11月23日-25日，CCFA新消費論壇——2022中國便利店大會在廈門舉辦。本次大會匯集了行業(yè)內(nèi)眾多領(lǐng)軍企業(yè)負(fù)責(zé)人，與會嘉賓圍繞“推動便利店高質(zhì)量發(fā)展”主題，共同探討行業(yè)未來發(fā)展大計。

11月24日，全體大會上，福建萬嘉董事長楊場寶在主題發(fā)言中介紹，萬嘉能實現(xiàn)千家門店單店盈利，有三大奧秘可供行業(yè)參考：戰(zhàn)略方向、生存與發(fā)展相平衡、管理團隊的蛻變。

▲福建萬嘉董事長楊場寶

楊場寶介紹，戰(zhàn)略方向上，可以從門店開拓、區(qū)域布局兩個大方面進行分析。其中，門店開拓用的是拓店合伙制、夫妻店合作制、房東合作制。萬嘉擁有編外拓店合伙人近百人，合伙人成功發(fā)門店后占股30%到40%，將原來為公司找店轉(zhuǎn)換成為自己找店，從而提高成功率。拓店人員越多，備選門店資源就越多，可以優(yōu)中選優(yōu)。

經(jīng)營多年的夫妻店加入合作，不用培育期直接盈利，從而拓展更多門店加入合作；房東合作制則讓房東把具有性價比且最好的位置店與公司合作。綜合來看，拓店合伙制是店面保持盈利的核心，與合伙人共同制定最優(yōu)經(jīng)營方案，讓每個門店與合作者產(chǎn)生強黏性。

在區(qū)域選擇上，萬嘉選用深耕區(qū)域、集中布局、倍顯優(yōu)勢三大關(guān)鍵詞的發(fā)展策略。先搶占核心地段，用心挖掘跟蹤潛力門店，然后快速打開市場，密集布店，搶占顧客的心智與認(rèn)知；疫情期間，關(guān)閉低質(zhì)量門店，轉(zhuǎn)讓周邊高性價比優(yōu)質(zhì)門店，使之盈利性更強；區(qū)域連鎖資金利用率最高，人際資源廣，廠商支持力度大，總倉配送效率高，門店管理有優(yōu)勢，漏洞好管控。

在生存與發(fā)展相平衡上，楊場寶認(rèn)為，能生存才有進步和發(fā)展的機會。萬嘉的經(jīng)營模式是萬嘉便利+便利店+萬嘉生活超市多業(yè)態(tài)拓張，迎合各類消費需求，不同的業(yè)態(tài)和品牌滿足對應(yīng)目標(biāo)人群。此外，萬嘉在建中在物流產(chǎn)業(yè)園，將聯(lián)合上下游供應(yīng)商加入產(chǎn)業(yè)園，從而高效節(jié)能地發(fā)展，并在物流園中成立鮮食廠、烘焙廠，建設(shè)自有品牌及冷鏈配送體系。

萬嘉不將開店數(shù)量做為發(fā)展目標(biāo)，會及時止損。楊場寶說，除形象店、競爭店外，經(jīng)營半年到一年，盈利不佳門店，對內(nèi)會單店經(jīng)營管理進行調(diào)整，復(fù)盤找原因；對外會談降租、轉(zhuǎn)讓，利用一切方式降低損失，如果對內(nèi)對外兩項措施都無法執(zhí)行，就直接閉店，4年時間里，萬嘉有200余家各類原因虧損的店被關(guān)閉。

管理團隊的打造上，萬嘉每年花費大量資金進行團隊專業(yè)技能培訓(xùn)、團隊建設(shè)打造、不斷向全國各地優(yōu)秀便利店學(xué)習(xí)，造就了一支“招之即來，來之能戰(zhàn)”的具有超強執(zhí)行力的鋼鐵團隊。

萬嘉還有員工入股制，通過入股，讓員工從打工心態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)橹魅斯膽B(tài)，員工穩(wěn)定、服務(wù)改善，業(yè)績自然提升，同時大大降低損耗。

萬嘉千家門店盈利即有奧秘，也沒有奧秘：只要舍得閉店及時止損。門店不盈利，開一萬家也是徒勞。