出品/聯(lián)商專(zhuān)欄

撰文/聯(lián)商高級(jí)顧問(wèn)團(tuán)主任周勇

圖片/聯(lián)商圖庫(kù)

自改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)零售業(yè)在流通中的地位不斷提升，首先得益于始于上世紀(jì)90年代初的連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展，超市、大賣(mài)場(chǎng)、便利店、購(gòu)物中心、奧特萊斯、專(zhuān)業(yè)專(zhuān)賣(mài)店等眾多新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)，通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)實(shí)現(xiàn)了規(guī)�；l(fā)展。與此同時(shí)，藥房、雜貨店、五金店、菜場(chǎng)、菜店、食品店、批發(fā)市場(chǎng)等傳統(tǒng)流通形式也沒(méi)有被淘汰，大部分還活得好好的，很多雜貨店的盈利水平甚至高于連鎖便利店。

2000年，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)首次發(fā)布《中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)榜單》，即《1999年中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)榜單》。1999年連鎖百?gòu)?qiáng)榜只有97家公司。前五位分別是：聯(lián)華超市、華聯(lián)超市、三聯(lián)商社、農(nóng)工商超市、武漢中商，排在最后一位的是：蘇州百匯，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售1.07億元，36家門(mén)店。

聯(lián)華超市當(dāng)年銷(xiāo)售73億元，門(mén)店606家，按此計(jì)算，單店日均銷(xiāo)售約3.3萬(wàn)元，屬于中小超市業(yè)態(tài)。當(dāng)年農(nóng)工商超市的銷(xiāo)售額是32億元，106家門(mén)店，單店面積相對(duì)較大。當(dāng)時(shí)農(nóng)工商超市為了避開(kāi)與聯(lián)華、華聯(lián)的正面交鋒，主要在上海市郊發(fā)展，所以店鋪面積較大。也正是由于這個(gè)原因，農(nóng)工商超市于1999年在金沙江路1865號(hào)總部基地開(kāi)出了上海第一個(gè)內(nèi)資大賣(mài)場(chǎng)，即農(nóng)工商超市118店，喊出了“中國(guó)人自己的大賣(mài)場(chǎng)”的廣告語(yǔ)。邊上的麥德龍揚(yáng)言“三個(gè)月打敗農(nóng)工商”，但結(jié)果是麥德龍外方老總換崗。

1995年到2005年，是我國(guó)內(nèi)資連鎖超市發(fā)展的黃金時(shí)代。那時(shí)候的內(nèi)資，雖然人才、技術(shù)、模式、管理、商品、營(yíng)運(yùn)等各個(gè)方面都不如外資更有優(yōu)勢(shì)，但卻很有自信，堅(jiān)信我們能有生存與發(fā)展的機(jī)遇。所以，膽子特別大，敢想敢為，勇往直前，如飛蛾撲火。而且特別謙虛，善于學(xué)習(xí)，向麥德龍學(xué)，向家樂(lè)福學(xué)，向沃爾瑪學(xué)，哪兒開(kāi)新店就飛過(guò)去看，甚至專(zhuān)程到德國(guó)去看阿爾迪。其實(shí)也就學(xué)了一個(gè)外形，內(nèi)在的東西根本不可能在短時(shí)期內(nèi)學(xué)到手。就是這種積極向上的學(xué)習(xí)精神推動(dòng)了我國(guó)零售業(yè)走向繁榮，那是我國(guó)零售業(yè)黃金時(shí)代的開(kāi)始，連鎖百?gòu)?qiáng)的銷(xiāo)售規(guī)模每年以接近50％的速度遞增。

后來(lái)規(guī)模做大了，就開(kāi)始“傲慢”起來(lái)，坐井觀(guān)天，固步自封，自以為是。做第二、第三的主，一心想趕超老大，處處與老大比高低，越比越覺(jué)得自己比老大還大，比著比著就被消費(fèi)者遺忘了。

如今的區(qū)域零售商也具有那種積極向上、注重實(shí)效的學(xué)習(xí)探索精神，而且報(bào)團(tuán)取暖，把主要精力集中在技術(shù)應(yīng)用，洞悉消費(fèi)，轉(zhuǎn)型升級(jí)，所以近年來(lái)獲得了良好發(fā)展。

這是我國(guó)零售業(yè)發(fā)展的一條重要經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)：傲慢守舊是死路，低調(diào)創(chuàng)新是活路。

2005年，“連鎖百?gòu)?qiáng)”的社零占比首次突破10％，由上年的8.40％提高到10.38％。略高于10％的社零占比連續(xù)維持了6年，2010年為10.57％，其后總體呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，到2019年為6.32％。其中，2006年是連鎖百?gòu)?qiáng)年銷(xiāo)售額增幅的一個(gè)拐點(diǎn)，連鎖百?gòu)?qiáng)銷(xiāo)售額增幅突然從上年的42％下降到了26％，其后的銷(xiāo)售增幅連續(xù)多年持續(xù)下滑，2015年連鎖百?gòu)?qiáng)的銷(xiāo)售額甚至出現(xiàn)了絕對(duì)值下降的情況，從上年的2.10萬(wàn)億元下降到2.06萬(wàn)億元。大概也就是從這一年開(kāi)始，連鎖百?gòu)?qiáng)的銷(xiāo)售增幅出現(xiàn)了兩個(gè)概念：兩年百?gòu)?qiáng)銷(xiāo)售總額比較的增幅(較小)以及公布出來(lái)的百?gòu)?qiáng)企業(yè)在不同年份的銷(xiāo)售變化(稍大)。

如2017年連鎖百?gòu)?qiáng)銷(xiāo)售額2.18萬(wàn)億元，2016年百?gòu)?qiáng)銷(xiāo)售額2.11萬(wàn)億元，百?gòu)?qiáng)總體規(guī)模實(shí)際增長(zhǎng)3％，但百?gòu)?qiáng)排行榜顯示的銷(xiāo)售增幅卻為8％。2007年百?gòu)?qiáng)銷(xiāo)售額首次突破1萬(wàn)億元，到2019年為2.6萬(wàn)億元，但社零總額的增長(zhǎng)更快，1978年我國(guó)社零總額1558億元，13年后的1992年社零總額達(dá)到萬(wàn)億，11年后的2003年達(dá)到5萬(wàn)億，5年后的2008年達(dá)到10萬(wàn)億，4年后的2012年達(dá)到20萬(wàn)億，3年后的2015年到達(dá)30萬(wàn)億，4年后的2019年到達(dá)40萬(wàn)億，能級(jí)一次比一次大，升級(jí)一次比一次快。在強(qiáng)勁的我國(guó)內(nèi)需發(fā)展中，為什么連鎖百?gòu)?qiáng)的發(fā)展如此乏力？這是值得深思的問(wèn)題。

上述數(shù)據(jù)如表1所示。

表1 中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)

我國(guó)流通在1990年之前以批發(fā)為主導(dǎo)，政府召開(kāi)以流通為主題的會(huì)議，批發(fā)企業(yè)代表總是坐在前排，在零售業(yè)態(tài)方面則是以百貨為主導(dǎo)，尤其是在特大城市如上海，零售的主渠道是國(guó)有企業(yè)的號(hào)碼店，百貨、食品、糧油站等都按照號(hào)碼來(lái)區(qū)分，如第一百貨、第十百貨、食品一店、食品二店，等等，當(dāng)然也有一些百年老店。

從1991年上海內(nèi)外聯(lián)綜合商社創(chuàng)辦聯(lián)華超市(當(dāng)然超市在我國(guó)的發(fā)展歷史比這更早)起，零售業(yè)逐漸形成了以超市為主導(dǎo)的市場(chǎng)格局。直到電商出現(xiàn)，超市才遇上了強(qiáng)勁的對(duì)手。我以為：入世給我國(guó)零售業(yè)的影響，心理沖擊大于實(shí)際沖擊；電商對(duì)我國(guó)零售業(yè)的影響，實(shí)際沖擊大于心理沖擊。

2003年，創(chuàng)辦淘寶是我國(guó)電子零售的元年。1998年3月，中國(guó)第一筆互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)上交易成功；我國(guó)三大門(mén)戶(hù)網(wǎng)站與BAT都創(chuàng)建于在世紀(jì)之交。但2003年免費(fèi)淘寶的創(chuàng)辦則真正打開(kāi)了我國(guó)電子零售的大門(mén)，讓消費(fèi)者感受到了新的購(gòu)物渠道。這期間，各類(lèi)購(gòu)物平臺(tái)生生死死，總體趨勢(shì)則是在“多快好省爽”的用戶(hù)體驗(yàn)中高速增長(zhǎng)。到2015年我國(guó)實(shí)物商品網(wǎng)絡(luò)零售額的社零占比已經(jīng)達(dá)到10.8％，2019年該指標(biāo)首次突破20％，2020年受新冠肺炎疫情影響導(dǎo)致我國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額有史以來(lái)首次負(fù)增長(zhǎng)，但實(shí)物商品網(wǎng)上零售額增長(zhǎng)14.8％，在社零總額的占比提高到24.9％。

雖然這個(gè)數(shù)據(jù)還存在一定爭(zhēng)議，如統(tǒng)計(jì)口徑不一致，網(wǎng)上銷(xiāo)售有一部分屬于批發(fā)而轉(zhuǎn)入線(xiàn)下銷(xiāo)售，社零總額只包括實(shí)物商品與餐飲消費(fèi)，如果將“社會(huì)消費(fèi)品零售總額”改為“社會(huì)消費(fèi)零售總額”，即包含實(shí)物商品與服務(wù)，這個(gè)占比就會(huì)發(fā)生很大變化。

不過(guò)，新零售確實(shí)比傳統(tǒng)零售發(fā)展得更迅猛。在技術(shù)、資本雙重支撐下，最近十年的零售比前十年發(fā)展得更快。不僅總體加速，個(gè)案也非常典型。就以聯(lián)華超市與盒馬鮮生為例，1991年成立的聯(lián)華超市，在《1999年中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)榜單》中以73億元銷(xiāo)售額名列第一，20年以后在《2019年中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)榜單》中以546億元銷(xiāo)售額名列11位，銷(xiāo)售額年均增幅為10.58％。

盒馬鮮生創(chuàng)辦于2016年初，在《2019年中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)榜單》中以400億元銷(xiāo)售額名列15位。盒馬鮮生僅用了5年時(shí)間，門(mén)店已經(jīng)遍布華東、華南、華北、華中、西南、西北六個(gè)大區(qū)，門(mén)店覆蓋全國(guó)一、二線(xiàn)城市，門(mén)店合計(jì)超過(guò)了200家，此外還有盒馬菜市、盒馬mini、盒馬F2、盒馬小站、Pick`n go、盒馬里、盒馬X會(huì)員店等多種零售業(yè)態(tài)。

若按此速度發(fā)展，很快便會(huì)趕超其他以超市為主導(dǎo)的零售公司。當(dāng)然，以線(xiàn)下超市為主導(dǎo)的零售公司中，2001年正式成立公司的永輝超市也正在趕超老牌的高鑫零售與華潤(rùn)萬(wàn)家。我國(guó)零售業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)攪局背景下，你追我趕，我過(guò)零售業(yè)呈現(xiàn)出多樣化、層次化的發(fā)展格局。

新零售最初只是阿里的話(huà)語(yǔ)體系，但后來(lái)成為全行業(yè)的模仿對(duì)象。為什么只有阿里的盒馬鮮生做成了規(guī)模？可以從三個(gè)方面來(lái)看：

第一、阿里有錢(qián)有技術(shù)。但這不是最關(guān)鍵的原因。那些向阿里與盒馬學(xué)習(xí)新零售的都是大公司，看起來(lái)都很有錢(qián)。

第二、缺乏對(duì)新零售本質(zhì)的認(rèn)識(shí)。新零售其實(shí)不是一種零售模式，而是一個(gè)大趨勢(shì)。新零售的很多模仿者都撤離了，是不是新零售不行了？不是新零售不行，而是沒(méi)有把握新零售的本質(zhì)。新零售本來(lái)就是電商主導(dǎo)，其實(shí)質(zhì)是在線(xiàn)化，基礎(chǔ)是移動(dòng)化，結(jié)果是數(shù)字化，后來(lái)的前置倉(cāng)以及社區(qū)團(tuán)購(gòu)和格倉(cāng)都是近場(chǎng)化，最終是智能化，都圍繞多快好省爽在提升用戶(hù)的體驗(yàn)感與價(jià)值。學(xué)習(xí)模仿者把新零售當(dāng)做一種新的零售業(yè)態(tài)，只學(xué)其店鋪之形，沒(méi)有把握店鋪后面的運(yùn)作邏輯和店鋪的現(xiàn)場(chǎng)管理之道，體質(zhì)不行還用藥物助力，結(jié)果把身體掏空了，新零售也就跨了，最終把投下去的錢(qián)都“霧化”了。

第三、不管做什么零售，都不能背離零售的基本規(guī)律。盒馬鮮生創(chuàng)始人侯毅先生，不僅經(jīng)歷了互聯(lián)網(wǎng)與現(xiàn)代物流的熏陶，而且本來(lái)就是一位經(jīng)驗(yàn)極其豐富的零售人，具有經(jīng)營(yíng)精細(xì)化零售的成功經(jīng)驗(yàn)。

如果政府不加以干擾，實(shí)體店的萎縮是一個(gè)必然的大趨勢(shì)。消費(fèi)者總是趨向更實(shí)惠更便利更快捷更和善更有價(jià)值的渠道，如果實(shí)體店不能在這些方面有效改進(jìn)，被淘汰只是時(shí)間問(wèn)題。基于我國(guó)特殊情況，應(yīng)該理直氣壯地出臺(tái)適當(dāng)控制消費(fèi)者便利性的規(guī)制，以實(shí)現(xiàn)環(huán)保、健康、平衡、可持續(xù)發(fā)展等目標(biāo)。

從2000年到2020年，是中國(guó)零售迅猛發(fā)展的20年，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)零售異常精彩的新世紀(jì)篇章。零售20年，我們一起走過(guò)，2021聯(lián)商網(wǎng)大會(huì)暨致敬中國(guó)零售20年慶典將于4月8日-9日在杭州舉行，誠(chéng)邀共同見(jiàn)證行業(yè)更多的精彩。