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頭圖/百勝中國(guó)官網(wǎng)

蘇敬軾是百勝餐飲集團(tuán)(肯德基、必勝客、塔可鐘等品牌的母公司)全球董事局前副主席、百勝中國(guó)前主席兼CEO。

在1989年接手肯德基中國(guó)，之后掌舵百勝中國(guó)事業(yè)部26年。他組建中國(guó)團(tuán)隊(duì)，壯大肯德基，提出了“立足中國(guó)、融入生活”的品牌總戰(zhàn)略；重建必勝客，創(chuàng)立自有中式快餐品牌東方既白，收購(gòu)當(dāng)時(shí)中國(guó)第一火鍋小肥羊……

2015年退休時(shí)，百勝中國(guó)從他接手時(shí)的4家餐廳成長(zhǎng)到7000多家，是中國(guó)最大的餐飲集團(tuán)，在百勝全球總部擁有重要話語(yǔ)權(quán)。被業(yè)界尊稱(chēng)為“中國(guó)快餐教父”。

本次聯(lián)商書(shū)城上新書(shū)籍為《正路-我在百勝餐飲26年的感悟》，講述的就是商業(yè)傳奇人物蘇敬軾的經(jīng)營(yíng)管理哲學(xué)。

在他掌舵百勝中國(guó)的26年中，他和團(tuán)隊(duì)見(jiàn)證了改革開(kāi)放帶來(lái)的巨大機(jī)遇，享受了與時(shí)俱進(jìn)的種種紅利，但同時(shí)也經(jīng)歷了跨國(guó)企業(yè)都會(huì)面臨的各種挑戰(zhàn)和重重危機(jī)的考驗(yàn)。

他創(chuàng)造了一個(gè)又一個(gè)業(yè)界的“神話”，也留下了值得借鑒的“遺憾”。這是他首次將這些年的管理智慧匯總成書(shū)。在這本書(shū)中，他首度開(kāi)腔，就外界廣為爭(zhēng)議的“自創(chuàng)東方既白品牌”和“收購(gòu)小肥羊”坦誠(chéng)做了分享，有著珍貴的借鑒意義。

無(wú)論是身處跨國(guó)企業(yè)深耕中國(guó)市場(chǎng)的CEO，還是正在經(jīng)歷企業(yè)做大做強(qiáng)而困惑的創(chuàng)業(yè)者；無(wú)論是馳騁職場(chǎng)多年的管理人，還是懵懵懂懂的職場(chǎng)小白，本書(shū)都值得一讀。它給你的不是簡(jiǎn)單直白的答案，卻是比答案更重要的啟發(fā)，引領(lǐng)你走上通往成功的正路。

以下為本書(shū)作者，百勝中國(guó)前主席兼CEO蘇敬軾為本書(shū)寫(xiě)的前言：

這世界上大概沒(méi)有人不想成功，愿意只是庸庸碌碌地過(guò)一輩子。很多人非常努力地去追求成功，但成功的幾率似乎并不高。我們絞盡腦汁，學(xué)習(xí)各種成功之道。而各種成功學(xué)也隨手都是。不管是成功人士的經(jīng)驗(yàn)分享，或是管理大師的總結(jié)，似乎都有些道理，但又有些泛泛。而且各有一套，眾說(shuō)紛紜，莫衷一是。

難道成功術(shù)就如中國(guó)武術(shù)，各個(gè)門(mén)派都有自己的門(mén)路，無(wú)人能一統(tǒng)武林？那是否學(xué)哪一派也都可以？

我這個(gè)人比較好奇，喜歡把事情搞清楚。我學(xué)生時(shí)期選擇了念化學(xué)工程專(zhuān)業(yè)，學(xué)會(huì)了理性科學(xué)地認(rèn)識(shí)事物和歸納總結(jié)。不過(guò)后來(lái)還是覺(jué)得理工科的東西太乏味，與人相關(guān)的事情比較好玩，也比較挑戰(zhàn)。于是去念了美國(guó)沃頓商學(xué)院的 MBA(工商管理碩士)，并且加入了世界最大的快消品公司寶潔(P&G)，在那做了六年，可以說(shuō)是見(jiàn)識(shí)過(guò)世界第一流的管理理論與實(shí)踐。

我年輕的時(shí)候也曾試著去學(xué)習(xí)各種不同的成功法則，看過(guò)不少成功學(xué)和管理的著作，也試著去比較它們之間的差異�？粗粗陀辛诵w會(huì)。

但我最重要的人生感悟，還是我在百勝(Yum! Brands)的經(jīng)驗(yàn)。1989年我加入當(dāng)時(shí)百事旗下的肯德基公司，負(fù)責(zé)亞太地區(qū)的市場(chǎng)行銷(xiāo)，同年年底，因緣湊巧兼任中國(guó)肯德基的總經(jīng)理。從4家門(mén)店開(kāi)始做起。

1992年鄧小平南方談話以后，中國(guó)迎來(lái)了全面開(kāi)放，我也就放開(kāi)手腳，擴(kuò)建團(tuán)隊(duì)，打造品牌。到2015年我退休時(shí)，百勝中國(guó)(包括肯德基、必勝客等品牌)已經(jīng)是中國(guó)最大的餐飲集團(tuán)，總店數(shù)超過(guò)7000家，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了麥當(dāng)勞等其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

肯德基的成功當(dāng)然是借了中國(guó)改革開(kāi)放的東風(fēng)。但能夠大幅超過(guò)同樣借東風(fēng)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，就表示我們還是有些突出之處。而且相對(duì)于我們美國(guó)總部的業(yè)務(wù)，百勝中國(guó)的優(yōu)異表現(xiàn)更加說(shuō)明中國(guó)團(tuán)隊(duì)的成果來(lái)之不易。如果你去過(guò)美國(guó)，比較過(guò)中美兩地的肯德基或必勝客，就會(huì)發(fā)現(xiàn)同一個(gè)品牌在兩地的差別巨大。

2016年，由于中國(guó)業(yè)務(wù)占全球百勝收入比例太大，在股東強(qiáng)烈要求下，百勝中國(guó)從全球拆分出來(lái)，成為一家獨(dú)立的上市公司。這在中國(guó)的跨國(guó)公司應(yīng)該還是第一家。

事實(shí)上百勝中國(guó)的管理早已幾乎獨(dú)立于全球百勝。不僅旗下的品牌內(nèi)涵早早遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)美國(guó)，供應(yīng)鏈也已經(jīng)自給自足。所有的功能，不論是開(kāi)發(fā)營(yíng)建、IT數(shù)字化運(yùn)營(yíng)，還是其他，百勝中國(guó)全都重新打造過(guò)。不但營(yíng)業(yè)額高、利潤(rùn)率更是好，商業(yè)模式可以快速?gòu)?fù)制。所以百勝中國(guó)旗下餐廳數(shù)量盡管已經(jīng)遙遙領(lǐng)先，但還可以繼續(xù)不斷地快速發(fā)展，保持每年開(kāi)出800家以上新店的速度。

我從1989年到2015年這26年間，作為百勝中國(guó)團(tuán)隊(duì)的隊(duì)長(zhǎng)，與我的伙伴們共同打造了百勝中國(guó)，成為中國(guó)餐飲業(yè)的超大企業(yè)，并且基礎(chǔ)穩(wěn)定，到今天還有巨大的發(fā)展空間。這是一個(gè)非常值得自豪的經(jīng)驗(yàn)。

這個(gè)難得的機(jī)運(yùn)，逼著我去面對(duì)各種挑戰(zhàn)。所有我以往學(xué)到的理論都被拿出來(lái)檢驗(yàn)，還要不斷地學(xué)習(xí)。就是在這樣的過(guò)程當(dāng)中，我逐漸體會(huì)到了成功的法則。自己有心得了，就開(kāi)始教給團(tuán)隊(duì)成員。同時(shí)改變了以往傳統(tǒng)的工作方式、方法，而且能夠快速有效地做出成績(jī)。

這本書(shū)就是我?guī)ьI(lǐng)百勝中國(guó)團(tuán)隊(duì)26年的心得歸納。因?yàn)檫@是我關(guān)于百勝中國(guó)的第一本書(shū)，大家的本能反應(yīng)都以為這是一本傳記。也許讀者希望看到當(dāng)年我們披荊斬棘、乘風(fēng)破浪的故事，也許希望讀到那些年驚心動(dòng)魄危機(jī)的幕后種種，但這本書(shū)不是。

茶余飯后的談資固然更有市場(chǎng)和話題性，但曾經(jīng)帶領(lǐng)了這么一個(gè)優(yōu)秀的42萬(wàn)人團(tuán)隊(duì)的我，希望留下一些更有價(jià)值的東西，給到有緣的企業(yè)和管理者一些思索和啟發(fā)，這才是我伏案創(chuàng)作的初衷。

回顧百勝中國(guó)這26年來(lái)走過(guò)的路，一言概之：成功其實(shí)并不復(fù)雜——大道至簡(jiǎn)，一以貫之。只是很多時(shí)候是我們自己把事情搞復(fù)雜了，甚至正路不走，誤入歧途。

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