三年前，在盒馬首次新零供關(guān)系大會上，盒馬創(chuàng)始人侯毅曾直陳中國零售業(yè)面臨的三大問題：零供關(guān)系失衡、商品研發(fā)滯后以及經(jīng)營理念陳腐。

從零供關(guān)系來看，中國零售業(yè)一直以供應(yīng)商為主導(dǎo)，零售商沒有建立買手體系，而這也是盒馬建立買手體系的主要原因之一。此外，在傳統(tǒng)零供關(guān)系中，零售商把經(jīng)營責(zé)任轉(zhuǎn)移到供應(yīng)商身上，雙方關(guān)系處于一種不健康的狀態(tài)。

于是，盒馬開始革新，建立起新零售渠道體系，如不收取進(jìn)場費(fèi)、通道費(fèi)、條碼費(fèi)等。盒馬建立起了與零售商信息互通、共享的系統(tǒng)，確保上下游信息完全暢通。而在商品溯源方面，其又建立起原產(chǎn)地和食品安全追溯體系。此外，盒馬取消了中間環(huán)節(jié)，提高供應(yīng)鏈效率，以保證商品的新鮮度。

在侯毅看來，盒馬所做的一切都是站在消費(fèi)者角度去思考，很多產(chǎn)品之所以獨(dú)一無二，是因?yàn)楹旭R為消費(fèi)者挑選到了他們真正需要的產(chǎn)品。

三年間，紐瀾地、紐仕蘭等一批批盒品牌走向消費(fèi)者的餐桌，給行業(yè)以及消費(fèi)者帶來了極大的改變。不過，改變常有，也有些事情難以改變。

“我們希望供應(yīng)商能進(jìn)行改革，但這條路還走得比較困難，因?yàn)榍蕾M(fèi)用涉及很高，讓零售企業(yè)不堪重負(fù)，這種體系完全扭曲了商品價(jià)值。我們希望在盒馬身上能得到改變，但是三年下來，發(fā)現(xiàn)很難去改變。一方面采購不堅(jiān)決，采購費(fèi)不愿意放棄，另一方面很多人不愿意改變現(xiàn)狀�！�5月31日，侯毅在盒馬鮮美生活趨勢發(fā)布會上表示。

基于對消費(fèi)者的了解和對消費(fèi)趨勢的判斷，盒馬選擇成立新品牌孵化中心，通過資源開放等新方式來進(jìn)行供應(yīng)鏈建設(shè)，這種升級版的新零供關(guān)系被稱為“盒馬X加速器”。

“近年來我們發(fā)現(xiàn)很多新銳品牌脫穎而出，但有更多品牌有很好的產(chǎn)品基礎(chǔ)，卻缺乏對消費(fèi)者的理解，或者被高昂的渠道成本和流量獲取成本‘勸退’，盒馬希望通過資源開放，與這些合作伙伴一起，為消費(fèi)者打造更多優(yōu)質(zhì)、獨(dú)特的商品�！昂钜惴Q。

從市場環(huán)境來看，疫后加速發(fā)展的餐飲零售化，已經(jīng)被認(rèn)為是一片新藍(lán)海。盒馬聯(lián)合羅蘭貝格發(fā)布《2021鮮美生活新趨勢：食品行業(yè)白皮書》，基于盒馬線上線下的消費(fèi)數(shù)據(jù)，分析新消費(fèi)現(xiàn)象背后的5個(gè)消費(fèi)升級方向和10個(gè)新趨勢，其中不乏對食品“冷泡汁”、低酒精度嗨棒、功能性零食等“非主流”趨勢的關(guān)注。

此外，受到疫情催化以及消費(fèi)趨勢變化等因素影響，食品成為新消費(fèi)領(lǐng)域的重要賽道之一。由于消費(fèi)品大多面向C端消費(fèi)者，因此消費(fèi)者消費(fèi)行為和需求的變化會傳導(dǎo)到供給端，新的消費(fèi)趨勢會催生出新品牌，吸引大量資本入場。新品牌機(jī)會涌現(xiàn)，也給供應(yīng)鏈優(yōu)化帶來了巨大的市場機(jī)會。

據(jù)悉，新品牌孵化中心是盒馬供應(yīng)鏈建設(shè)的新環(huán)節(jié)， 也是今年最重要的建設(shè)工作之一，為此盒馬已經(jīng)準(zhǔn)備了3年時(shí)間。

在侯毅看來，“盒馬X加速器”中的“X”是一個(gè)未知變量，也是一個(gè)乘法的符號。盒馬有X會員和X會員店。通過“盒馬X加速器”可以把新品牌、新商品通過盒馬新渠道快速擴(kuò)大，從而成為面向消費(fèi)者的創(chuàng)新共同體和價(jià)值共同體。

據(jù)了解，“盒馬X加速器”將打通投融資、商品研發(fā)、供應(yīng)鏈支持、營銷推廣等內(nèi)外部資源，為有潛力的新品牌、產(chǎn)品線和商品進(jìn)行孵化和加速以及戰(zhàn)略投資，并計(jì)劃面向合作伙伴推出“五個(gè)0”舉措：即0啟動(dòng)資金、0合作門檻、0渠道費(fèi)用、0退貨成本、0元營銷大禮包。

以盒馬在去年5月推出的冷泡汁系列為例，因?yàn)榭梢灾苯訉孜妒巢淖兂蓹幟束P爪、紅油串串香等風(fēng)味美食，“傻瓜式操作”的極致便捷體驗(yàn)受到廣大年輕消費(fèi)者的喜愛，復(fù)購率接近20%。與盒馬共同開發(fā)這款商品的合作伙伴金米籮，也因?yàn)槔渑葜螳@成功，年銷售額實(shí)現(xiàn)200%的增長，開始打造“輕烹飪調(diào)料”的消費(fèi)品牌，吸引到20多家投資公司洽談合作。

從一個(gè)單品到全品類，冷泡汁走俏背后，是技術(shù)、供應(yīng)鏈、渠道能力的全面升級，釋放了消費(fèi)者對于極致新鮮的需求，而這也在盒馬得到了充分驗(yàn)證。

作為新零售“物種”代表，經(jīng)過五年多時(shí)間發(fā)展，盒馬不僅積累了線上線下的消費(fèi)者洞察、商品研發(fā)能力和創(chuàng)新能力，也沉淀出一張幾乎連接全國近300家門店的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，這也是盒馬布局食品行業(yè)的最重要底氣之一。

據(jù)悉，盒馬要做孵化平臺，核心目標(biāo)是打造以盒馬為中心的新零售商品生態(tài)鏈，從研發(fā)到上市銷售到不斷迭代優(yōu)化的全鏈路生態(tài)系統(tǒng)。從單體作戰(zhàn)到艦隊(duì)作戰(zhàn)，升級盒馬的商業(yè)模式與核心競爭力，形成類似蘋果的App開發(fā)者生態(tài)圈。

而“盒馬X加速器”將聚焦食品領(lǐng)域四大方向，分別是老字號新品創(chuàng)新、餐飲零售化新品創(chuàng)新、新興崛起的網(wǎng)紅品牌以及KA品牌新品創(chuàng)新。侯毅稱，盒馬與這些領(lǐng)域企業(yè)的合作不單單聚焦業(yè)務(wù)層面，還有資本合作，希望每年能夠孵化出100個(gè)品牌。為了達(dá)成這一目標(biāo)，盒馬會開放資源與基礎(chǔ)設(shè)施，與合作伙伴共同打造新品研發(fā)、上市、營銷和銷售的平臺。

值得一提的是，盒馬的這種變革也在推動(dòng)著供應(yīng)商進(jìn)行改變�！坝捎诠⿷�(yīng)商不合理的渠道管理，造成了今天零售業(yè)的全面落后，所以盒馬今年下定決心要批量淘汰一些大供應(yīng)商。我們希望與供應(yīng)商攜手向前走，但如果不合理，哪怕是第一名的供應(yīng)商我們也要淘汰�！彼硎�。

此前，盒馬曾設(shè)立目標(biāo)，自有品牌三年內(nèi)達(dá)到全球零售領(lǐng)先水平，推動(dòng)“盒馬牌”成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和新農(nóng)業(yè)升級。這樣來看，“盒馬X加速器”也將會推動(dòng)盒馬自有品牌經(jīng)營能力的提升，進(jìn)一步拉開與傳統(tǒng)賣場、生鮮電商及其它倉儲式會員店的競爭差距。

不過，在侯毅看來，盒馬想要做的更多�！昂旭R要決心要推動(dòng)中國零售業(yè)變革，沒有變革，零售業(yè)便沒有未來”。