6月14日，經(jīng)過三個(gè)月的閉店調(diào)改，聚暉超市永修店正式恢復(fù)營(yíng)業(yè)，這也是江西九江市首家“學(xué)習(xí)胖東來”自主調(diào)改的門店。

該店位于江西省九江市永修縣SIONE新灣天地，經(jīng)營(yíng)面積3036㎡，調(diào)改前擁有26589支SKU。本次調(diào)改，聚暉超市圍繞商品結(jié)構(gòu)、賣場(chǎng)環(huán)境、顧客服務(wù)以及員工福利等方面進(jìn)行了全方位優(yōu)化升級(jí)，為永修消費(fèi)者帶來更具溫度的購(gòu)物體驗(yàn)。

重塑商品結(jié)構(gòu)

對(duì)于消費(fèi)者來說，一個(gè)賣場(chǎng)最大的吸引力歸根結(jié)底還是商品。本次調(diào)改，聚暉超市重新梳理了門店的商品結(jié)構(gòu)，淘汰了大量沒有質(zhì)量保障的三、四線品牌，同時(shí)新增高質(zhì)價(jià)比的商品，以商品品質(zhì)為先，補(bǔ)全商品功能，保障民生需求。

整體來看，門店淘汰下架了22230支原有單品，占比高達(dá)84%；同時(shí)引進(jìn)了9041支全新單品，占比達(dá)68%。重新梳理后，門店SKU數(shù)為13400支，均為一線品牌和品質(zhì)可靠二線品牌，同時(shí)優(yōu)選了地方特色商品和進(jìn)口商品等等，從總品牌數(shù)方面來看，聚暉與胖東來重疊率可達(dá)80%。

在生鮮方面，門店在保障民生需求基礎(chǔ)上，主打安全與健康理念，擴(kuò)大了鮮肉、水產(chǎn)、海鮮等板塊的經(jīng)營(yíng)面積，同時(shí)增加了中高端高品質(zhì)商品，遵循健康、安全、品質(zhì)、有機(jī)等選品原則，引進(jìn)了有機(jī)菜、有機(jī)豆芽、有機(jī)豆腐、三個(gè)品牌土豬肉、湘佳雞鴨、湘佳黑豬肉等等，滿足永修消費(fèi)者的多樣化需求。

本次調(diào)改，聚暉超市著重強(qiáng)化提升了門店的加工板塊，擴(kuò)大了烘焙、熟食、面點(diǎn)區(qū)域，增加了賣場(chǎng)的煙火氣和體驗(yàn)感，同時(shí)采用明檔現(xiàn)制方式，更加注重食品安全，讓消費(fèi)者更加放心。

烘焙方面，門店采用現(xiàn)制現(xiàn)售模式，很多面包都是當(dāng)日現(xiàn)做，保證新鮮度和口感。同時(shí)，聚暉在原料品質(zhì)方面進(jìn)行嚴(yán)格把控，從面粉到黃油等每一種原材料都經(jīng)過精心挑選，采用優(yōu)質(zhì)食材，如爆漿榴蓮千層添加37%的新西蘭安佳淡奶油和40%貓山王榴蓮果肉；殿堂焦糖可頌蛋撻用進(jìn)口小麥粉和進(jìn)口黃油制成，使用動(dòng)物奶油，不使用防腐劑。門店現(xiàn)烤類商品堅(jiān)持日清，在保證產(chǎn)品品質(zhì)和口感的同時(shí)，也確保商品更安全更健康。

熟食方面，聚暉從原材料和制作工藝確保品質(zhì)與安全，同時(shí)引進(jìn)了多種頗具地域特色的美食，各種誘人的香氣交織，形成了賣場(chǎng)獨(dú)特的煙火氣，為永修消費(fèi)者豐富了餐桌選擇。

與此同時(shí)，門店新增加了果切區(qū)，同時(shí)嚴(yán)格遵循“468”法則，即切好后超過4小時(shí)八折、6小時(shí)六折、8小時(shí)下架。此外，門店還提供免費(fèi)幫助顧客分切水果服務(wù)。

優(yōu)化賣場(chǎng)環(huán)境

賣場(chǎng)環(huán)境的優(yōu)化提升是調(diào)改的重要一環(huán)，但這一環(huán)絕非簡(jiǎn)單的裝修翻新，而是通過空間設(shè)計(jì)、商品重組和服務(wù)升級(jí)，構(gòu)建“人、貨、場(chǎng)”的深度協(xié)同。

本次調(diào)改，聚暉超市著重提升了賣場(chǎng)環(huán)境，設(shè)置寬敞的賣場(chǎng)通道、流暢的動(dòng)線以及清晰合理的賣場(chǎng)布局，強(qiáng)化了賣場(chǎng)的體驗(yàn)感、便利性、舒適度和可逛性。

門店裝修參照了胖東來門店的設(shè)計(jì)風(fēng)格，色彩搭配主打黑、灰、橙，簡(jiǎn)約而大氣，營(yíng)造良好的視覺感受。從高品質(zhì)防滑地磚到原木吊楣再到各個(gè)區(qū)域的文化標(biāo)語，處處體現(xiàn)出了品質(zhì)感，為消費(fèi)者營(yíng)造了一種更加舒適、輕松的心理體驗(yàn)。

本次調(diào)改后，門店主通道拓寬至3.6米，非常寬敞通透。結(jié)合流暢的動(dòng)線和開放式賣場(chǎng)布局，顧客可根據(jù)需求隨意穿梭各個(gè)區(qū)域，同時(shí)出入口均設(shè)置了收銀臺(tái)，讓消費(fèi)者購(gòu)物更加舒適便捷。

為了確保商品品質(zhì)，門店全部更新了日配冷鏈、生鮮、加工熟食、冷凍冷藏、賣場(chǎng)端架等設(shè)備設(shè)施。賣場(chǎng)中，各區(qū)域的商品分類布局也按照品類銜接關(guān)聯(lián)原則進(jìn)行了優(yōu)化陳列，新貨架也降低了高度，調(diào)整為1.6米，更加方便顧客挑選商品，同時(shí)也使得顧客視野更加開闊。

根據(jù)各區(qū)域商品屬性增加不同色溫射燈，通過巧妙的燈光角度和亮度調(diào)節(jié)，結(jié)合低貨架黃金視距高度設(shè)置，更加聚焦商品細(xì)節(jié)，帶給顧客更加強(qiáng)烈的商品陳列層次感和視覺沖擊，讓顧客可以在賣場(chǎng)感受到商品之美。部分區(qū)域采用了漢朔電子價(jià)簽，既節(jié)能環(huán)保又擁有亮眼的視覺表現(xiàn)，有效提升了商品信息識(shí)別度，增加了營(yíng)銷創(chuàng)意實(shí)踐的可能性。

與此同時(shí)，門店專門設(shè)置了便民服務(wù)區(qū)和顧客休息區(qū)，洗手臺(tái)、烘手器、護(hù)手霜、直飲水、一次性紙杯、公平秤、微波爐、防燙手套、復(fù)印機(jī)、醫(yī)藥箱、充電寶、身高體重測(cè)量?jī)x、放大鏡、加冰站等等便民設(shè)施一應(yīng)俱全，還隨季供應(yīng)多款免費(fèi)茶飲。

此外，門店還提供寄存服務(wù)，寄存柜也升級(jí)為刷臉模式，顧客點(diǎn)擊“存”按鈕，刷臉后柜門自動(dòng)打開；取包時(shí)，點(diǎn)擊“取”按鈕，刷臉后柜門自動(dòng)解鎖，操作更簡(jiǎn)單，更方便。

提升員工福利待遇

學(xué)習(xí)胖東來，善待員工永遠(yuǎn)排在第一位。企業(yè)對(duì)員工好，員工對(duì)顧客好，顧客信任企業(yè)，這是構(gòu)建可持續(xù)商業(yè)生態(tài)閉環(huán)的底層邏輯。

門店原有員工編制50人，現(xiàn)有編制180人，調(diào)改后員工薪酬普遍提升，基層員工最低到手工資超4000元。休假方面，員工月休4天假，帶薪年休假13天。門店?duì)I業(yè)時(shí)間有所縮短，目前為8:30-21:30，也是結(jié)合了當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的需求與習(xí)慣。

員工日常關(guān)懷方面，門店增設(shè)了員工休息區(qū)、更衣室和用餐區(qū)，空間更大更舒適，同時(shí)免費(fèi)提供飲料、水、咖啡等等，優(yōu)化工作環(huán)境，提升員工幸福感。福利方面，節(jié)日福利、生日福利等等也是應(yīng)有盡有。

為了提升員工的專業(yè)技能，門店方面也進(jìn)行了多次培訓(xùn)分享，涵蓋文化理念、服務(wù)、經(jīng)營(yíng)管理、設(shè)備維護(hù)、消防安全等。為了確保員工安全，聚暉也積極向胖東來學(xué)習(xí)，為員工配備熒光馬甲，確保在夜晚下班時(shí)，員工在路上騎車安全。

據(jù)悉，門店在商場(chǎng)五樓辦公區(qū)域還規(guī)劃了員工之家，目前正在建設(shè)中，規(guī)劃有閱讀室、棋牌室、健身房、臺(tái)球桌、乒乓球桌以及員工食堂。目前，食堂已經(jīng)啟用，提供免費(fèi)員工餐，為員工幸福加碼。

寫在最后

重塑商品結(jié)構(gòu)、強(qiáng)化服務(wù)體驗(yàn)、提升員工福利……聚暉超市堅(jiān)定地走在“學(xué)習(xí)胖東來”的路上，堅(jiān)持走品質(zhì)零售路線，力求讓更多消費(fèi)者感受到品質(zhì)零售的幸福溫度。