近日，鮮食品牌「鮮物志」已完成千萬級融資，投資方為引溪資本，本輪融資將進(jìn)一步用于供應(yīng)鏈優(yōu)化、品牌宣發(fā)及渠道建設(shè)。

以卓越的鎖鮮技術(shù)為依托，真正實現(xiàn)冷凍技術(shù)無法還原正常口感的消費訴求；以“鮮物”作“志”，根據(jù)地方菜系、地方時鮮原材料為創(chuàng)意，加入健康成分不可或缺的營養(yǎng)元素，以鮮驅(qū)動，以鮮馭物，以物載食；

鮮物志團(tuán)隊始終保持對食材及原味的敬畏初心，讓美味常保新鮮感是鮮物志的使命，以“嘗鮮常鮮”為品牌口號來倡導(dǎo)精致優(yōu)質(zhì)生活方式；

鮮物志團(tuán)隊一直錘煉供應(yīng)鏈能力，致力于開發(fā)并搭建數(shù)字化可視可控的供應(yīng)商體系，以及探究食材原產(chǎn)地的可追溯性，確保品牌始終如一的輸出高品質(zhì)鮮品，為客戶提供即熱、即烹、即食的高效卓越服務(wù)。

鮮物志研發(fā)團(tuán)隊的主要研發(fā)成員由國際知名餐飲集團(tuán)意大利米其林二星餐廳主廚領(lǐng)銜，且配備多位五星級酒店中餐行政主廚，均能嫻熟駕馭各大菜系，具有獨立研發(fā)落地實戰(zhàn)經(jīng)驗，具備國際化餐飲經(jīng)驗及后廚運營管理能力，且擁有豐富的餐品研發(fā)及廚師培訓(xùn)經(jīng)驗，對鮮物志高品質(zhì)、穩(wěn)定的產(chǎn)品輸出提供有力保障。

鮮物志在產(chǎn)品研發(fā)方面，獨居匠心，別出心裁，以獨特的中西合璧融合菜系出圈，現(xiàn)已推出包括家常菜肴系列、宮廷燉品系列、養(yǎng)生甜品系列、特色鹵味系列、秘制涼皮系列等五大菜系；同時鮮物志在飲品開發(fā)方面，推出獨具特色的泰國香椰水單品，該椰汁水產(chǎn)自泰國香水椰產(chǎn)區(qū)，以濃郁、甘醇的椰子香氣著稱，前調(diào)：清新青椰；中調(diào)：純鮮冰甜；后調(diào)：沁心回甘。此款香椰水也采用超高壓HPP加工技術(shù)，極大程度的保持了香水椰的香氣和甘醇。

預(yù)制菜興起的背后，是B端廚房工業(yè)化降成本和提效率的要求，以及C端生活方式的變革——變得更忙、更懶的現(xiàn)實需求。以日本60%的滲透率來看，中國預(yù)制菜行業(yè)目前處于巨大的藍(lán)海市場，在5年后規(guī)模可能迅速成長為上萬億，長期超3萬億。

隨著生活節(jié)奏的加快，年輕人在家做一頓家常便飯已日漸成為奢望，同時，越來越多的女性從家庭走向職場，使其家庭烹飪時間總體縮短。做飯時間已經(jīng)或正在成為消費者需要計算的重要生活成本。一項關(guān)于我國居民近十年間對于食品消費觀念轉(zhuǎn)變趨勢的調(diào)查顯示，有67.1%的人認(rèn)為傳統(tǒng)烹飪方式麻煩，90.10%可以接受速凍主食，18~30歲年齡段僅有8.8%的人表示享受烹飪的樂趣。

而另一方面，在外就餐與點外賣，存在一定程度對衛(wèi)生狀況和食品安全的隱患。在家烹飪是消費者很多時候不得不做出的選擇，尤其對于已婚家庭，與家人一起居家就餐所創(chuàng)造的增進(jìn)感情的和諧氛圍更不可少。消費者需要在忙碌的工作和烹飪中尋找平衡點，讓烹飪的效率、時間與烹飪味道能夠平衡�；诖�，鮮物志更為便捷的預(yù)制菜，更為健康的鮮品，將讓越來越多追求品質(zhì)生活的客戶所青睞。