氣溫驟降，令申城的大街增添了不少寒意。而走進(jìn)位于吳中路虹許路上的天禧嘉福酒店，卻是一派溫暖如春的景象。這里不僅有舒適的環(huán)境、適宜的溫度，還由于賓客不斷而顯得頗為熱鬧。酒店市場(chǎng)營(yíng)銷部負(fù)責(zé)人告訴記者，金融風(fēng)暴肆虐，給酒店帶來一些難題。他舉例，原本由韓國(guó)成功企業(yè)家組成的高爾夫團(tuán)隊(duì)，每到周五周六，就會(huì)來這里歡度周末，熱鬧非凡，據(jù)說他們來中國(guó)玩一次高爾夫，還白賺了來回機(jī)票錢。曾令多少同行酒店羨慕不已。但隨著韓幣匯率暴跌，這種韓國(guó)現(xiàn)象也就成為了歷史。大眾消費(fèi)的銳減，成了酒店管理層共同面對(duì)的困惑。雖然頗有些無奈，而天禧嘉福上層并沒有氣餒，他們使出新招、積極應(yīng)對(duì)，以練內(nèi)功、提升服務(wù)、維持酒店特色作為吸引賓客的重要抓手。據(jù)了解，在大部分酒店業(yè)績(jī)下滑的不利局勢(shì)下，該酒店銷售業(yè)績(jī)不降反升，實(shí)屬不易。

　　提升服務(wù)調(diào)整銷售重心

　　說到練內(nèi)功，該負(fù)責(zé)人透露，針對(duì)當(dāng)前外賓賓客減少的情況，酒店適時(shí)調(diào)整重心，拓展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和會(huì)議市場(chǎng)。酒店高層要求對(duì)待每個(gè)入駐的散客都必須提供領(lǐng)進(jìn)門服務(wù)，將該酒店一對(duì)一的管家式特色服務(wù)又提升了一個(gè)檔次，真真切切做到銷售到人。他們認(rèn)為，從將賓客領(lǐng)入門開始，就是同他們溝通的開始，只有切實(shí)了解賓客的需求，才能讓賓客真正滿意，用最貼心的服務(wù)讓賓客成為酒店的�？汀�

　　在開拓會(huì)議市場(chǎng)方面，則通過協(xié)會(huì)、網(wǎng)站及潛在人際關(guān)系中尋找信息，隨后再作進(jìn)一步公關(guān)。通過一系列努力，酒店方面爭(zhēng)取到了顯微外科國(guó)際會(huì)議、全國(guó)消防局長(zhǎng)會(huì)議等重要會(huì)事議程。據(jù)悉，下月初，這里還將接待一批參與世博會(huì)議與研究的貴賓，其中不乏世界頂級(jí)研討世博的專家、國(guó)外政府要員、世界權(quán)威的酒店業(yè)參展商。能贏得同行最挑剔的眼光，酒店人員都感到無比的榮耀。

　　降低成本擴(kuò)充銷售力量

　　堂堂酒店業(yè)的“大戶人家”，在危機(jī)來臨之際，也得做點(diǎn)切實(shí)有效的事。酒店內(nèi)部首先對(duì)人員結(jié)構(gòu)進(jìn)行了一番調(diào)整，將其他部門的精兵強(qiáng)將引進(jìn)市場(chǎng)營(yíng)銷部，擴(kuò)充酒店的銷售力量。同時(shí)，通過人員、能源控制有效降低成本。操作上采用組織員工輪休制等靈活措施實(shí)現(xiàn)績(jī)效掛鉤、一人多崗。能源方面則通過時(shí)段性節(jié)能等舉措達(dá)到預(yù)期目的。比如，利用賓客外出時(shí)段暫時(shí)關(guān)閉客房的中央空調(diào)，待賓客回房后再打開。這些措施在一定程度上起到了節(jié)流的功效。

　　大酒店放下架子做外賣

　　然而，光節(jié)流是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，酒店高層當(dāng)然深諳此道。雖然貴為超五星級(jí)的奢華酒店，但寒流來臨之際，還是要主動(dòng)出擊，才不至于“受凍挨餓”。天禧嘉福酒店周邊有不少高檔住宅和高端客戶，他們首先瞄準(zhǔn)了附近的虹梅別墅，想到了將自助餐推向戶外的精妙點(diǎn)子。經(jīng)多次接洽，他們?yōu)檫@些老外不失時(shí)機(jī)地提供從場(chǎng)地布置到廚師配備等一系列特色上門服務(wù)。這一舉措無形中拉長(zhǎng)拉寬了酒店餐飲業(yè)的后備戰(zhàn)場(chǎng)，受到不少高端客戶的嘖嘖稱道。酒店還針對(duì)不同領(lǐng)域的賓客采用房餐聯(lián)動(dòng)的措施，也受到諸多好評(píng)。通過一系列努力，酒店在餐飲業(yè)成果可喜，迄今實(shí)現(xiàn)銷售近5000萬元，提前一個(gè)月完成了預(yù)定指標(biāo)。

　　年底臨近，酒店高層一刻也不停步，已著手為圣誕節(jié)、春節(jié)提前預(yù)熱了。據(jù)了解，為了進(jìn)一步擴(kuò)大餐飲市場(chǎng)，酒店正籌劃推出不同規(guī)格的春節(jié)半成品套餐，將“菜籃子”送到平民百姓家。為迎接圣誕節(jié)，酒店還推出每購(gòu)買一份兩人圣誕套餐就附送一晚單間客房的優(yōu)惠活動(dòng)，并開設(shè)包括香港游、海南游在內(nèi)的抽獎(jiǎng)活動(dòng)。這種房餐結(jié)合的方案無形中帶動(dòng)了餐飲及客房的雙增長(zhǎng)。

　　拾遺補(bǔ)缺擴(kuò)大禮品市場(chǎng)

　　眼下正值大閘蟹熱銷季節(jié)，酒店當(dāng)然不會(huì)放過這塊香饃饃，特派人員赴原產(chǎn)地采購(gòu)正宗的優(yōu)等貨制作成禮籃放在禮品部銷售，組織的貨源常常在短時(shí)間內(nèi)被搶購(gòu)一空。這是酒店生錢的一方寶地，銷售人員會(huì)經(jīng)常根據(jù)時(shí)令及賓客情況及時(shí)調(diào)整貨架的商品。據(jù)說上周來的一批日本團(tuán)隊(duì)就成為了商場(chǎng)內(nèi)購(gòu)買保健品的主力軍。營(yíng)銷部負(fù)責(zé)人告訴記者，可別小看了禮品部這塊只有幾十平方米的小市場(chǎng)，今年還屬這方領(lǐng)地戰(zhàn)果最為輝煌，年初制定的50萬指標(biāo)迄今為止已超額完成了近一倍，不得不令人刮目相看。
　�。ㄉ虾Ｉ虉�(bào) 記者 秦頌羔 吳曉青）