輿論風(fēng)波過(guò)去兩個(gè)月，西貝正上演“冰與火之歌”。

進(jìn)入11月，西貝又有門店貼出閉店通知，自10月以來(lái)，西貝多地已累計(jì)閉店近10家。伴隨閉店的，是西貝面向消費(fèi)者發(fā)放大額代金券后，部分門店大排長(zhǎng)龍的火熱場(chǎng)景。

據(jù)了解，10月以來(lái)，多地網(wǎng)友發(fā)帖稱附近的西貝閉店并曬出閉店通知，包括蘇州繁花中心店、浙江義烏之心店、北京石景山京西珠寶城店、廣東汕頭萬(wàn)象城店、南京六合歡樂(lè)港店、深圳西麗萬(wàn)科云城店等，閉店理由為門店發(fā)展規(guī)劃調(diào)整或鋪面到期。目前，上述門店目前的狀態(tài)均為“歇業(yè)關(guān)閉”。

內(nèi)部知情人士向聯(lián)商網(wǎng)透露，目前西貝全國(guó)門店有370家，到年底將調(diào)整為350家。

同時(shí)，該知情人士稱，西貝消費(fèi)券將按月迭代發(fā)放，11月會(huì)繼續(xù)發(fā)放一個(gè)月以觀察效果，12月的發(fā)放安排將根據(jù)客流回流、客單價(jià)恢復(fù)及營(yíng)收恢復(fù)情況再做決定。目前客流較去年同期仍有差距，為去年同期的90%左右，并持續(xù)上升，預(yù)計(jì)11月底客流可完全恢復(fù)。客單價(jià)方面，受補(bǔ)貼影響仍需逐步修復(fù)，預(yù)計(jì)年底可恢復(fù)至同期水平。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，西貝正在一邊“做減法”一邊“做加法”，關(guān)閉不盈利的、低效的門店，同時(shí)通過(guò)強(qiáng)力促銷激活核心門店的客流量。