雖然甲型流感入侵美國短短不到一個(gè)月，南加州中餐館已人氣大傷。餐館食肆儼然成為甲型流感替罪羊。

　　“過了母親節(jié)到處餐館都靜悄悄”，阿罕布拉一家大型餐館經(jīng)理黃先生表示，雖然經(jīng)濟(jì)持續(xù)不好，但他們今年年初生意還能勉強(qiáng)維持，特別是周末和早茶，基本是八成的入座率。“但現(xiàn)在至少減少三成”，他說，特別是大型聚會(huì)，最近幾周幾乎是零訂單，一些團(tuán)體甚至取消原來的訂單。

　　周五中午用餐高峰期間，圣蓋博、阿罕布拉、蒙特利公園市等華裔聚居地區(qū)不少華資餐館仍門前冷清。

　　美國中餐協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長龔權(quán)偉表示，此次流感，對餐飲業(yè)可謂橫禍飛來。龔權(quán)偉說，雖然美國疫情迅速控制，但流感在美華人心理壓力大，特別是經(jīng)歷過SARS，很多華人人心有余悸。

　　中餐業(yè)者表示，事實(shí)上中餐館今年一直舉步維艱，經(jīng)濟(jì)尚好時(shí)，眾家低價(jià)競爭，經(jīng)濟(jì)持續(xù)不景氣，加上流感恐慌，近期不少餐館已因客人嚴(yán)重減少，而紛紛關(guān)門或轉(zhuǎn)手，留下的也是苦苦掙扎。

　　由于客人減少，不少中餐館已開始裁員減薪，一些較照顧員工的餐館則采用減少工時(shí)保住員工的飯碗。蒙市一家西餐廳陳小姐表示，她原來每周工作40小時(shí)，現(xiàn)在已減到32小時(shí)。

　　多次獲得烹飪大獎(jiǎng)的王先生年前在圣蓋博獨(dú)立掌勺，自己開店，一度因大量的回頭客和旅游團(tuán)不斷生意紅火。但“大半年一直沒有等到情況好轉(zhuǎn)”，加上目前的流感，可以預(yù)計(jì)今年暑期旅游冷清，干脆關(guān)門回去替別人打工。

　　為留住客人，許多中餐館已開始新一輪的割喉削價(jià)戰(zhàn)：吃20元贈(zèng)送龍蝦，消費(fèi)5.99元附送魚翅盅，一些茶樓的早茶降到1.28元一客，一些餐館打出“65歲長者免費(fèi)鮑魚粥”的招牌。一位餐館老板說，現(xiàn)在他的特價(jià)午餐已降到2.95元，“你知道一份午餐通常要賣六元才有錢賺，你說現(xiàn)在慘不慘？”

　　為撐過這一波的慘境，不少中餐館開始想方設(shè)法各顯神通，或推出懷舊系列菜肴，或推出梅菜包等鄉(xiāng)土系列，更有的從香港和廣州請來大師傅，為客人現(xiàn)炒現(xiàn)賣。
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