成集團(tuán)，韓家宸除了擔(dān)任北京恒泰豐董事長，也擔(dān)任大成集團(tuán)副總裁。大成集團(tuán)1990年后進(jìn)入中國大陸從事飼料、雞肉業(yè)務(wù)，此后，韓家宸也將包括鼎泰豐、臺南小吃度小月?lián)�仔面、日式豬扒品牌勝博殿等餐飲品牌引入中國大陸。

韓家宸在最新的聲明中表示，其早年與楊紀(jì)華相識，并與楊紀(jì)華計(jì)劃合作成立合資公司，由鼎泰豐授權(quán)使用其商標(biāo)并在華北地區(qū)開展業(yè)務(wù)。確定合作后，韓家宸、楊紀(jì)華與另一出資方孫鐵漢（臺灣股市名人）三方合資成立了北京巨人公司，并由北京巨人公司全資成立北京恒泰豐，負(fù)責(zé)鼎泰豐品牌在華北地區(qū)的店鋪運(yùn)營。

工商信息顯示，北京恒泰豐成立于2004年，法定代表人、董事長為韓家宸，董事為李韻珊、楊翔舜、楊紀(jì)華、韓芳豪、馬文宇與余瑞璘。其中，李韻珊為孫鐵漢之妻，楊翔舜為楊紀(jì)華之子，韓芳豪為韓家宸之子，馬文宇與余瑞璘則在韓家宸家族掌舵的大成系公司擔(dān)任要職。

根據(jù)工商信息，2004年成立的北京恒泰豐，營業(yè)執(zhí)照于今年8月3日到期。“到期后需要公司所有董事一致同意才能續(xù)展，營業(yè)執(zhí)照到期前召開董事會時，因有股東不同意，所以沒能續(xù)展�！币幻�接近北京恒泰豐的業(yè)內(nèi)人士曾對媒體表示。

8月26日，北京恒泰豐發(fā)布公告稱，由于公司營業(yè)執(zhí)照二十年期限已滿，且董事會未能就續(xù)展達(dá)成一致意見，公司決定于2024年10月31日前陸續(xù)將14家門店結(jié)束經(jīng)營。

就在外界以為14家鼎泰豐門店即將關(guān)店時，10月22日，北京巨人公司臨時股東會作出了五大決議：全面改派北京恒泰豐董事、監(jiān)事；解除韓家宸董事長職務(wù)，即日起生效；聘任外來財(cái)務(wù)背景人士林禮宏擔(dān)任北京恒泰豐新任董事長；北京恒泰豐將立即向北京市政府相關(guān)單位申請營業(yè)執(zhí)照延續(xù)；北京恒泰豐已全面改選董監(jiān)事，未經(jīng)董事會授權(quán)，任何人都無權(quán)處分公司資產(chǎn)。

圖源：中時新聞網(wǎng)

另據(jù)上述臨時股東會，作為北京巨人公司早期三大股東之一的楊紀(jì)華，股權(quán)已出售給孫鐵漢。孫鐵漢目前是北京巨人公司最大股東，決定對韓家宸的不當(dāng)經(jīng)營采取必要措施。

不過，針對上述內(nèi)容，韓家宸則表示，當(dāng)初基于對孫鐵漢的信任，讓其配偶李韻珊擔(dān)任北京巨人唯一董事，但孫鐵漢夫婦行為不端，隱瞞公司財(cái)務(wù)報(bào)告，至今從未召開過股東會，且孫鐵漢還通過內(nèi)部操作成為巨人公司唯一董事。而北京恒泰豐未能延續(xù)營業(yè)執(zhí)照的根本原因也在于孫鐵漢夫婦的惡意干預(yù)。

根據(jù)韓家宸方面聲明，北京恒泰豐全體董事一致同意公司進(jìn)入清算程序，但未能就清算小組組成的具體內(nèi)容達(dá)成一致、陷入僵局，故北京恒泰豐已依法申請北京法院強(qiáng)制清算。同時，韓家宸呼吁鼎泰豐作為品牌方，不應(yīng)放任惡性股東破壞在華北地區(qū)的品牌運(yùn)營。

02

餐飲刮起性價(jià)比風(fēng)

鼎泰豐們被“拋棄”

截至發(fā)稿，股東內(nèi)斗尚未有進(jìn)展，由北京恒泰豐運(yùn)營的門店經(jīng)營前景也懸而未決。

自從邁出對外擴(kuò)張的步伐，鼎泰豐在全球范圍內(nèi)大多以品牌授權(quán)的方式，由多個公司運(yùn)營業(yè)務(wù)。在中國大陸，鼎泰豐的運(yùn)營主體分為北京恒泰豐和上海廣成餐飲管理有限公司（下稱“上海廣成”）。前者負(fù)責(zé)華北區(qū)域以及廈門的14家門店，后者負(fù)責(zé)華東區(qū)域和華南區(qū)域的共18家門店。

在北京恒泰豐8月26日發(fā)布停業(yè)公告后，上海廣成也發(fā)布公告，稱由其負(fù)責(zé)的位于中國大陸的其他分店不受影響維持正常營運(yùn)，并表示有關(guān)北京恒泰豐經(jīng)營調(diào)整及后續(xù)善后處理與本司無任何關(guān)聯(lián)。

在高管人員方面，上海廣成與北京恒泰豐存在重合。天眼查信息顯示，上海廣成由港企毅廣有限公司與上海寰城季諾餐飲管理有限公司分別持股79.322%與20.678%。上海寰城季諾餐飲管理有限公司法定代表人韓家宇為韓家宸之兄。此外，韓家宸還在上海廣成擔(dān)任董事。

不過，無論北京恒泰豐所運(yùn)營的門店未來是否恢復(fù)營業(yè)，也無法改善鼎泰豐在國內(nèi)江河日下的經(jīng)營局面。

真材實(shí)料的小籠包與優(yōu)質(zhì)服務(wù)是鼎泰豐進(jìn)入大陸市場時的重要賣點(diǎn)，46元一籠的小籠包、85元一份的排骨蛋炒飯，約140元的人均消費(fèi)均讓鼎泰豐成為“高端中餐”的代名詞。

只是，隨著中國大陸餐飲行業(yè)快速發(fā)展，消費(fèi)者在餐飲品類與餐飲服務(wù)方面都有了更多選擇，疊加近年來的性價(jià)比消費(fèi)風(fēng)潮，鼎泰豐無論是菜品、定價(jià)，還是服務(wù)，都不具有當(dāng)年的吸引力。

如今，鼎泰豐的菜品與定價(jià)仍然與當(dāng)年無異，但社交媒體上，對鼎泰豐的評價(jià)則已變成了“口味平庸”與“性價(jià)比低”。而在用餐高峰期，鼎泰豐則通常會成為商場里不需要排隊(duì)的品牌。

值得一提的是，鼎泰豐也是臺灣餐飲品牌在大陸地區(qū)經(jīng)營現(xiàn)狀的縮影。過去，包括鼎泰豐、呷哺呷哺、王品、一點(diǎn)點(diǎn)、CoCo都可等臺灣餐飲品牌，都曾因創(chuàng)新的業(yè)態(tài)、較為先進(jìn)的管理運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，被奉為行業(yè)先驅(qū)。然而，近年來，因?yàn)槠放婆c業(yè)態(tài)老化，上述品牌在大陸市場都陷入了閉店、虧損等發(fā)展窘境，與大陸主流餐飲市場漸行漸遠(yuǎn)。

在爭奪股權(quán)的同時，北京恒泰豐的股東們或許也需要思考如何革新鼎泰豐的經(jīng)營形式。