香辣的“四川味”飄過，綠色的“農家風”吹過，時尚的“私房菜”品過……在經歷了形形色色的美食風潮之后，福州的食客們已然對“吃”有了更多、更高的要求，“特色”成了大家覓食的指南。

　　那些流于平淡的餐廳注定乏人問津，取而代之的是一家家特色鮮明、充滿個性的“主題”餐館。在今夏，它們正成為福州眾食客們的新寵。

　　在福州東街口鬧市區(qū)的一條深巷里，一家名為“風波莊”的餐館開業(yè)一年多來，憑借其新奇有趣的“武俠”主題，贏得了廣大市民的喜愛。許多來此覓食的常客說，來這里已不單純只是為了果腹或享受美食，更多的是來感受那種完全有別于現(xiàn)代生活的“俠”之氛圍。

　　“風波莊”店門前的“金盆洗手”、店內按武俠小說中各大門派命名的餐桌板凳、“店小二”手里缺了口的碗、完全靠莊主根據(jù)顧客人數(shù)和口味“看人下菜碟”的上菜方式……無處不在的武俠氣息，讓置身其中的人們，渾然忘我。

　　其實，這樣的感覺恰恰就是“主題餐廳”在美食之外所要傳達的。在通過一個或多個主題為吸引標志的飲食場所里，讓人們在身臨其境的時候，經過觀察和聯(lián)想，進入期望的主題情境，這就是“主題餐廳”的意義所在。

　　不過，當下在福州正漸漸時興起來的“主題餐廳”，有別于其他城市“黑暗餐廳”、“廁所餐廳”等略顯夸張的主題內容。福州的“主題餐廳”大多富有個性卻不另類，商家更是竭盡所能迎合消費者的需求，譬如賣點突出的水果餐廳、原生態(tài)餐廳等等，讓市民欣然接受。

　　隨著北京奧運的臨近，福州城里運動的氣息也越來越濃，市民們積極運動健身，聰明的商家們則是想方設法讓美食也“運動”起來。

　　省府路上，一家新開業(yè)的運動主題餐廳近來就備受榕城食客們的關注。在餐館三樓，經營者專門辟出一塊露天運動型燒烤場，并特設飛鏢點菜臺，消費者可在餐廳內飛鏢點菜，平添許多運動的樂趣。待奧運會開幕，消費者還可以在夏夜習習涼風中，收看大屏幕播放的各類體育賽事，同時還可以參加場內趣味運動知識競答。

　　“隨著奧運會的臨近，運動主題餐廳在福州還會進一步發(fā)展。”福州一名餐飲經營人士介紹說，奧運會各類賽事是大家收視的重點，圍繞市民高漲的收視熱情，各家餐廳將以運動為主題切入，更加貼近消費者。

　　此外，福州新開業(yè)的一家大型綜合購物商場也表示，今后將在每個樓層開設不同的主題餐廳，引進意大利、泰國等特色餐飲文化，一場全新的“主題”美食盛宴很快又將在福州拉開序幕。
　　（中新社 記者林維莉）