據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)預(yù)測，中國內(nèi)地未來4年咖啡消費(fèi)數(shù)量增加35%，而至2014年將增加至45900噸。

　　如果說麥當(dāng)勞此前擴(kuò)張“麥咖啡”，還可以讓星巴克視為做大咖啡連鎖市場，那么華潤創(chuàng)業(yè)日前投資3億元并購太平洋咖啡連鎖80%股權(quán)，并放言3年開200余家咖啡門店，則意味著中國市場咖啡連鎖大戰(zhàn)一觸即發(fā)。

　　華潤創(chuàng)業(yè)：目標(biāo)是內(nèi)地咖啡龍頭

　　成立于1992年的太平洋咖啡，目前擁有超過90家咖啡店，其中83間位于香港，在內(nèi)地有3家連鎖店。該公司還有位于新加坡、澳門和馬來西亞的自營店和特許經(jīng)營店。太平洋咖啡為香港第二大咖啡連鎖公司，其規(guī)模僅次于美國星巴克，但由于此前遭遇金融危機(jī)，該業(yè)務(wù)去年錄得同店銷售倒退及虧損。

　　華潤創(chuàng)業(yè)高調(diào)殺入咖啡連鎖業(yè)務(wù)，被視為看準(zhǔn)內(nèi)地對消費(fèi)品位提升而進(jìn)入全新市場。香港上市公司華潤創(chuàng)業(yè)是中國華潤集團(tuán)旗下零售和食品業(yè)務(wù)的拳頭板塊，繼將旗下雪花啤酒打造成內(nèi)地第一品牌以及將華潤萬家超市推向內(nèi)地超市一哥寶座后，上周，華潤創(chuàng)業(yè)副董事總經(jīng)理兼首席財(cái)務(wù)官黎汝雄確認(rèn)，華潤創(chuàng)業(yè)以3.266億港元向另一家香港上市公司其士泛亞收購香港太平洋咖啡連鎖(Pacific Coffee)80%權(quán)益，正式進(jìn)軍咖啡連鎖店業(yè)務(wù)。

　　對于太平洋咖啡連鎖并不理想的業(yè)績，黎汝雄回應(yīng)，太平洋咖啡連鎖去年扣除利息、所得稅之前的利潤約10%，而市盈率約22倍，在香港的發(fā)展仍然健康，虧損主要是受金融海嘯影響，及加大內(nèi)地拓展的宣傳費(fèi)用增加，強(qiáng)調(diào)太平洋的財(cái)務(wù)還屬正常。

　　據(jù)了解，太平洋咖啡目前旗下有95間咖啡店，包括90間自營店，其中香港及內(nèi)地分別有83間及3間。華潤創(chuàng)業(yè)完成并購交易后，原大股東其士泛亞的持股量將降至20%，而太平洋咖啡連鎖正式成為華潤創(chuàng)業(yè)旗下的另一連鎖品牌。

　　由于華潤創(chuàng)業(yè)旗下華潤萬家是內(nèi)地最大的超市連鎖品牌，這次華潤創(chuàng)業(yè)雖然是首次涉足咖啡連鎖業(yè)務(wù)，但是公司對市場顯得信心百倍。黎汝雄稱：“華潤集團(tuán)在內(nèi)地已有2000多個(gè)超市零售點(diǎn)，未來新開太平洋咖啡店的選址會和零售點(diǎn)的位置相同，這有助控制租金成本。”黎汝雄更樂觀表示，未來幾年公司將加大太平洋咖啡連鎖內(nèi)地市場投資，預(yù)期第3年開始可有正面回報(bào)。

　　華潤創(chuàng)業(yè)過去15年將雪花啤酒打造成內(nèi)地第一品牌，超市業(yè)務(wù)用6年時(shí)間穩(wěn)占內(nèi)地市場一哥地位。對于新加入的咖啡業(yè)務(wù)，信心滿滿的黎汝雄稱，希望太平洋咖啡能像集團(tuán)其它業(yè)務(wù)稱雄行業(yè)一樣，及早成為內(nèi)地咖啡連鎖店龍頭。

　　內(nèi)地咖啡連鎖三巨頭爭戰(zhàn)

　　10年前開始深耕中國市場的星巴克，是目前國內(nèi)咖啡連鎖的一哥，目前內(nèi)地26個(gè)城市開設(shè)約380家門店，公司CEO更宣稱星巴克中國市場有望成為美國以外的最大市場。星巴克在中國市場的成功之處是將其“非凡咖啡體驗(yàn)”變成小資白領(lǐng)階層的潮流生活方式，30元左右一杯咖啡，消費(fèi)者仍趨之若鶩。

　　不過，隨著洋快餐巨頭麥當(dāng)勞2007年開始在內(nèi)地市場狂打“麥咖啡”平價(jià)牌，開始沖擊星巴克的老大地位。先是7元一杯的“鮮煮咖啡”，再到巴西阿拉比卡咖啡豆現(xiàn)磨“麥咖啡”，從幾個(gè)區(qū)域市場試水到全國遍地開花，麥當(dāng)勞本來只扮演配角的咖啡業(yè)務(wù)越來越走向中心舞臺。

　　而華潤創(chuàng)業(yè)的大舉殺入，令星巴克和麥咖啡雙雄爭戰(zhàn)的局面再生變數(shù)。黎汝雄稱：“內(nèi)地的消費(fèi)者質(zhì)素及品位提升，消費(fèi)者對咖啡的接受能力在加強(qiáng)，咖啡的消費(fèi)市場可以容納不止一個(gè)品牌。因此該行業(yè)在內(nèi)地或香港，都將有較好的發(fā)揮。”黎汝雄引用行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)：內(nèi)地未來4年咖啡消費(fèi)數(shù)量增加35%，而至2014年將增加至45900噸。而2008年中國的咖啡消費(fèi)市場達(dá)到了45億美元的規(guī)模。

　　“三大巨頭之間的競爭，還是要落到定位、價(jià)格和分店數(shù)等方面。”華南連鎖業(yè)資深人士張可仁(化名)告訴記者“目前麥咖啡一杯咖啡加一件小點(diǎn)心，特惠價(jià)在20元左右，而星巴克的價(jià)格比這個(gè)水平高2倍，而太平洋咖啡在香港價(jià)格定位比星巴克還稍高，星巴克的最低消費(fèi)14元左右，而太平洋咖啡最低售價(jià)約20元。”張可仁稱，從價(jià)格和市場定位來看，目前星巴克和太平洋咖啡將形成正面競爭，兩者仍以公司白領(lǐng)和商務(wù)人士為主“不過從市場布點(diǎn)來看，太平洋咖啡倚重原有華潤萬家的布點(diǎn)，會更貼近大型居住社區(qū)和商圈，因此進(jìn)軍中國市場，價(jià)格可能會比香港市場定價(jià)更親民。”

　　麥當(dāng)勞內(nèi)部人士告訴記者，目前麥當(dāng)勞中國市場有近1100家分店，雖不能確定是否有80%以上的餐廳會增設(shè)“麥咖啡”，但保守估計(jì)未來全國范圍內(nèi)會達(dá)到500家“麥咖啡”的市場布局。

　　相比太平洋和星巴克每店的平均規(guī)模，“麥咖啡”顯得更“短小精悍”。以麥當(dāng)勞廣州“麥咖啡”樣板店天河中信店為例，場內(nèi)大概有40個(gè)餐位配備，與其同一位置配置的普通麥當(dāng)勞餐廳的普通餐位則是160個(gè)，比例是1：4。
　　（南方都市報(bào) 伍靜妍）