2024FHC追光者休閑食品論壇圓滿收官！

這是一次匯聚行業(yè)智慧之光的盛會，猶如一座燈塔，為休閑食品領域的前行者照亮方向。在論壇的每一個環(huán)節(jié)，無論是嘉賓們精彩紛呈的演講，還是思想碰撞激烈的討論，都展現(xiàn)出休閑食品行業(yè)蓬勃的生命力和無限潛力。我們共同探討了從產品創(chuàng)新到市場趨勢，從消費需求變化到供應鏈的優(yōu)化，每一個話題都緊扣行業(yè)發(fā)展的脈搏。

在本次追光者休閑食品論壇中，現(xiàn)場氣氛如同燃燒的火焰，熱烈非凡，隨著最后一次掌聲的落下，論壇圓滿畫上了句號，但論壇的結束不是終點，而是新征程的起點，讓我們共同回顧精彩！

FHC休閑食品論壇

上午場

主辦方致辭

廣闊天地，大有作為

消費紀創(chuàng)始人——曉樣

“大家好，我叫曉樣，春曉的曉，榜樣的樣，今天非常開心請到了非常多優(yōu)秀的品牌方創(chuàng)始人和負責人。他們帶著認知、思考、見解以及有他們的產品，和我們相聚于此。

在這充滿無限可能的時代浪潮中，消費行業(yè)宛如一片廣袤無垠且生機勃勃的天地，正等待著我們去開拓、去耕耘，正所謂 “廣闊天地，大有作為”。我們作為消費類媒體，肩負著傳遞價值的責任。我們會對嘉賓的分享進行整理，讓有價值的內容做長效的傳播，能夠讓這些內容在更廣泛的時間和空間中長效留存。

我們也希望這些思想的火花可以點燃更多從業(yè)者的熱情，為行業(yè)發(fā)展注入源源不斷的動力；可以為那些正在探索中的品牌提供參考和借鑒，幫助他們少走彎路；也希望能讓消費者更深入地了解這些優(yōu)秀品牌背后的故事和價值。

在接下來的時間里，讓我們一起用心聆聽、深度交流，共同開啟這一場知識與經驗的盛宴，為消費行業(yè)的發(fā)展添磚加瓦，共同書寫新的輝煌篇章。再次感謝各位的到來�！�

主題演講

味界探索，鏈動全球-小龍坎品牌餐飲零售化之路

漫味龍廚 市場高級經理——曾明玲

“尊敬的朋友們，上午好。今天分享的主題是“味界探索，鏈動全球”，探討小龍坎與蜀大俠品牌的零售化邏輯，我來自仁眾海匯集團漫味龍廚事業(yè)部，目前仁眾海匯集團在全球擁有3500家門店，建立了自然饞和漫味龍廚兩大供應鏈體系，集團致力于成為全球領先的川式火鍋連鎖品牌運營集團和復合調味料供應鏈和零售為一體的綜合餐飲賦能平。

集團旗下小龍坎品牌，自成立以來圍繞國民火鍋布局，目前擁有超800+門店，已成為麻辣火鍋頭部品牌，中國火鍋前3強；蜀大俠則以地道成都火鍋為主，擁有600多家門店，兩家品牌合計1000多家，目前已經成為火鍋品牌頭部運營商。

此外，集團還有高端品牌小龍翻大江，注重文化體驗，打造高端火鍋酒樓傳承中華火鍋文化。為了更好的服務餐飲品牌集團還建立了漫味龍廚和自然饞兩大平臺，滿足龐大供應鏈需求。漫味龍廚專注于中式復合調味料，目前擁有10萬噸產能。我們的產品系列包括火鍋底料、方便速食等，旨在讓消費者在家也能享受門店風味，同時也基于川渝火鍋優(yōu)勢的全球全產業(yè)鏈布局重磅推出方便速食新品。

小龍坎是年輕的品牌也深受年輕消費者喜愛，我們與多個品牌合作，推出聯(lián)名產品，如故宮聯(lián)名、KFC、元氣森林、蒙牛等。2024年重點推出的小龍坎火鍋面，是方便速食的升級版，更健康，非油炸，在家即享堂食火鍋味，主要面向學校渠道，旨在培養(yǎng)年輕一代的味蕾記憶。讓我們攜手并進，共同探索味覺的無限可能，鏈動全球，共享美食的歡樂與溫暖�！�

主題演講

折扣零售新趨勢一賦能品牌產品創(chuàng)新

好特賣 聯(lián)合創(chuàng)始人——張寧

張寧總講述了創(chuàng)新在消費領域的核心地位。分享了業(yè)務與創(chuàng)新之間的緊密聯(lián)系。張寧總引用AI生成的圖片，闡述了渠道生態(tài)位的概念，突出了渠道在推動產品創(chuàng)新和直接向消費者展示產品方面的關鍵作用。

好特賣作為一個全新的消費場景，用自身的案例，證明了創(chuàng)新可以實現(xiàn)全域的增長。

同時，張寧總也分享了創(chuàng)新過程中的風險與調整，如高失敗率和市場適應性問題，以及品牌創(chuàng)新背后的驅動力——滿足消費者對新鮮體驗的追求。

好特賣今天的角色已經超越了單純的尾貨處理渠道，不再只是廉價和便宜的代名詞。

依托其龐大的會員基礎，好特賣通過渠道創(chuàng)新為品牌提供了一個平臺，用以測試新品、新口味、新包裝和新產品。

這樣的機制允許消費者通過實際購買行為來投票，挑選出他們真正愿意為之付費的創(chuàng)新產品。這一過程為企業(yè)的創(chuàng)新提供了一個更加實際且確定性的驗證方式。

演講最后強調了創(chuàng)新對于品牌和渠道的重要性，希望“你的綻放，我來守護”繼續(xù)發(fā)掘渠道的潛力，促進品牌創(chuàng)新的持續(xù)發(fā)展。

主題演講

蔓越莓健康研究和發(fā)展趨勢

優(yōu)鮮沛亞洲區(qū)原料及中國零售業(yè)務商務總監(jiān)——唐映紅 Angela Tang

“優(yōu)鮮沛作為全球最大的蔓越莓品牌，致力于蔓越莓全產業(yè)鏈的發(fā)展。經過多年的努力僅商業(yè)種植的品種超過35個，更是基于蔓越莓研發(fā)出了果醬、果干、果汁等產品。根據過去25年積累的研究成果，在預防傳染病方面，某些蔓越莓產品稱為首批獲得合格健康聲明的產品。

蔓越莓也具有極高的健康價值，原花青素是藍莓的2.3倍，莓果多酚是藍莓的3.0倍；更可以提升口腔健康、預防泌尿道感染以及預防胃潰瘍和胃腸道感染；并在飲食均衡方面產生積極的影響。

在2024年初蔓越莓因為自己豐富的營養(yǎng)價值，屢次沖上熱搜話題變身成為美食博主的“飲品新寵”，中國市場也在迅速提升對蔓越莓的認知。蔓越莓逐步融入烘焙、零食、糖巧、奶酪等產品的創(chuàng)新�！�

主題演講

抖音電商食飲健康趨勢洞察

蟬媽媽品牌中心 上�？偨浝怼鯄坫y

“抖音電商飲料行業(yè)始終以高于平臺大盤的增速快速增長。分析發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)的碳酸、果味飲料走向沒落，消費需求向更健康、功能性更 強的品類轉變。那么，什么口味、功能、規(guī)格、包裝的飲品能成為時代消費“寵兒”？

蟬媽媽以2023年6月至2024年5月為分析時間窗口，從行業(yè)概況、健康飲品熱門賽道和達人營銷等角度探尋消費新趨勢下的行業(yè)發(fā)展方向。飲料行業(yè)平價與貴價市場兩極增長，營養(yǎng)成分提高產品溢價力，健康趨勢蔚然成風，帶動飲料行業(yè)高質量增長。

果蔬汁、植物飲料等富含膳食纖維、維生素等成分的功能類飲品成為飲料行業(yè)銷售額最大的品類，而飲用水、電解質水等以快速補水為目的的品類高增長。不同類型的消費者對不同的飲品偏好度不同，品牌可深度探索不同人群和場景的飲料消費需求。通過具有高溢價力的生產工藝迭代和高營養(yǎng)價值成分添加，能帶動果蔬汁、植物飲品、飲用水等健康飲料品類的規(guī)模增長。

達人直播帶貨是飲料行業(yè)銷售的基本盤，達人帶貨時內容創(chuàng)作和付費投流需雙管齊下，此外需要關注商品卡運營�！�

圓桌對話

食品品牌如何實現(xiàn)線上線下聯(lián)動，實現(xiàn)雙輪驅動，持續(xù)增長

主持人： 山合海品牌咨詢 創(chuàng)始合伙人——鄭秋實

圓桌嘉賓：劉一泡鮮泡饃 創(chuàng)始人——劉楊、Bebedouro果汁 總經理——陳源、EGGLAB 創(chuàng)始人——梁清云、初酪有機 市場總監(jiān)——楊如雁。

觀點總結：

1. 線下渠道拿結果靠苦工，線上渠道拿結果靠效率。

2. 品牌選品類定生死，應選擇消費者長期會消費的品牌做微創(chuàng)新。

3. 品牌經營要盯好客單價，復購率，增長率。

4. 靠代加工的品牌在中國會越來越難生存，自建先進供應鏈幾乎成了必修課。

5. 通過ToB打開局面，形成品牌第一階段自負盈虧的能力，要比早期就燒投資直接ToC靠譜的多。

6. 更美味，更自然，更功能，更健康，都是產品差異化的抓手，只卷最低價一定是沒出路的。

FHC休閑食品論壇

下午場

主題演講

從一產到三產，新休閑食品品牌如何持續(xù)發(fā)光

三萬資本 創(chuàng)始人——黃鶴

“食品行業(yè)的秘密在于這6個字：常理、事理和命理。常理是產業(yè)規(guī)律，事理是如何經營好企業(yè)，命理指創(chuàng)始人是哪塊料。從常理的角度看，休閑食品行業(yè)本質也是S2B2C的行業(yè)。

站在事理的角度，休閑食品行業(yè)是運營驅動而非管理驅動，站在命理的角度，每一個品類玩法不一樣，每個創(chuàng)始人去看屬于自己最美的風景就可以了。

其次，食品不是電梯行業(yè)，最好的企業(yè)是長期復利增長的企業(yè)，復利增長不等于線性增長，更像是登山，順風時要快點搞，逆風時慢慢來。同時，食飲企業(yè)的核心經營哲學也在于6個字：戰(zhàn)略、資源和管理，選個好生意是戰(zhàn)略，把生意做好是管理，用資源放大是資源�！�

主題演講

起勢創(chuàng)始人IP，如何打造創(chuàng)始人新IP

堿法原麥面包 創(chuàng)始人 鄭馬青云

“很多不懂抖音的人會覺得做抖音無非就是帶貨直播。以前的廣告在電視上，在大海報上，其目的是：請買我。而新玩法的廣告是短視頻+直播+評論區(qū)+標題+IP人設展示+彈幕+投票，目的是：和我一起玩（種草+割草一體化）。

不管是流量品牌還是傳統(tǒng)品牌，豁得出去的才是優(yōu)秀的品牌。未來只有兩種聲音，有流量杠桿的聲音和沒有流量杠桿的聲音。新的環(huán)境下，做產品做品牌應該聚焦在利潤上，不能僅僅做營收。在心智打磨上要拒絕做爹味營銷，做立體音響 從臺上走到臺下。

最重要的是，創(chuàng)業(yè)的旅途中，允許所有發(fā)生。精神層面讓思維發(fā)散的秘密就是分享見解，并且牢記真實比對重要�！�

主題演講

競爭格局加劇，產品如何創(chuàng)新？

納食科技 董事長——李辛妍

“從我們做食品企業(yè)的渠道招商來看，這幾年招商越來越難做，經銷商的生意也越來越難做，后來我們發(fā)現(xiàn)一個問題，有一類產品特別好招商，這類品牌的共性是品類創(chuàng)新，例如白象是高湯面品類開創(chuàng)者，衛(wèi)龍是魔芋爽品類開創(chuàng)者，無印良品是全球無標百貨品類開創(chuàng)者，優(yōu)衣庫是全球快時尚服裝品類開創(chuàng)者......

所以創(chuàng)新最重要的價值點是去做一個品類的開創(chuàng)，而且這個品類的開創(chuàng)是有一定的方法論和訣竅的。當下每一個企業(yè)都需要打一場持久戰(zhàn)，不管是做一個快消品牌，還是做一個供應鏈品牌，亦或是做一個渠道品牌，都沒有辦法一蹴而就，需要打持久戰(zhàn)才能穿越行業(yè)周期�！�

主題演講

消費品融資邏輯的變遷

牧鯨資本 創(chuàng)始合伙人——謝瑾璇Alicia

“整個休閑食品領域來從2010年然后開始增長，一直到2021年，開始進入了平緩期，在未來會開始一個存量競爭的時代。在銷售渠道上呈現(xiàn)出分散趨勢，整個電商渠道趨于平穩(wěn)，線下渠道的主導優(yōu)勢是非常明顯的。

另一邊，零食連鎖開始崛起，主要集中在便利店、量販連鎖和超市大賣場。當前休閑食品的消費習慣則顯露出忠誠度低、嘗鮮特點明確以及白牌眾多的特點，因此大量消費者在電商、直播平臺因促銷和種草購買的休閑食品，復購率低且記不住品牌。

而重供應鏈、重渠道，這種模式相信的是“絕對的銷量造就絕對的品牌”，當產品同質化程度較高時，必然陷入價格競爭重，銷售成本也會更高，企業(yè)利潤較低，品牌投入的預算也會相應降低，形成循環(huán)，難以完成品牌化�！�

主題演講

好內容助力產品創(chuàng)新被看見

布蘭德老白 主理人——白豈

“爆款的產品其實都是相似的，不爆的產品各有各的不足。如果在線上想去做爆品，需要注意四個點，第一點叫做選品，在選品上要選擇用戶需求高且賽道無頭部的賽道；

第二點叫做定價，毛利空間大且價格難對標，爆品，不僅要有過硬的產品力，還要有足夠的利潤空間，才能支撐起長期的市場運作；

第三個是賣點，即精細化設計且內容可視化。賣點傳播要抓住社交媒體的視覺屬性，讓這些賣點"可視化"。也就是說，產品的優(yōu)勢特性要足夠鮮明，能夠通過圖文、視頻、直播等內容形式，清晰地傳遞給消費者；

第四個是外觀，要顏值高的同時有差異化，好的設計，不僅能提升產品的視覺吸引力，還能強化品牌調性，成為有效的營銷工具。

從營銷的角度來看，其基本邏輯是觸達用戶、觸達消費者，找到新的觸達用戶的觸點，就成了新商業(yè)邏輯的起點，通過觸點傳遞場景，激發(fā)需求�！�

圓桌對話

興趣+內容電商時代，食飲品牌如何做好品牌和銷量的雙重價值

主持人：進擊波財經 視頻內容負責人——陸如倩 

圓桌嘉賓：潮跡食品 創(chuàng)始人——黃子衍、水獺噸噸 COO——莫莫子、螺霸王HRVP兼電商總監(jiān)——陳真瑜、不二寶貝 HRVP——朱偉鑫 

觀點總結：

1、一個品類崛起之后，也讓更多品牌卷入到這場競爭中，產品同質化的情況進而衍生出一個很核心的問題：把核心的產品交給了第三方。這就導致品控很難保障。其次在價格競爭中，很難保留做產品的初心。

2、對比起科技創(chuàng)新行業(yè)，食品賽道并沒有非常高的技術壁壘�，F(xiàn)在中國的供應鏈技術相當成熟，產品結構也非常透明，團隊要做的工作就是補短板。

3、對于市場環(huán)境的變化，要盡快收縮產品結構，才能夠帶領其他渠道方面的匹配和內容方面的調整。

4、除了做自己的研發(fā)以外，也需要繼續(xù)投身于行業(yè)標準的建立，來奠定品牌在整個品類上的優(yōu)勢。同時，搭在更多的應用場景，包括推出針對不同人群、不同年齡層、不同定位、不同城市的產品。

FHC休閑食品論壇

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