出品/聯(lián)商網(wǎng)

撰文/柏曉生

編者按：作為發(fā)現(xiàn)、傳播和創(chuàng)造美好的平臺(tái)，聯(lián)商網(wǎng)致力于將“聯(lián)商獎(jiǎng)”打造成為行業(yè)至高含金量的獎(jiǎng)項(xiàng)。今年，聯(lián)商網(wǎng)依舊秉持公平、公正、嚴(yán)謹(jǐn)原則，經(jīng)過(guò)企業(yè)提報(bào)推薦、聯(lián)商工作人員現(xiàn)場(chǎng)走訪、專家評(píng)委團(tuán)集中評(píng)審等環(huán)節(jié)，對(duì)過(guò)去一年中國(guó)零售行業(yè)涌現(xiàn)出的優(yōu)秀項(xiàng)目和門(mén)店、卓越個(gè)人等給予最高級(jí)別的表彰，我們將以專題形式陸續(xù)報(bào)道這些標(biāo)桿。

▲“聯(lián)商獎(jiǎng)”獎(jiǎng)杯，設(shè)計(jì)以駿馬為型，象征熱情奔放、自由美好的生命追求。

▲世紀(jì)聯(lián)華上海中環(huán)店店長(zhǎng)章純明代表領(lǐng)獎(jiǎng)(左三)

在剛剛過(guò)去的2025聯(lián)商網(wǎng)大會(huì)暨美好商業(yè)年會(huì)上，經(jīng)過(guò)激烈角逐，最終有9家門(mén)店榮獲“聯(lián)商獎(jiǎng)2024年度好門(mén)店”稱號(hào)。其中聯(lián)華超市精心打造的首家4.0調(diào)改樣板店——世紀(jì)聯(lián)華上海中環(huán)店（以下簡(jiǎn)稱“中環(huán)店”），憑借優(yōu)秀的賣(mài)場(chǎng)設(shè)計(jì)與環(huán)境、良好的商品管理以及優(yōu)質(zhì)的顧客管理和服務(wù)榮膺此殊榮。

作為中國(guó)連鎖超市的開(kāi)拓者，聯(lián)華超市自1991年開(kāi)出首家門(mén)店以來(lái)，便以全新的經(jīng)營(yíng)模式，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)超市連鎖化經(jīng)營(yíng)的先河。

2024年聯(lián)華超市迎來(lái)調(diào)改關(guān)鍵之年，不斷開(kāi)啟自我變革之路。

自2024年7月開(kāi)始，以中環(huán)店為試點(diǎn)，聯(lián)華超市正式啟動(dòng)了一場(chǎng)為期90天的全面轉(zhuǎn)型升級(jí)。2024年9月26日，中環(huán)店全面煥新開(kāi)業(yè)。本次調(diào)改旨在通過(guò)采購(gòu)模式變革、生鮮供應(yīng)鏈突破、店鋪數(shù)字化創(chuàng)新以及顧客購(gòu)物體驗(yàn)優(yōu)化，為消費(fèi)者帶來(lái)全新的購(gòu)物體驗(yàn)。

細(xì)數(shù)聯(lián)華超市變遷，共經(jīng)歷了1.0-4.0版本的迭代轉(zhuǎn)型。

1.0版本：以2021年改造的CiTYLiFE杭州彩虹城店為代表，重點(diǎn)是場(chǎng)景的購(gòu)物體驗(yàn)升級(jí)，實(shí)現(xiàn)商品線上化、生鮮標(biāo)品化。

2.0版本：以2022年改造的世紀(jì)聯(lián)華杭州蕭山店為代表，品類(lèi)精準(zhǔn)定位，構(gòu)建了生鮮自營(yíng)能力。

3.0版本：以2023年改造的Green&Health杭州玉鳥(niǎo)店、世紀(jì)聯(lián)華杭州江城店、世紀(jì)聯(lián)華杭州新塘店等為代表，重點(diǎn)在于品類(lèi)結(jié)構(gòu)優(yōu)化和定型，形成核心戰(zhàn)略供應(yīng)鏈能力。

而4.0版本則以中環(huán)店為樣板代表。從門(mén)店環(huán)境來(lái)看，全新的場(chǎng)景空間讓人感覺(jué)煥然一新；從供應(yīng)鏈角度來(lái)看，通過(guò)強(qiáng)化供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)和本地化運(yùn)營(yíng)，滿足了消費(fèi)者日常高頻消費(fèi)需求；從場(chǎng)景視角來(lái)看，場(chǎng)景化陳列與即時(shí)服務(wù)，滿足了消費(fèi)者品質(zhì)生活多元化追求，成為商超業(yè)態(tài)向數(shù)字化、體驗(yàn)化轉(zhuǎn)型的標(biāo)桿門(mén)店。

可以說(shuō)，聯(lián)華超市的調(diào)改煥新，不僅僅是門(mén)店升級(jí)，更是其探索“零售+服務(wù)+體驗(yàn)”新模式的重要注腳。

一、數(shù)量做減法，品質(zhì)做加法

與傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)“大而全”的定位不同，中環(huán)店融入了“生活超市”的體驗(yàn)感、品質(zhì)感，通過(guò)優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)、改善購(gòu)物環(huán)境以及提升服務(wù)質(zhì)量，為消費(fèi)者帶來(lái)了煥然一新的購(gòu)物體驗(yàn)。

（1）縮小面積、精簡(jiǎn)SKU

門(mén)店面積由近9700m²調(diào)整至3960m²，為更好迎合消費(fèi)者的日常三餐需求，商品數(shù)從原有20000多個(gè)縮減至2800個(gè)，再重新精選組合了8000多個(gè)品質(zhì)商品。

調(diào)改后，門(mén)店的生鮮銷(xiāo)售占比從30%提升至48%，水產(chǎn)、豬肉、熟食加工等重點(diǎn)品類(lèi)全部自營(yíng)。

（2）加大新品比重

門(mén)店引入了60%的新商品，涵蓋一線優(yōu)質(zhì)品牌及地區(qū)特色產(chǎn)品，從全球美食到本土特色應(yīng)有盡有，滿足消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)生活的多元化追求。

從門(mén)店的自有品牌來(lái)看，“優(yōu)品生活”“優(yōu)饗”“一番良品”等聯(lián)華自有品牌系列，一直以來(lái)倡導(dǎo)從源頭到餐桌，為消費(fèi)者提供全鏈條的健康保障。其中，“澳洲直供八百里牛”作為門(mén)店心智商品，從牛屠宰到入庫(kù)僅40分鐘，全程采用日本標(biāo)準(zhǔn)精細(xì)化切割，每份商品獨(dú)立小包裝，既便捷又健康。

（3）引入地區(qū)特色商品

門(mén)店引入了崇明系列蔬菜、聯(lián)華自有品牌農(nóng)華田園系列及有機(jī)蔬菜等本土特色商品，主打新鮮、健康和安全。

此外，門(mén)店還加入了地區(qū)特色商品，如杭州吳山烤禽、老上海醬菜、華良黑皮餛飩等，讓商品矩陣更加豐富多元，也讓消費(fèi)者在購(gòu)物過(guò)程中感受到家鄉(xiāng)的味道和城市的記憶。

官方數(shù)據(jù)顯示，中環(huán)店經(jīng)過(guò)調(diào)改后，銷(xiāo)售額和客流均實(shí)現(xiàn)了較高增長(zhǎng)。調(diào)改后一個(gè)月，中環(huán)店線下零售總額同比提升近35%，客流同比提升約20%，客單提升14%，商品動(dòng)銷(xiāo)率超過(guò)了90%。雖然門(mén)店面積相較之前減少近一半，但品項(xiàng)更為聚焦，使整體坪效大幅增長(zhǎng)，商品周轉(zhuǎn)速度更快。

二、商品、場(chǎng)景、服務(wù)全方位升級(jí)

走進(jìn)門(mén)店，消費(fèi)者會(huì)發(fā)現(xiàn)布局煥然一新。門(mén)店整體色調(diào)明快，色溫柔和，取消了傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)隨處可見(jiàn)的地堆陳列。4米主通道，營(yíng)造出更加寬敞、明亮的購(gòu)物空間，讓消費(fèi)者感受到一種松弛感?和舒適感。

（1）由被動(dòng)促銷(xiāo)到主動(dòng)推薦

聯(lián)華用“好物推薦官”取代了傳統(tǒng)的“促銷(xiāo)員”。區(qū)別主要在于推薦官只會(huì)向消費(fèi)者介紹商品特點(diǎn)、食用方式、適宜人群等賣(mài)點(diǎn)，促銷(xiāo)員則主打折扣力度，以低價(jià)吸引顧客。轉(zhuǎn)變過(guò)后，相應(yīng)商品實(shí)際上更易被精準(zhǔn)對(duì)標(biāo)的適宜客群買(mǎi)到，進(jìn)而增加復(fù)購(gòu)。

（2）加碼生鮮品類(lèi)

在生鮮品類(lèi)中，門(mén)店主要強(qiáng)調(diào)果蔬產(chǎn)品標(biāo)品化，直采化。其中，蔬菜類(lèi)商品標(biāo)品占比75%，貢獻(xiàn)了70%的銷(xiāo)售份額。

通過(guò)自營(yíng)，門(mén)店提升了烘焙、牛肉等重點(diǎn)品類(lèi)差異化優(yōu)勢(shì)。比如，烘焙主打自有品牌“麥絲瑞可”。牛肉主打自有品牌“八百里�！�，還獲得了德國(guó)iF設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)。

在日用百貨等非食品類(lèi)，中環(huán)店強(qiáng)調(diào)嚴(yán)選、升級(jí)。這與部分商超直接砍掉百貨品類(lèi)的做法有所差異，目的是保留品類(lèi)完整性，增強(qiáng)消費(fèi)者體驗(yàn)感。同時(shí)，以好物推薦的方式重點(diǎn)推廣大單品。其中，食百大單品占品類(lèi)銷(xiāo)售份額15%，生鮮大單品占品類(lèi)銷(xiāo)售份額20%。

除了“八百里�！焙汀胞溄z瑞可”外，聯(lián)華超值、聯(lián)華質(zhì)造、食品“優(yōu)饗”、洗化“Tasy她樹(shù)”、居家百貨“一番良品”、生鮮“農(nóng)華”系列等自有品牌，致力于覆蓋全生活場(chǎng)景，構(gòu)筑品質(zhì)生活新圖鑒。以“優(yōu)饗”為例，時(shí)下消費(fèi)者喜愛(ài)的椰汁水、茅根竹蔗水、NFC100%桑葚汁等都是全新上市。

（3）提升服務(wù)體驗(yàn)

優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是贏得消費(fèi)者信賴的關(guān)鍵。

中環(huán)店做到了非食品類(lèi)線上線下同價(jià)，同時(shí)承諾“3公里商圈買(mǎi)貴退差”。依托于聯(lián)華供應(yīng)鏈等優(yōu)勢(shì)，使得商品平均售價(jià)下降了10%～15%，這讓顧客們無(wú)需花費(fèi)時(shí)間和精力四處比價(jià)，就能享受到質(zhì)價(jià)比。

此外，同款同質(zhì)商品在非促銷(xiāo)期間，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)7日內(nèi)，鯨選售價(jià)不高于同行業(yè)零售價(jià)，買(mǎi)貴即退差價(jià)。門(mén)店還承諾“不滿意即退換”，無(wú)論消費(fèi)者因何種原因?qū)ι唐犯械讲粷M意，均可享受快速便捷的退換貨流程。聯(lián)華專門(mén)設(shè)立了急購(gòu)熱線，對(duì)于顧客有特殊情況下的緊急需要的商品提供上門(mén)急購(gòu)服務(wù)。

在數(shù)字化應(yīng)用方面，門(mén)店首次啟用智能購(gòu)物車(chē)。這些購(gòu)物車(chē)配備了先進(jìn)的導(dǎo)航系統(tǒng)，還能實(shí)時(shí)掃碼、支持便捷結(jié)賬。依托于自身物流優(yōu)勢(shì)，聯(lián)華超市承諾提供小時(shí)達(dá)到家服務(wù)，讓新鮮和便捷直接送到消費(fèi)者手中。

寫(xiě)在最后

通過(guò)對(duì)商品結(jié)構(gòu)、陳列布局、服務(wù)體驗(yàn)等多方面的梳理優(yōu)化，聯(lián)華超市正以中環(huán)店為樣本，不斷推動(dòng)調(diào)改進(jìn)程。而世紀(jì)聯(lián)華調(diào)改煥新，是傳統(tǒng)商超自我革新、自我突破的一個(gè)縮影，將為行業(yè)提供更豐富的轉(zhuǎn)型升級(jí)案例。

專家評(píng)委會(huì)認(rèn)為，中環(huán)店調(diào)改升級(jí)帶來(lái)的價(jià)值釋放具備一定的啟發(fā)性，調(diào)改提升效果明顯，品類(lèi)管理到位。

實(shí)際上，超市調(diào)改的核心是釋放美好商品的生命力，以消費(fèi)者需求為核心，創(chuàng)造更優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)服務(wù)體驗(yàn)，從而讓消費(fèi)者享受到更加美好的生活。

當(dāng)商超不再只是購(gòu)物場(chǎng)所，而成為連接人與人的情感紐帶、傳承城市記憶的文化載體、推動(dòng)情感交流的社會(huì)平臺(tái)，零售的未來(lái)圖景將會(huì)變得更加美好！