自家樂福登陸青島以來，一直和龍大、萬福等肉食供應商合作，從他們的專業(yè)養(yǎng)殖基地直采，源頭上保證了商品質量。

　　在家樂福，進入超市的豬肉還需要經過“層層關卡”。據解到，家樂福超市的豬肉采用了“肉類溯源制度”，在經過政府部門檢測后，進入超市“憑證上柜”，記錄于終端產品系統(tǒng)，任何一頭豬的采購售貨流程都可以追溯。

　　“進入商場前，工作人員會在檢查商品證件的同時，用溫度探測針檢查食品溫度，生鮮食品的溫度要控制在0-4℃。在進入商場后，商品直接進入冷柜，家樂福工作人員對食品新鮮度嚴格監(jiān)控。”家樂福新興店衛(wèi)生部楊經理介紹說，每周商場還從收貨區(qū)質量的控制、冷鏈、清潔和消毒、個人衛(wèi)生、標識、產品保質期六個方面對工作人員進行培訓和檢查。對于市民關注的食品添加劑情況，在商場內張貼公示表予以標明，使消費者做到心中有數(shù)。

　　此外，家樂福的食品都有“跟蹤檔案”，“進入家樂福超市的新鮮食品不能隔夜售，每天晚上盤點時，如果葉菜、鹵制品、肉餡等新鮮食品未銷售出去，都要報損，決不能第二天繼續(xù)上柜出售。”楊經理介紹說，這種“報損制度”在家樂福已經實施了十幾年，贏得了消費者們的認可。