5月30日，京東超市聯(lián)合京東消費及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布的《2022京東超市新口味粽子消費趨勢報告》顯示，今年5月下旬，咸粽銷量是甜粽四倍，但甜粽新口味更受關(guān)注。

不同消費群體的差異明顯，男性消費者更愛嘗試新口味，且偏好咸味，女性偏好甜味，甜咸粽喜好分化明顯，26-35歲消費者最愿嘗新。

不同區(qū)域的消費偏好方面，廣東吃貨領(lǐng)跑全國，北京和江蘇緊隨其后；新口味粽子對北方人誘惑力更大。

黑松露、燕窩等高端食材入粽 鮑魚燒肉粽環(huán)比增長18倍

每逢端午節(jié)，咸甜粽之爭，常成為熱門話題。報告顯示，今年端午節(jié)前，咸粽銷量遠(yuǎn)高于甜粽，但甜粽中的新口味獲得更多關(guān)注。

在新口味粽子搜索量環(huán)比增幅前五名中，咸口的鮑魚燒肉粽搜索量環(huán)比增幅超18倍，位居第一，但后四席都為甜口。

值得注意的是，粽子消費個性化、品質(zhì)化、高端化趨勢明顯，在售新口味粽子超過130種，鮑魚、松茸、燕窩等高端食材獲得青睞。

地方菜食材的“加入”，也讓粽子口味煥新，并獲得消費者認(rèn)可。其中，松茸鮮肉粽、佛跳墻粽、香辣小龍蝦粽，均以超10倍的銷量環(huán)比增幅引領(lǐng)新口味粽子消費新風(fēng)尚。

男性嗜好新口味 女性偏好新口味甜粽

報告顯示，男性消費者對新口味粽子的偏好度更高，購買新口味粽子銷量環(huán)比增幅超5倍。在新口味的選擇上，男性也以購買咸粽居多，而女性則更偏好甜粽。

在不同年齡段的消費人群偏好方面，其中26-35歲消費者更愿嘗試新口味。同時，16-55歲群體更喜歡甜粽，比如，藜麥芋泥粽、燕窩水晶粽、大黃米豆沙粽、黃米紅豆粽。

粵京蘇銷量領(lǐng)跑 北方人更愿嘗新

各地食材和飲食習(xí)慣迥異，新口味粽子也因此存在差異。從新口味粽子銷量來看，廣東嘗新的群體更大，北京和江蘇緊隨其后。而從各省的新口味銷量占比粽子總銷量來看，新口味粽子對北方人的誘惑力更大，特別是山東、北京、河北等地。

報告還統(tǒng)計新口味粽子在全國銷量環(huán)比增長情況，由此發(fā)現(xiàn)，廣東更愛蛋黃鮮肉粽；北京更愛黑芝麻核桃粽；江蘇更好香辣小龍蝦粽；浙江更愛紅燒排骨粽。此外，最愛桂花蜜藕粽的是湖北；最愛豌豆臘肉粽的則是四川。

京東零售食品生鮮事業(yè)部休食水飲部總經(jīng)理王曉軍表示，作為行業(yè)領(lǐng)先的全渠道商超，京東超市憑借全球絕佳口味、品質(zhì)食飲、健康飲食最豐富等特質(zhì)，正在成為消費者信賴的商超購物首選。近年來，京東超市從用戶的消費趨勢出發(fā)，引領(lǐng)品牌布局，成為食品行業(yè)最大穩(wěn)定器、品牌最大增量場與趨勢最大孵化場。