眼下雖豐收季未到，但杭州飄來(lái)了“新米香”。

五常大米一直是“飯圈”頂流。近日，盒馬在杭州上線了一款“每月鮮”五常大米，每月1號(hào)生產(chǎn)，月末下架，每月只賣(mài)30天，售價(jià)39.9元五斤，與普通五常大米售價(jià)一樣。

杭州盒馬上架每月鮮大米

消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)生鮮商品時(shí)，傾向于購(gòu)買(mǎi)最新鮮的，大米也不例外。新米含水量大、口感軟糯、有嚼勁，廣受消費(fèi)者喜歡，但每年只有秋收季才能吃上現(xiàn)碾米。

“稻殼是大米的‘天然養(yǎng)育箱’，脫殼后受外部環(huán)境影響，大米自身的水分開(kāi)始流失，自然米香味逐漸流失，口感會(huì)逐漸下降。常溫條件下，大米的最佳賞味期在脫殼后的45天左右�！焙旭R定牌團(tuán)隊(duì)大米采購(gòu)默巖介紹說(shuō)。

傳統(tǒng)零售渠道，為了追求末端配送效率，往往會(huì)一次性生產(chǎn)大量米、儲(chǔ)存起來(lái)一直賣(mài)，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)到的大米，很難保證其新鮮。而對(duì)于五常大米為例，顧客還會(huì)受兩點(diǎn)困擾：真假五常大米，如何分辨？新舊大米摻雜，防不勝防。

為了從源頭解決消費(fèi)者買(mǎi)米的痛點(diǎn)，盒馬通過(guò)源頭基地直采、訂單式生產(chǎn)，讓消費(fèi)者吃上正宗、新鮮的五常大米。

從2016年開(kāi)始，盒馬買(mǎi)手幾赴黑龍江五常核心產(chǎn)區(qū)，進(jìn)行過(guò)多輪產(chǎn)地考察與反復(fù)試吃，和獲得五常大米協(xié)會(huì)認(rèn)證的合作伙伴十月稻田，及其位于五常核心產(chǎn)區(qū)龍鳳山上游的2萬(wàn)畝基地直采，共同開(kāi)發(fā)了“盒馬原標(biāo)”五常大米。

“盒馬的五常米來(lái)自五常市龍鳳山產(chǎn)區(qū)的知名品種——五優(yōu)稻4號(hào)，也就是稻花香2號(hào)。 不僅是脫粒后香氣襲人，稻子在田間生長(zhǎng)時(shí)就能聞到葉片香和稻谷香�！焙旭R定牌團(tuán)隊(duì)大米采購(gòu)默巖說(shuō)。

與傳統(tǒng)渠道的供應(yīng)模式不同，通過(guò)盒馬的全鏈路數(shù)字化管理，每月一次下單，實(shí)現(xiàn)“訂單式生產(chǎn)”。稻谷全年低溫儲(chǔ)存，在下單后的24小時(shí)內(nèi)按需現(xiàn)磨，減少大米氧化、水分流失。這樣生產(chǎn)出來(lái)的大米更新鮮，同時(shí)保留了大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和高食味值，每月1號(hào)在五常脫殼碾米，新生產(chǎn)的大米可以最快5天內(nèi)到達(dá)杭州消費(fèi)者的餐桌，打通五常大米從產(chǎn)地到盒區(qū)房的全鏈路。

自“每月鮮”五常大米5月上市以來(lái)，在大米品類(lèi)中拿下銷(xiāo)售額的“半壁江山”，受到杭城市民的青睞。除了盒馬五常大米外，盒馬自有品牌的區(qū)域米種例如杭州人愛(ài)吃的長(zhǎng)粒香米和吉林香稻米，也都將全部實(shí)現(xiàn)“月月鮮”。