天氣炎熱，廣州又冒出了各式各樣的泡沫茶店和奶茶店，一條兩三百米長(zhǎng)的馬路上就新開(kāi)了兩三家。然而，早在6年前，廣州也經(jīng)歷過(guò)一輪“奶茶店先熱后冷”的過(guò)程。業(yè)內(nèi)人士擔(dān)心，這一輪“奶茶熱”會(huì)重蹈六年前的覆轍。

短短上九路 三家搶生意

細(xì)心的市民也許發(fā)現(xiàn)，今年新開(kāi)的奶茶店明顯增多。短短的一條上九路，就擠進(jìn)了三家奶茶店，“快樂(lè)××”，“Q.×”和“優(yōu)格×”，其中兩家店還只相隔了兩個(gè)鋪位。雖然名字不一，但裝修風(fēng)格相似，都用一個(gè)可愛(ài)的頭像做標(biāo)志。而跟上下九相連的寶華路，情況驚人地相似，其中還有兩家奶茶店打?qū)﹂T(mén)，大有打擂臺(tái)的架勢(shì)。在這兩家奶茶店附近，還有一家奶茶店在裝修。

除了一些自主經(jīng)營(yíng)的“個(gè)體戶(hù)”，還有很大一部分是連鎖經(jīng)營(yíng)，其中“快樂(lè)××”就是近年冒出的連鎖品牌。此外，還有廣州本土的“大×司”，和來(lái)自上海的“×風(fēng)暴”。

盡管奶茶店很多，但能讓市民記住的卻不多，“現(xiàn)在奶茶店的確很多，我家門(mén)口關(guān)了一家又開(kāi)了兩家。”住在天河崗頂附近的駱小姐說(shuō)道。不過(guò)她覺(jué)得奶茶店賣(mài)的泡沫茶和奶茶都差不多，有特色的很少，“大家都是過(guò)了新鮮勁就不去喝了。”

記者發(fā)現(xiàn)，在上下九等商業(yè)旺地和學(xué)校附近等人流集中地，奶茶店的生意都不錯(cuò)。一家泡沫茶店的工作人員告訴記者，旺季時(shí)每天可以賣(mài)700杯以上。各色店中，泡沫茶定價(jià)從5元到10多元不等，如果按照5元一杯計(jì)算，一天營(yíng)業(yè)額可達(dá)到3500元以上，一個(gè)月就約有10.5萬(wàn)元以上的收入。不過(guò)在一些人流不太旺的地方，就要“看天吃飯”，在紙行路上的一家新開(kāi)的奶茶店里，店員告訴記者，由于現(xiàn)在學(xué)校學(xué)生都放假，買(mǎi)奶茶的人不多，只能算略賺，“如果開(kāi)學(xué)了，相信生意會(huì)好很多。”

入市好容易 幾家能堅(jiān)持？

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，天氣熱，人們對(duì)飲料的需求量大，往往帶旺了奶茶店的生意，加上奶茶店門(mén)檻低，所以泡沫茶店和奶茶店遍地開(kāi)花。但往往會(huì)導(dǎo)致無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，能否堅(jiān)持下來(lái)成為奶茶店面臨的最嚴(yán)峻的問(wèn)題。據(jù)了解，6年前，廣州也曾經(jīng)有過(guò)一段奶茶潮，當(dāng)年臺(tái)灣品牌快可立品牌進(jìn)入廣州，直營(yíng)店和加盟店一度超過(guò)30家，接著，奶茶店如雨后春筍，越開(kāi)越多，競(jìng)爭(zhēng)也越演越烈。后來(lái)在2002年前后，快可立撤出廣州，其他奶茶店也風(fēng)光不再，紛紛關(guān)門(mén)。

“擴(kuò)張?zhí)欤x址不準(zhǔn)，培訓(xùn)和管理不到位，是眾多奶茶店倒閉的原因。”廣東省連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)助理黃華軍表示，新的“奶茶潮”要吸取當(dāng)年的教訓(xùn)，不然會(huì)重蹈覆轍。他表示，由于奶茶已經(jīng)不是一個(gè)新鮮品，加上奶茶門(mén)檻低，容易復(fù)制，建立一個(gè)有號(hào)召力的品牌顯得尤為重要。
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