11月7日至8日，“2025聯(lián)商生鮮提升營(yíng)”面食課在山東巨野成功舉辦。本次活動(dòng)吸引了來自全國(guó)各地的超過150位超市企業(yè)代表齊聚山東佳和，共同探討面食制作與經(jīng)營(yíng)管理的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)與發(fā)展路徑。

山東佳和商業(yè)管理有限公司作為一家綜合性商業(yè)管理集團(tuán)，業(yè)務(wù)涵蓋商業(yè)零售、倉(cāng)儲(chǔ)物流、食品加工等多個(gè)領(lǐng)域。其在巨野縣擁有中心店（7萬(wàn)㎡）、天悅店（6萬(wàn)㎡）、倉(cāng)儲(chǔ)物流中心（5萬(wàn)㎡）及34家社區(qū)店；在菏澤市區(qū)運(yùn)營(yíng)佳和城（23萬(wàn)㎡）、奧城店（1萬(wàn)㎡）及10家社區(qū)店，形成了完善的區(qū)域商業(yè)網(wǎng)絡(luò)。

自2008年起，山東佳和便以胖東來為學(xué)習(xí)標(biāo)桿。2022年以來，更是在東來哥及其團(tuán)隊(duì)的親自指導(dǎo)下，持續(xù)推進(jìn)企業(yè)向更專業(yè)、更規(guī)范、更健康的方向發(fā)展，致力于為員工、顧客、行業(yè)乃至社會(huì)創(chuàng)造更多價(jià)值。

11月7日上午，參會(huì)代表首先參觀了佳和的物流中心與中央廚房。該中央廚房設(shè)有水生菜、豆制品、熟食醬鹵、烘焙及面點(diǎn)等五條現(xiàn)代化生產(chǎn)線，集成了國(guó)內(nèi)外領(lǐng)先的設(shè)備與工藝，構(gòu)建起一個(gè)注重安全、健康與品質(zhì)的專業(yè)化中央廚房。隨后，參會(huì)人員走訪了佳和中心店與天悅店，對(duì)其面食板塊在商品品質(zhì)、品類豐富度、運(yùn)營(yíng)能力及專業(yè)技藝方面的突出表現(xiàn)給予高度評(píng)價(jià)。

▲聯(lián)商?hào)|來文化總經(jīng)理程相民

在下午的分享環(huán)節(jié)中，聯(lián)商?hào)|來文化總經(jīng)理程相民指出，當(dāng)前超市行業(yè)在調(diào)改過程中仍面臨諸多挑戰(zhàn)，尤其在生鮮加工板塊，如熟食、面點(diǎn)、烘焙及水產(chǎn)等領(lǐng)域，亟需提升專業(yè)能力。

▲佳和中心店超市店長(zhǎng)李旭

佳和中心店超市店長(zhǎng)李旭詳細(xì)介紹了該店于2024年10月完成的深度調(diào)改情況，涵蓋商品結(jié)構(gòu)、品質(zhì)價(jià)格、動(dòng)線布局、賣場(chǎng)環(huán)境、顧客服務(wù)及員工待遇等多個(gè)維度。

他特別強(qiáng)調(diào)，佳和已將經(jīng)營(yíng)與人文并重，各占50%，并通過完善團(tuán)隊(duì)管理、拓展培訓(xùn)、客訴處理及愛心服務(wù)等項(xiàng)目，全面提升服務(wù)體驗(yàn)。2024至2025年，超市部共新增137項(xiàng)顧客服務(wù)項(xiàng)目，切實(shí)體現(xiàn)“以顧客為中心”的理念。

▲佳和天悅店超市店長(zhǎng)王清友

佳和天悅店超市店長(zhǎng)王清友則圍繞面點(diǎn)加工經(jīng)營(yíng)，從文化踐行、商品管理、品控體系、人員配置及賣場(chǎng)運(yùn)營(yíng)五個(gè)方面，系統(tǒng)分享了佳和的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

“專業(yè)的事交給專業(yè)的人去做”，佳和在自營(yíng)的基礎(chǔ)上，同時(shí)引進(jìn)優(yōu)質(zhì)的聯(lián)營(yíng)商，共同完善超市加工板塊的運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)。這種聯(lián)營(yíng)+自營(yíng)的模式，既發(fā)揮了聯(lián)營(yíng)商的專業(yè)優(yōu)勢(shì)，又能保證佳和對(duì)整體運(yùn)營(yíng)的把控。

王清友強(qiáng)調(diào)，佳和堅(jiān)持“只用品牌，不用雜牌”的原料標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于面粉、油脂、餡料等核心原料，佳和選擇知名品牌，以此建立顧客對(duì)產(chǎn)品的信任。品牌代表著品質(zhì)和信譽(yù)，選擇品牌原料就是為產(chǎn)品質(zhì)量加上一道可靠的保險(xiǎn)。

▲佳和商業(yè)巨野區(qū)域總經(jīng)理張明

11月8日上午，佳和商業(yè)巨野區(qū)域總經(jīng)理張明以“尋光、潤(rùn)心、固本、前行”為主題，分享了佳和近年來的探索與實(shí)踐。

他指出，“讓員工幸福是一切工作的基礎(chǔ)”，而這份幸福最終將轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)的商品與服務(wù)。他強(qiáng)調(diào)，“固本”是零售的根本，一切理念與文化都需落腳于“商品”與“服務(wù)”兩大核心。

張明進(jìn)一步闡釋了佳和的商品理念：首先確�！叭肟凇卑踩浯巫非蟆叭胄摹逼焚|(zhì)，最終實(shí)現(xiàn)“入店”銷售。佳和以“創(chuàng)造商品價(jià)值，傳遞美好”為追求，堅(jiān)守“合理的價(jià)格機(jī)制”，致力于在同等品質(zhì)下提供最具競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格，切實(shí)保障顧客利益。

在課程最后的交流環(huán)節(jié)，參會(huì)人員與佳和管理層圍繞面食經(jīng)營(yíng)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、品控體系等議題展開了熱烈而深入的討論。大家一致認(rèn)為，此次提升營(yíng)不僅提供了寶貴的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，也為行業(yè)內(nèi)的交流合作搭建了重要平臺(tái)。

本次課程在務(wù)實(shí)、開放的氛圍中圓滿落幕，為參會(huì)企業(yè)在生鮮經(jīng)營(yíng)與門店調(diào)改方面提供了切實(shí)可行的思路與借鑒樣本，也為推動(dòng)行業(yè)共同進(jìn)步注入了新的動(dòng)力。

此外，聯(lián)商生鮮提升營(yíng)——水產(chǎn)課將于11月18日-19日在清遠(yuǎn)滿家歡舉辦，敬請(qǐng)期待。本次課程將聚焦水產(chǎn)課題，以滿家歡的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，著重探討門店水產(chǎn)運(yùn)營(yíng)中的難點(diǎn)與痛點(diǎn)。

課程詳情請(qǐng)點(diǎn)擊：《2025聯(lián)商生鮮提升營(yíng)“水產(chǎn)課”啟動(dòng)，聚焦核心板塊調(diào)改》