“我是2008年1月與位于南昌火車站對面的莫泰168連鎖旅店簽訂為期3年的勞動合同，今年9月24日，他們就跟我解除了合同，并且，也沒有按照《勞動合同法》相關規(guī)定，提前30天通知我。”近日，家住上海北路附近的程先生撥打本網熱線，投訴莫泰168連鎖旅店，“說好了一個星期解決工資和賠償問題，但遲遲沒到位。領工資的時候，他們還無理扣了我700多塊錢。”

　　酒店因轉變經營模式，解除9名員工的勞動合同

　　據(jù)程先生介紹，2007年下半年，他應聘到莫泰168連鎖旅店（南昌）火車站廣場店當廚師，后因廚藝好，被選為廚師長。同時，與廚房里其他9名旅店招聘的廚師，在2008年1月，正式和酒店簽訂了為期3年的合同。

　　“9月24日，他們就跟我們（包括其他9名廚師）解除《勞動合同》，也沒有提前30天通知我們，我們就‘莫名其妙’失業(yè)了。”程先生很無奈地告訴記者。

　　至于酒店為什么會與他們解除合同，程先生說，“酒店早有‘預謀’要將我們點廚（酒店一個一個從外面聘請的廚師，由酒店支付工資）模式，變成包廚（即由廚師長負責招聘廚師，并負責結算工資），于是，我們這些人就自然而然下崗了。”

　　交接過程中，酒店竟“找茬”莫名其妙扣除760元錢

　　“事后，總經理助理余俏梅承諾我們，一星期內會解決我們（其他9名工作人員）的工資和其他賠償。結果，到10月10日，才給我們發(fā)了工資，并且，從我的工資里扣了760塊錢，700塊錢的肉錢，60塊錢的管理費。”程先生如是告訴記者。

　　至于扣了700塊錢的肉錢，程先生至今感覺冤：“9月24日那天，酒店相關工作人員和其他新到的廚師進行盤點，將兩塊價值700塊錢的肉從冰柜里拿出來，敞放在廚房里。當天溫度高達26度，而且廚房里本身溫度就高，不放在冰箱里肯定會壞！是他們失誤造成的損失，他們竟把這筆帳算在我的頭上。”

　　他補充道：“前段時間，有客人在包子里吃出一根靜脈注射的針頭，酒店也把這事情算在我頭上，我是被冤枉的，他們就從我的工資里，強行扣了我60元錢。”

　　酒店辯稱：“因其造成了酒店的損失和影響了酒店的聲譽才扣錢”

　　10月14日中午，針對程先生的事情，記者采訪了莫泰168連鎖旅店（南昌）火車站廣場店的總經理助理余俏梅。她稱：“要跟他解除合同，并不是因為酒店廚房要轉變經營模式，而是因為程先生在酒店私自抽取員工的工資。至于扣除他（程先生）的錢，是因為他的工作不到位，造成了酒店的損失和影響了酒店的聲譽。”

　　“近段時間走了一個員工，在領導面前，這名員工曾當面指證他抽取員工的工資，而且不止一個員工是這樣。”余俏梅如是告訴記者，關于扣錢，余俏梅對記者解釋道：“當時交接的那天晚上12點以后，我們從冰柜里取出肉來，發(fā)現(xiàn)肉的表面呈黑色，新來的廚師長當即說‘這肉有問題，不能再給客人吃了’，第二天他（程先生）來酒店看肉時，也承認有問題。而且，之前，廚房內采購的銀魚也變質了……”

　　對于扣除程先生的60塊錢，余俏梅則稱：“我們重點是做旅店，餐飲只是附屬品，早餐對旅店顯得很重要，在包子里吃到靜脈注射的針頭，傳出去對酒店是很壞的影響。他作為管理人員扣60元錢，已經算是很輕的處罰了，當時，連我們這些管理都被扣了錢。”

　　沒有提前通知廚師就解除合同是酒店的“潛規(guī)則”？

　　當記者詢問為什么沒有提前通知程先生就與其解除合同時，她稱這是酒店的“潛規(guī)則”，“我們對他（程先生）已經算是很人性化了，之前我還有意暗示過他，要跟他解除合同。在其他酒店的話，都是當天解除廚師，當天盤點東西……”

　　“廚師是一個特殊的崗位，涉及到食品安全方面的問題，因此往往要解除合同是不會等30天，動作是很快的，這是怕被解雇的員工產生報復心里，在食物里放毒……”余俏梅說道。

　　至于與其他9人解除合同，她則告訴記者：“完全是因為現(xiàn)在是‘包廚’，廚師長手下的廚師，都是由現(xiàn)在的廚師帶來的……”

　　旅店稱：如何賠償，相關領導正在咨詢相關人士

　　對于程先生的賠償沒有到位，余俏梅稱，“是他（程先生）太心急了”。目前，旅店正在做相關工作，咨詢相關專業(yè)人士如何賠償，才能協(xié)調好企業(yè)和員工的利益。

　　酒店這樣做是否違反《勞動合同法》規(guī)定？您或您親友是否在酒店也曾遭遇過類似的事情，歡迎來本網社區(qū)留言，或撥打本網熱線：13732981910。
　　（今視網 林晨 見習記者 段春秀）