星巴克、宜家很掉價(jià) 被國(guó)人誤讀的“洋品牌”
世界越扁平化,誤讀越立體化。
有關(guān)觀念、品牌、品味、流行、生活方式和城市,舊的誤讀被化解,新的誤讀又產(chǎn)生。
新奢侈主義正在中國(guó)大行其道,主流消費(fèi)價(jià)值觀是體驗(yàn)奢侈、占有LOGO、透支信用卡、享受誤讀的利潤(rùn)與快樂(lè),反消費(fèi)者被邊緣化,成為弱勢(shì)群體。
Starbucks星巴克
雅斯培·昆德在《公司精神》一書中討論星巴克品牌時(shí)用了“咖啡宗教”這個(gè)詞。他認(rèn)為星巴克的“咖啡宗教”是由具有大致相同的人生情調(diào)、社會(huì)身份的人組成的一個(gè)共同體。星巴客主席兼CEO霍華德·舒爾茨說(shuō):“我們追求的不是最大限度的銷售規(guī)模。我們?cè)噲D讓我們的顧客體會(huì)品味咖啡時(shí)的浪漫。”他們的這一說(shuō)法在中國(guó)得到了最好的體現(xiàn):最黃金的地段,最講究情調(diào)的顧客,一派小資心儀的浪漫優(yōu)雅。
但2006年起發(fā)博客請(qǐng)星巴客退出故宮的央視主持人芮成鋼卻認(rèn)為:在西方人的普遍觀念中,星巴克是“不登大雅之堂的飲食文化的代表符號(hào)”,影視作品中也常拿“遍地都是星巴克”、“星巴克開到白宮”等語(yǔ)言開涮。在美國(guó),星巴客遍布超市、商場(chǎng)、鬧市區(qū),星巴客的綠色美人魚標(biāo)志的出現(xiàn)頻率,比麥當(dāng)勞的大M還高。在市中心任何一條路上開車,幾百米之內(nèi)都能看到一個(gè)星巴克。有美國(guó)朋友開玩笑說(shuō):失火的時(shí)候美國(guó)消防隊(duì)隊(duì)員讓馬路這邊的星巴客顧客撤退,撤退到哪里?馬路對(duì)面的另一家星巴客。因?yàn)椋?0米之外或是馬路對(duì)面肯定會(huì)有另一家星巴客。在美國(guó)的一個(gè)機(jī)場(chǎng)的候機(jī)大廳里,有調(diào)侃似的一個(gè)標(biāo)語(yǔ):最后一家星巴客。在美國(guó)只賣4美元的星巴客,怎么可能要求它高檔、優(yōu)雅?
星巴客在美國(guó)是很物美價(jià)廉的大眾飲料,算是咖啡中的快餐,但移民到了中國(guó),卻成了時(shí)尚、優(yōu)雅情調(diào)的元素之一。性質(zhì)完全被改變。中國(guó)的星巴客消費(fèi)者們甚至不再去關(guān)心口感、價(jià)格、分量、質(zhì)量這些原本最直接的咖啡要素,而更關(guān)注在星巴客所體驗(yàn)的情調(diào)。如果說(shuō),星巴客在美國(guó)是賣咖啡,轉(zhuǎn)到中國(guó)來(lái),卻成了銷售情調(diào)和文化。
Chivas芝華士
在國(guó)外,威士忌被認(rèn)為是一種老頭子酒,很難想象,會(huì)有大學(xué)生的畢業(yè)派對(duì)選擇威士忌。事實(shí)上,當(dāng)芝華士在1992年大規(guī)模進(jìn)軍中國(guó)時(shí),消費(fèi)人群定位和所有洋酒品牌一樣:成功人士。但中國(guó)的成功人士并沒(méi)給芝華士帶來(lái)銷售上的成功。
但現(xiàn)在,芝華士已經(jīng)成為中國(guó)第一大威士忌品牌,而中國(guó)也成為芝華士最大的市場(chǎng),銷量超過(guò)美國(guó)和歐洲。在蘇格蘭愛丁堡著名的威士忌中心,芝華士在數(shù)百種威士忌品牌中毫不起眼,許多英國(guó)人也是到了中國(guó)才知道這個(gè)來(lái)自蘇格蘭威士忌品牌。但在中國(guó),芝華士已成為威士忌的代名詞了。在酒吧,你叫一杯“威士忌加冰”,服務(wù)生會(huì)想也不想地送上一杯芝華士。
芝華士的全球策略是“芝華士生活”,就像那個(gè)著名的廣告:舒緩歌聲中,幾個(gè)貌似成功但并不年輕的男人開懷地在冰山上釣魚。但芝華士的中國(guó)生活屬于光怪陸離的夜店,屬于激情四射的舞姿,屬于夜晚,屬于中國(guó)年輕人。
“我們的目標(biāo)消費(fèi)群體是年輕人:思想更開放,能接受新的品牌。”負(fù)責(zé)芝華士整合營(yíng)銷戰(zhàn)略的TEQUILA公關(guān)公司中國(guó)總經(jīng)理大衛(wèi)·亨特 (David Hunt)說(shuō),“他們看到國(guó)外的派對(duì)生活,他們很想體驗(yàn)這種生活方式。”2004年,蘇格蘭威士忌雖全球銷量只增長(zhǎng)了2%,但在中國(guó)的銷量卻增長(zhǎng)了 170%。一種本應(yīng)屬于成功人士的酒卻在未算成功的年輕人那里大獲成功,這真是個(gè)諷刺。
Haagen-Dazs 哈根達(dá)斯
一個(gè)失戀的女孩買了一盒哈根達(dá)斯,悲傷地想愛人不見了,只剩她一個(gè)人“獨(dú)自享用這美麗而昂貴的食物”安妮寶貝寫出了小資們的心聲。有廣告人說(shuō),哈根達(dá)斯可能不是世界上最好的冰淇淋,但可能是最會(huì)賣概念的冰淇淋品牌。“愛我,就帶我去吃哈根達(dá)斯”,使哈根達(dá)斯因愛而貴。
胡先生第一次知道哈根達(dá)斯并不像想象的那樣矜貴,是從做空姐的同學(xué)那里得知,在國(guó)際航班上哈根達(dá)斯是免費(fèi)的,而且還不大有人吃。一個(gè)留學(xué)生去了美國(guó)才發(fā)現(xiàn),在中國(guó)被當(dāng)成奢侈品的哈根達(dá)斯在其發(fā)源地美國(guó)是個(gè)極普通的品牌,就如同和路雪之于中國(guó),主要在超市和自動(dòng)售貨機(jī)售賣,很少有專門店,很多美國(guó)人聽都沒(méi)聽過(guò);售價(jià)也很平民,國(guó)內(nèi)賣78元的家庭裝在美國(guó)只賣2.99美元,“與一堆雜七雜八的我沒(méi)有聽說(shuō)過(guò)的牌子的冰淇淋推推搡搡地?cái)D在櫥窗后面,如同遭遇戰(zhàn)亂淪落風(fēng)塵的宮女”,這位留學(xué)生這樣描述道。
哈根達(dá)斯在中國(guó)走高端路線,只選擇在大城市的繁華地段開店。以至于有沒(méi)有哈根達(dá)斯成了衡量一個(gè)城市時(shí)尚與否的標(biāo)志,一些城市的市長(zhǎng)甚至呼吁哈根達(dá)斯的進(jìn)駐。因?yàn)闆](méi)有星巴克、哈根達(dá)斯和宜家,廣州一度被認(rèn)為不時(shí)尚。2000年,哈根達(dá)斯在廣州的第一家店開張,特意請(qǐng)了當(dāng)時(shí)最紅的謝霆鋒來(lái)剪彩,媒體和市民們很為廣州“終于”有了哈根達(dá)斯而興奮。
Pasta意粉
三個(gè)獨(dú)身甚久的中國(guó)女人聚一起做飯,商量好了大家各出一道菜,半小時(shí)過(guò)去了,端出來(lái)三碗意粉。世界上再?zèng)]有比意粉更好吃的食物了,加菲貓說(shuō)。但對(duì)一個(gè)對(duì)飲食稍稍有講究的人士而言,再?zèng)]有比意粉更乏味的食物了。
拿最常見的“肉醬意粉”來(lái)說(shuō),過(guò)去是窮人食品,買不起大塊的上等牛排,只能買些肥瘦不均、五花三道的牛腹肉,放上番茄煮熟,燉成一觸即爛的肉泥,大勺地澆在煮熟的意粉上,是意大利引車賣漿者果腹的“江湖菜”。
英國(guó)帥大廚JamieOliver曾在電視上教人做正宗的“肉醬意粉”,選用了上好牛肉,這樣奢侈的犯罪,擱在300年前,無(wú)論窮人富人,估計(jì)都得氣死。
在西方,一個(gè)剛剛大學(xué)畢業(yè)的單身漢,每日的自做食譜一定離不開Pasta。一大鍋水煮好各式意粉,澆上超市里買回來(lái)的醬或自己炒的醬,早午晚餐就此打發(fā),比什么三文治漢堡包精致多了。意粉于西方人之意義,如同方便面之于東方人。
為什么無(wú)論中西,橫亙歐亞,面條幾乎成為古往今來(lái)統(tǒng)一性最強(qiáng)的一種主食呢?眾口一詞的“簡(jiǎn)單”是唯一答案。在中國(guó),因有村上春樹等一干無(wú)聊人士之推動(dòng),庸常的意粉被貼以“孤獨(dú)”、“小資”等標(biāo)簽,因而變得五迷三道起來(lái)。
至于廣東人或香港人發(fā)明的諸如黑椒牛柳炒意粉、木瓜肉醬意粉,對(duì)不起,它們已經(jīng)是中餐了。
IKEA宜家
1998年進(jìn)入上海,1999年進(jìn)入北京,2005年進(jìn)入廣州的IKEA家居,以其DIY的設(shè)計(jì)風(fēng)格及昂貴的售價(jià),一時(shí)成為白領(lǐng)與小資理想的高端家居品牌。而美國(guó)人的評(píng)論是“cheap IKEA”,他們買家具就像買衣服,好看就買,買來(lái)就用,膩了就換,許多家具的命運(yùn)不是被換、被賣就是被扔。
是什么導(dǎo)致了這種誤讀?“一是收入水平有差異,二是消費(fèi)習(xí)慣不同。”IKEA家居廣州店市場(chǎng)經(jīng)理沈雁說(shuō),在歐美,IKEA是價(jià)格最低的家居品牌,從全球來(lái)看,消費(fèi)者的收入水平處在中等。以廣州為例,普通家庭平均月收入是四五千元,而來(lái)宜家來(lái)消費(fèi)的,60%以上月收入在8000元以上。“最早進(jìn)中國(guó)時(shí)價(jià)格處在高位,這幾年做了很大的調(diào)整,降了半價(jià)甚至更低,但仍處于中上水平”。但沈雁也發(fā)現(xiàn),五一黃金周中,一些師奶也開始進(jìn)IKEA,“這說(shuō)明我們正和普通大眾,也就是我們的目標(biāo)客戶慢慢接近”。
“中國(guó)人和西方人對(duì)家的感覺(jué)不一樣”,沈雁分析,歐美人覺(jué)得家具不是耐用品,而是經(jīng)?梢噪S興趣和需求隨時(shí)更換的快速消費(fèi)品,“他們重外觀和功能,輕材質(zhì),一年逛好幾次家具店,經(jīng)常換些小家具,以保持新鮮感。”而中國(guó)人經(jīng)常是一次性裝修一次性消費(fèi),尤其注重材質(zhì),還要求一件家具能傳幾代人。
為了壓低身段,IKEA把亞洲總部從新加坡移到上海,并加大了本土化采購(gòu)的力度,因此節(jié)約出來(lái)的成本制造出降價(jià)空間。另外,在居民小區(qū)間派發(fā)免費(fèi)的《美好家居指南》和會(huì)員卡,在賣場(chǎng)為顧客提供免費(fèi)家居布置解決方案,也是IKEA拉近與普通大眾距離的一種策略。
Evian依云水
當(dāng)被問(wèn)道“喝點(diǎn)什么”的時(shí)候,很多人習(xí)慣淡淡地說(shuō)一句:“我只要依云水。”聲音里有掩飾不住的優(yōu)越感。
一個(gè)依云迷一個(gè)月在餐廳、酒吧、家中、外出等飲水上的投入近千元,她認(rèn)為只有這種精美的水才能與自己的服飾搭配;一個(gè)注重細(xì)節(jié)的女人每天用依云水洗臉,她認(rèn)為精致的女人不僅要用CD香水,更應(yīng)該把自己的每一個(gè)毛細(xì)孔都照顧到最好。依云水似乎成為了中國(guó)人的時(shí)尚指標(biāo)之一,好玩的是外國(guó)人看待依云水,卻只相當(dāng)于我們對(duì)待農(nóng)夫山泉。
很多人覺(jué)得依云水是玩時(shí)尚、玩奢侈,這是一種誤解,如果是這樣它很快就會(huì)過(guò)時(shí),會(huì)被更新潮的東西取代。
Bordeaux法國(guó)葡萄酒(波爾多)
“路易十三”是法國(guó)波旁王朝的建立者,也是法國(guó)陳化期超過(guò)50年的頂級(jí)白蘭地酒,在國(guó)內(nèi)一瓶要上萬(wàn)元。同樣以葡萄釀制,同樣是法國(guó)頂級(jí)品牌,同樣只給少數(shù)人刺激的是波爾多葡萄酒。法國(guó)出產(chǎn)的葡萄酒被視為對(duì)全世界所有的高質(zhì)量葡萄酒進(jìn)行衡量的標(biāo)準(zhǔn)。
在國(guó)外,只有少數(shù)人可以享受葡萄酒的刺激,而大多數(shù)的人只能喝啤酒。在國(guó)外,有著無(wú)數(shù)的文人墨客贊美葡萄灑的雍容華貴。與法國(guó)的香水和時(shí)裝一樣,葡萄酒也象征著法蘭西式的浪漫情調(diào)與貴族氣質(zhì)。
但一切貴族式的浪漫都會(huì)被中國(guó)的餐飲文化所過(guò)濾。葡萄酒與所有用于飯局的酒都是一樣的,唯一不同的只是顏色比較紅而已。就像拿著空瓶酩酊大醉的傅彪,沒(méi)有人知道他瓶子里裝的不是65度的二鍋頭。
張?jiān)F咸丫颇充N售經(jīng)理稱,目前國(guó)外品牌的葡萄酒在中國(guó)只有極少數(shù)的市場(chǎng)份額,而且其中不乏贗品。
為了適應(yīng)中國(guó)消費(fèi)者的普遍需求,葡萄酒在中國(guó)走了一條大眾消費(fèi)的路線,F(xiàn)在市場(chǎng)上我們可以找到十幾塊錢一瓶的葡萄酒。對(duì)于葡萄酒這一純粹的舶來(lái)品,其貴族氣質(zhì)在中國(guó)已經(jīng)蕩然無(wú)存。
有意思的是,在大多數(shù)外國(guó)平民品牌進(jìn)入中國(guó)變成中產(chǎn)甚至高檔品牌的情況下,葡萄酒走了一條相反的路。相關(guān)機(jī)構(gòu)調(diào)研顯示,至2010年,全球葡萄酒消費(fèi)增長(zhǎng)勢(shì)頭最強(qiáng)勁的國(guó)家依然為中國(guó),增長(zhǎng)率將達(dá)35.91%。在中國(guó),貴族和平民之間的轉(zhuǎn)化是很容易的。
《ELLE》們
買《ELLE》的讀者認(rèn)為自己優(yōu)雅,看不上《COSOMO》的女孩幼稚、功利與虛榮;買《Vogue》的人又看不上《ELLE》,認(rèn)為《ELLE》女人蒼白、沒(méi)頭腦與小家子氣,其實(shí)她們都是同一群人:在中國(guó),買《OK!》《HELLO》的,與買《Vanity Fair》的,是同一類人,買《FHM》雜志的,同時(shí)也買《Esquire》與《GQ》,反正如同《ELLE》前編輯總監(jiān)孫哲所言,中國(guó)只有兩類人,窮人和剛富起來(lái)的人。
中國(guó)本來(lái)看雜志的人就少,有消費(fèi)力的讀者就更少。出版人洪晃曾開玩笑地將版權(quán)合作的雜志稱為“國(guó)際大戶人家的中國(guó)養(yǎng)女”,事實(shí)上,這些面目不一的養(yǎng)女們目的只有一個(gè):及早出嫁。一本辦給卡車司機(jī)與建筑工人看的《FHM》到了中國(guó),變身《男人裝》,突然就“雅痞”起來(lái),主編時(shí)時(shí)就“中產(chǎn)階級(jí)” 與“后現(xiàn)代主義”高談闊論。兩本版權(quán)合作的少女類雜志《SENVENTEEN青春一族》和《COSMOGIRL嬌點(diǎn)》,本來(lái)是給高中生和低年級(jí)大學(xué)生看的,但在中國(guó),為了贏得廣告客戶,一個(gè)勁地把讀者年齡往上拔。現(xiàn)在一個(gè)消失,一個(gè)已經(jīng)淪為徹底的少婦讀物。所以,在中國(guó)雜志攤上,辨認(rèn)任何一本時(shí)尚雜志都極其困難:從封面到內(nèi)容,從主題到趣味,它們都大同小異。有人說(shuō),隨便找?guī)妆局袊?guó)時(shí)尚雜志,撕掉封面,打亂后糅合成一本新雜志,主編自己都認(rèn)不出這些頁(yè)碼各自來(lái)自哪本雜志。
Cigar雪茄:是享受,不是做秀
對(duì)于煙草的屬性,有一個(gè)很著名的比喻:將香煙、雪茄和煙斗,分別比作妓女、情人和老婆。
由于可以隨便請(qǐng)人抽香煙,所以將香煙比喻為妓女;因?yàn)楹苌儆腥嗽谧约旱募依锍檠┣,并且也不喜歡主動(dòng)將自己的雪茄與其他人分享,所以將雪茄比喻為情人;由于抽煙斗需要很多清理工具,以及一段相對(duì)來(lái)說(shuō)較長(zhǎng)的安靜時(shí)間,所以比喻為老婆。
中國(guó)人對(duì)雪茄的感情大抵如此。珠三角曾出現(xiàn)水貨大量泛濫,無(wú)非就是為國(guó)人的炫耀心態(tài)服務(wù)。3年前,雪茄專營(yíng)店“古巴雪茄”(La Casa Del Habano)在廣州白天鵝賓館商場(chǎng)開了分店,從1萬(wàn)支賣到3萬(wàn)支。盡管勢(shì)頭良好,他們還是在今年5月請(qǐng)到古巴大師級(jí)的卷煙工匠,現(xiàn)場(chǎng)演示一支雪茄的誕生,“我們想引導(dǎo)消費(fèi)人群走向高質(zhì)量的生活享受。”經(jīng)理李先生說(shuō)。一支古巴雪茄的價(jià)格在100元到400元,較貴的一種Cohiba,在150元到400 元之間。偶爾消費(fèi)一支不是難事,將抽雪茄養(yǎng)成習(xí)慣卻需要財(cái)力和品位的支撐。大衛(wèi)·杜夫雪茄在上海的經(jīng)銷商將中國(guó)的“中產(chǎn)階層”界定為年收入10萬(wàn)—15萬(wàn)元。這是一個(gè)相當(dāng)小康的群體,但不是雪茄的消費(fèi)群體,目前中國(guó)能夠整年消費(fèi)雪茄的只屬于富豪級(jí)別。古巴雪茄的目標(biāo)消費(fèi)層是30—50歲事業(yè)成功的商務(wù)人士,年收入在100萬(wàn)元以上,這僅與美國(guó)中產(chǎn)階層的收入相當(dāng)。“很多人知道雪茄,但不知道怎么享受。”抽一支雪茄最少也要25分鐘,不僅花錢,也要愿意花這個(gè)時(shí)間。
真正懂得享受雪茄的人中流傳的是另一個(gè)段子:好的古巴雪茄都是在處女的大腿上卷出來(lái)的。雪茄的制作是極為細(xì)致的手工活,少女們以腿為桌謀生,卻成為抽雪茄時(shí)最美妙的幻想。在古巴,60%—70%的男性都抽雪茄,這是普通民眾日常生活中不可或缺的一部分。這些中國(guó)人眼里的奢侈品,不過(guò)是另一個(gè)社會(huì)主義國(guó)家的重要?jiǎng)?chuàng)匯產(chǎn)品罷了。
Golf高爾夫
1984年,中國(guó)內(nèi)地第一個(gè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)高爾夫球場(chǎng)廣東中山溫泉高爾夫球會(huì)成立,22年來(lái)高爾夫運(yùn)動(dòng)幾乎是跌跌撞撞地前行。2006年秋天,北京大學(xué)、廈門大學(xué)和上海財(cái)大更成為大學(xué)高爾夫風(fēng)波的主角,有人質(zhì)疑,這是在教育資源分配不平背景下,“奢侈運(yùn)動(dòng)”入侵校園,殊不知,高爾夫就像舞龍、舞獅、棒球、形體、街舞、跆拳道一樣,不過(guò)是項(xiàng)新運(yùn)動(dòng)技能的學(xué)習(xí),可為大學(xué)生日后就業(yè)增加含金量。
“高爾夫既不是貴族運(yùn)動(dòng),也不是平民運(yùn)動(dòng),它是一種健康運(yùn)動(dòng),是一種禮儀,一種素質(zhì)和一種審美、生活準(zhǔn)則”,“2006全明星高爾夫大賽”組委會(huì)副主任張秦說(shuō),曾經(jīng)有個(gè)海南的企業(yè)老板熱推“99元就能打高爾夫球”的項(xiàng)目,這是走了一個(gè)平民化和貴族化對(duì)撞的極端。
過(guò)去也有人認(rèn)為網(wǎng)球是貴族運(yùn)動(dòng),但現(xiàn)在幾乎所有大學(xué)都有了網(wǎng)球場(chǎng)。高爾夫與貴族運(yùn)動(dòng)無(wú)關(guān),與培養(yǎng)禮儀有關(guān)。
Resort度假酒店
在中國(guó),真正像樣的度假城市只有兩座:三亞與麗江。四季、凱賓斯基、麗晶與東方文華已經(jīng)在三亞圈地,悅榕莊與阿曼將在云南扎根。
中國(guó)的度假酒店的通病是:人多、旅行團(tuán)尤其多,環(huán)境欠清幽,食物貴過(guò)香港,交通不方便。從外觀上看,中國(guó)的度假和商務(wù)酒店并沒(méi)有明顯區(qū)別:一個(gè)入住了三亞希爾頓酒店的人,第一感覺(jué)是“奢華到令人窒息”,而不是度假酒店應(yīng)有的“輕松和舒適”。還有酒店號(hào)稱“亞龍灣的紫禁城”,難道游客來(lái)這里接受愛國(guó)主義教育?
Bohemia波希米亞風(fēng)
有網(wǎng)友把流行一時(shí)的波希米亞風(fēng)格服裝稱為“越來(lái)越多的人披著毯子在路上擠來(lái)擠去,有時(shí)候看得出是一張披肩,有時(shí)候則是像桌布也像床單的布?jí)K”;學(xué)過(guò)服裝設(shè)計(jì)的王小姐則說(shuō),人們常常把“一切看上去瘋瘋癲癲的打扮”稱為波希米亞風(fēng)。在中國(guó),波希米亞這個(gè)概念被無(wú)限放大,就連房地產(chǎn)商都在叫賣“波希米亞建筑風(fēng)格”,令人汗顏。
波希米亞這個(gè)概念在歐洲也經(jīng)歷了連番的誤讀。波希米亞原指中世紀(jì)以布拉格為中心的由神圣羅馬帝國(guó)所統(tǒng)轄的一個(gè)地區(qū),后來(lái)“波希米亞人”成為孤傲不羈的藝術(shù)家的代稱,巴黎拉丁區(qū)被“波希米亞的發(fā)掘者”繆爾熱定義為最著名的波希米亞聚居區(qū)。但波希米亞人隨性不羈、挑戰(zhàn)循規(guī)蹈矩的主流生活的精神內(nèi)核不變,在此基礎(chǔ)上產(chǎn)生了波希米亞風(fēng)。
波希米亞風(fēng)的風(fēng)行,除了時(shí)尚雜志對(duì)國(guó)際潮流亦步亦趨的追隨并加以宣揚(yáng),可能還跟大熱的“法國(guó)”、“巴黎”概念相關(guān)。巴黎拉丁區(qū)不是被視為最重要的波希米亞聚居區(qū)嗎,在“左岸”概念被用濫之后,“波希米亞”就成了下一根救命稻草。
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