2024年11月8日，永輝超市華南首家“學(xué)習(xí)胖東來”自主調(diào)改門店——卓悅匯購物中心店，正式開門迎客，備受關(guān)注。永輝和胖東來，可以碰撞出怎樣的火花？

隨后10個月時間里，永輝給出了答案，在深圳先后對7家門店進行調(diào)改，門店“舊貌換新顏”，賣場規(guī)劃、管理模式、顧客體驗等皆有了質(zhì)的提升。據(jù)悉，第八家門店——調(diào)改后的深圳南山區(qū)嘉樂道店將于9月26日正式開業(yè)，至此永輝“胖東來模式”實現(xiàn)深圳全城覆蓋。

調(diào)改特色：“胖改”與本地化融合

“港人北上，第一站往往是深圳�！泵康街苣�，福田、皇崗、羅湖等多個口岸人聲鼎沸。伴隨著港珠澳大橋、深中通道相繼通車，大灣區(qū)“兩小時生活圈”悄然成型，灣區(qū)各地市民來深愈發(fā)便利。與此同時，永輝華南首家調(diào)改店落子深圳。

今年5月30日，《深圳市提振消費專項行動實施方案》印發(fā)實施，39條促消舉措涵蓋“能消費、敢消費、愿消費”全鏈條。在此背景下，深圳永輝調(diào)改步伐持續(xù)加快。

創(chuàng)新一直是深圳這座城市的名片，這離不開年輕人的付出。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，深圳的常住人口平均年齡僅32.5歲。針對日益年輕化的消費市場，深圳永輝調(diào)改下了很大的功夫。以永輝卓悅匯店為例，門店周邊多寫字樓，服務(wù)客群多為白領(lǐng)職工、年輕家庭群體。為滿足年輕人的消費需求，門店從顏色搭配、堆疊排列等多個方面調(diào)改布局，大幅拓寬賣場通道，取消強制動線，降低貨架高度，使整體構(gòu)造更顯年輕化。年輕人在永輝“逛超市”成了一種愉悅休閑的生活方式。

高品質(zhì)也是深圳消費市場的一大特征。為滿足深圳市民及大灣區(qū)顧客對高品質(zhì)的追求，調(diào)改后的永輝超市商品組合更側(cè)重鮮食與進口，供應(yīng)鏈采取本地基地直采+全球選品的方式，主打新鮮、品質(zhì)、健康、新潮。門店還引入了多種胖東來自有爆款商品，品類涵蓋休閑食品、食用油品、家居洗護用品及暢銷讀物等�！伴T店圍繞主要客群的消費偏好對商品進行了調(diào)整，規(guī)劃后門店的商品共性率接近胖東來門店的80%�！庇垒x卓悅匯店負責(zé)人透露。

針對品質(zhì)問題，調(diào)改后的永輝超市在食品安全方面也設(shè)立了新的規(guī)范要求。永輝廣東大區(qū)調(diào)改總教練張熱新介紹，門店果切系列嚴格遵守468折價原則，即超四小時八折銷售，超六小時六折銷售，超八小時直接下架報損；賣場葉菜、肉禽、水產(chǎn)等部分商品，也會根據(jù)當天實際情況堅持日清折價，保證商品的新鮮度及口感，讓顧客購物生活更加放心、安心、省心。

不僅如此，永輝在“學(xué)習(xí)胖東來”模式與深圳本地化迭代上也做出了創(chuàng)新。調(diào)改后的門店為顧客呈現(xiàn)了超150支的自有品牌優(yōu)選單品，“精釀系列原漿鮮啤采用優(yōu)質(zhì)工藝純凈釀造，且價格實惠，最受大灣區(qū)顧客的喜愛！”深圳羅湖益田假日店負責(zé)人透露，門店開業(yè)以來，該產(chǎn)品銷量就超過了1.3萬瓶。

深圳羅湖益田假日店于2025年4月30日調(diào)改完成，由于位置靠近羅湖口岸，港客是其一大消費群體。“考慮到港客支付的不方便，我們還專門設(shè)置了港客支付優(yōu)惠專區(qū)”該負責(zé)人介紹，門店聯(lián)合 AlipayHK、WeChat Pay HK 等支付機構(gòu)推出“香港錢包專屬優(yōu)惠”，通過領(lǐng)券滿減折扣等形式，為跨境消費注入強勁動力。“港客來永輝，就和回家一樣方便。”

人文關(guān)懷：照顧好員工、顧客

“主動、公平、專業(yè)、個性”，深圳永輝的“胖改”不止停留在高標準商品結(jié)構(gòu)和場景體驗上，如何提升精細化服務(wù)也是調(diào)改的一大重點。針對生鮮食品，調(diào)改后的永輝超市柜臺服務(wù)有了質(zhì)的提升。

據(jù)介紹，肉禽柜臺可根據(jù)顧客需求提供切絲、切片、絞肉、剝皮等服務(wù)；海鮮柜臺針對高端海鮮，提供清洗、打氧服務(wù)，還能為顧客進行簡單的清蒸、蒜蓉烹飪，旨在讓顧客體會到“怎么方便怎么服務(wù)”。

來自潮汕的李阿姨一家，偏愛吃海鮮，聽說社區(qū)附近永輝超市調(diào)改后重新開業(yè)，她便準備下班后去買菜�！叭�鱗、蒸熟不收取任何加工費”，李阿姨驚喜地發(fā)現(xiàn)，買完魚后工作人員會主動詢問是否需要幫忙處理，全程不過15分鐘就搞定。

顧客滿意的背后，離不開用心服務(wù)�！皢T工幸福，顧客滿意”，這也是永輝“胖改”的理念之一。永輝此次調(diào)改將員工關(guān)懷納入品質(zhì)升級體系，從獨立更衣室到員工專屬休息室，再到節(jié)日購物卡、利潤分紅等福利，“胖改”后的永輝后勤保障體系全面升級，旨在打造有溫度的職場環(huán)境。

永輝深圳羅湖金光華店于2025年6月27日調(diào)改完成，并重新開業(yè)。在永輝工作了20多年的廖女士是門店的一名員工，目前主要負責(zé)人員招聘、考勤等工作。此次調(diào)改后，她最大感受是永輝在員工待遇方面有了很大的改善。她介紹，此次調(diào)改后她月綜合薪資有了一定的提升，普通員工的工作時間從9個鐘變成了8個鐘以下，帶薪年假也由原來的5天變成了滿一年即可享10天。

顧客服務(wù)方面，“胖改”后的永輝還打造了功能完備的便民服務(wù)區(qū)，全方位升級顧客體驗。新增身高測量儀、血壓測量儀、視力表方便健康自測，配備老花鏡、電子秤保障權(quán)益；設(shè)置洗手池、直飲水、微波爐滿足日常所需；提供充電寶、一次性手套、餐具等應(yīng)急物品；更貼心設(shè)置寵物安置區(qū)與顧客休息區(qū)，構(gòu)建“一刻鐘便民生活圈”式服務(wù)生態(tài)。

展望未來：持續(xù)優(yōu)化布局、體驗

去年11月8日，福田卓悅匯購物中心店作為首家調(diào)改店開業(yè)，標志著永輝正式開啟了在深圳的“胖改”步伐。

今年1月10日，寶安大仟里店調(diào)改完成，正式開業(yè)。這是深圳西部首家學(xué)習(xí)胖東來模式自主調(diào)改店，也繼福田區(qū)卓悅匯店后，永輝在深圳開出的第二家“學(xué)習(xí)胖東來”自主調(diào)改店。

4月29日-30日，福田in城市廣場店與羅湖益田假日店相繼完成調(diào)改，聯(lián)袂啟幕，雙店依托福田、羅湖雙口岸黃金區(qū)位，精準輻射深港跨境客群，標志著永輝在打造深港品質(zhì)生活新樞紐的版圖上又邁出了堅實的一步。

6月27日，羅湖金光華調(diào)改店落地開業(yè)，這不僅標志著永輝超市在深圳重點商圈的深度拓展，更與深圳市近期大量提振消費的政策相契合。

7月18日，永輝光明大仟里店啟動運營，旨在為周邊社區(qū)居民、科學(xué)城工作者及家庭提供一站式高品質(zhì)生活服務(wù)。作為深圳北部首家永輝調(diào)改店，標志著永輝在深圳探索品質(zhì)零售標桿的版圖上再落關(guān)鍵一子。

8月8日，位于福田、龍華、龍崗三區(qū)交界處的雅寶星河WORLD·COCO Park店也完成調(diào)改，正式煥新開業(yè)。門店距深圳北站不過20分鐘車程，覆蓋整個大灣區(qū)顧客群。

一家家調(diào)改后的永輝超市，取得了顯著成效。門店客流量較調(diào)改前有了大幅提升，顧客對商品質(zhì)量、購物環(huán)境和服務(wù)態(tài)度的滿意度也提升了不少。截至2025年8月，深圳地區(qū)7家已開業(yè)的調(diào)改門店已經(jīng)實現(xiàn)整體盈利。

在深圳經(jīng)濟特區(qū)建立45周年之際，永輝“胖東來式”調(diào)改也即將實現(xiàn)全城覆蓋。9月26日，永輝深圳南山嘉樂道店也將調(diào)改完成，正式開門迎客。

據(jù)悉，新開的嘉樂道店熟食區(qū)將主推脆皮燒豬、燒臘及石歧鹵鴿等等廣東特色商品。伴隨中秋節(jié)的即將來臨，門店還將推出多種特色月餅，鮮花餅、滇式鮮花云腿月餅、蘇式鮮肉月餅、陳皮紅豆酥月餅……種類多樣，隨意選購。

張熱新透露，在按照全國調(diào)改組的規(guī)范標準下保持統(tǒng)一的同時，深圳永輝的調(diào)改在商品結(jié)構(gòu)上更注重本地化特色，例如增加了廣東地區(qū)的熟食、燒臘、地方特產(chǎn)等特色商品，提升區(qū)域商品差異化。調(diào)改后門店的面積也普遍縮減，這更加符合深圳快節(jié)奏生活，也在一定程度上減少了租金成本。

他提到，深圳永輝的調(diào)改，扮演著“中心化實驗田”的角色，為永輝在廣東甚至全國的調(diào)改體系都提供了“深圳樣本”，同時也為其他零售行業(yè)參考提供了可感知價值。

永輝超市在深圳的的發(fā)展充滿潛力。

未來，隨著深圳消費市場的不斷升級和大灣區(qū)融合發(fā)展的深入推進，永輝將繼續(xù)深化“胖東來模式”與深圳本地化的融合，不斷優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)和服務(wù)體驗。同時，永輝在深圳將持續(xù)拓展優(yōu)質(zhì)商圈，計劃與更多優(yōu)質(zhì)物業(yè)合作，推動門店升級與布局優(yōu)化，進一步貼近目標客群需求。