近日，餓了么餐飲品牌經(jīng)營(yíng)者城市交流會(huì)在武漢舉行，面向商家系統(tǒng)介紹了如何借助AI、數(shù)智化能力，幫助品牌接住流量收獲生意增長(zhǎng)的同時(shí)，多維探索店型、需求延展，進(jìn)一步提升整體經(jīng)營(yíng)效能。

會(huì)上，餓了么宣布與蔡林記、肥肥蝦莊正式開啟品牌衛(wèi)星店戰(zhàn)略合作。

新外賣市場(chǎng)格局下，更多城市品牌借勢(shì)突圍。據(jù)餓了么品牌中心CKA中西大區(qū)總經(jīng)理刁虎介紹，5月淘寶閃購(gòu)全量上線以來(lái)，中西部區(qū)域連鎖品牌整體生意規(guī)模增長(zhǎng)220%，接近100個(gè)品牌訂單增長(zhǎng)超過(guò)200%，商戶店均實(shí)收均得到增長(zhǎng)。

而落腳到城市，平臺(tái)會(huì)在流量之外，通過(guò)數(shù)據(jù)洞察和數(shù)智經(jīng)營(yíng)工具，幫助品牌長(zhǎng)期做好用戶的留存、轉(zhuǎn)化和生意創(chuàng)新增長(zhǎng)。據(jù)餓了么武漢城市參謀長(zhǎng)孫曉亮介紹，武漢高校眾多，年輕用戶占比高，45%的用戶年齡在25歲以下。他們樂于體驗(yàn)打卡新品、價(jià)格敏感，是品牌拉新重點(diǎn)�！搬槍�(duì)這批目標(biāo)新客的偏好，我們會(huì)建議城市品牌強(qiáng)化自身特色來(lái)引流，同時(shí)結(jié)合季節(jié)時(shí)令熱點(diǎn)做產(chǎn)品和營(yíng)銷的創(chuàng)新，攜手平臺(tái)高效增長(zhǎng)�！�

今年餓了么正式開啟品牌衛(wèi)星店合作模式，據(jù)餓了么品牌中心數(shù)智經(jīng)營(yíng)商運(yùn)負(fù)責(zé)人楊?瑛介紹，餓了么可以為品牌提供包含智能選址、店型模擬、選品推薦、明廚亮灶等在內(nèi)的全周期AI解決方案，幫助品牌降低投資成本和回本周期，快速提升月利潤(rùn)率和單店產(chǎn)能，同時(shí)強(qiáng)調(diào)食品安全和更廣闊的商業(yè)機(jī)會(huì)。在數(shù)智化方面，基于TRUST外賣經(jīng)營(yíng)方法論，疊加AI助力，通過(guò)AI智能診斷、AI智能選品、AI智能營(yíng)銷等智能運(yùn)營(yíng)工具，平臺(tái)正在幫助品牌門店經(jīng)營(yíng)更精準(zhǔn)、策略推薦更智能、配置投放更快捷。

創(chuàng)立于1928年的“中華老字號(hào)”品牌蔡林記，面臨用戶老齡化、守正與創(chuàng)新兩難等發(fā)展瓶頸。借助餓了么TRUST模型的人群趨勢(shì)洞察，品牌聯(lián)合餓了么通過(guò)站內(nèi)站外多端的營(yíng)銷動(dòng)作快速拓展年輕新客，最終轉(zhuǎn)化的機(jī)會(huì)人群消費(fèi)額增長(zhǎng)近80%。在蔡林記運(yùn)營(yíng)總監(jiān)嚴(yán)文看來(lái)，更重要的是留存下來(lái)的高價(jià)值會(huì)員，他們的下單轉(zhuǎn)化率較普通消費(fèi)者高出32%，復(fù)購(gòu)率高出7.5%。隨著淘寶閃購(gòu)的上線，最新一季度新客新增超過(guò)50萬(wàn)，帶來(lái)的訂單環(huán)比增長(zhǎng)120%。“未來(lái)我們也很期待攜手餓了么通過(guò)衛(wèi)星店的mini店型模式，把供給擴(kuò)寬到城市毛細(xì)血管里，服務(wù)到更多消費(fèi)者”。

武漢本土小龍蝦頭部品牌肥肥蝦莊一直面臨淡旺季分明的問題，通過(guò)TRUST模型對(duì)目標(biāo)用戶的需求洞察分析，品牌聯(lián)合餓了么借助AI選品工具篩選出利于提頻復(fù)購(gòu)的菜品，結(jié)合高價(jià)值會(huì)員的運(yùn)營(yíng)和精準(zhǔn)營(yíng)銷觸達(dá)，最終在淡季期間收獲了85%的整體訂單漲幅、262%的新客環(huán)比增幅以及忠實(shí)用戶顯著的訂單增長(zhǎng)。今年7月以來(lái)，肥肥蝦莊更是接住淘寶閃購(gòu)的流量，多次突破訂單峰值�！胺史饰r莊的拓店規(guī)劃會(huì)采取‘由近及遠(yuǎn)、由重到輕、步步為營(yíng)’的策略，在保障品牌核心價(jià)值的前提下穩(wěn)健擴(kuò)張，衛(wèi)星店的模式探索正是其中關(guān)鍵一環(huán)�！逼放坡�(lián)合創(chuàng)始人柴影表示。

食品供應(yīng)鏈公司一米八科技品牌部消費(fèi)者關(guān)系負(fù)責(zé)人娜娜在會(huì)上分享了鹽中甜如何通過(guò)植物基益生菌發(fā)酵等技術(shù)，從源頭打造健康食材，為菜單創(chuàng)新與品質(zhì)升級(jí)提供支持，期待未來(lái)與餓了么商家合作，共同提升消費(fèi)者的餐飲體驗(yàn)。