“支付寶到賬xx元”“您有新的外賣訂單”......在杭州武林路夜市里不時(shí)傳來又有新訂單的聲音，夏日炎炎，全國(guó)不少小商家的生意越夜越精彩。網(wǎng)商銀行小微觀察站公布的小微夜經(jīng)濟(jì)新趨勢(shì)顯示，2023年，近9成餐飲外賣商家營(yíng)業(yè)至夜宵檔，而49%商家今年夜間的營(yíng)業(yè)額同比有所提升。

夜經(jīng)濟(jì)吃喝占一半，夜宵商家同比增長(zhǎng)15%

2019年國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于加快發(fā)展流通促進(jìn)商業(yè)消費(fèi)的意見》中提出要活躍夜間商業(yè)和市場(chǎng)。過去4年，夜經(jīng)濟(jì)得到快速發(fā)展，夜間消費(fèi)在許多城市的全天占比已超過一半。這其中，夜間吃喝仍是主流，占比超過48%。

夜宵經(jīng)濟(jì)，正是夜經(jīng)濟(jì)的“黃金時(shí)段”。夜宵檔是指晚上20：00-凌晨4:00的時(shí)間段，小微觀察站據(jù)顯示，今年?duì)I業(yè)至夜宵檔的商家數(shù)量同比增長(zhǎng)15%，平均營(yíng)業(yè)時(shí)間延長(zhǎng)1成，漲勢(shì)迅速。

南北差異明顯，旅游帶動(dòng)“夜宵繁榮”

夜宵經(jīng)濟(jì)也呈現(xiàn)顯著的南北差異。網(wǎng)商銀行小微觀察站數(shù)據(jù)顯示，得益于適宜的氣候條件和飲食文化，在夜宵生意規(guī)模排名前十的城市中，九個(gè)都是南方城市。但北方正在迎頭趕上，在市場(chǎng)規(guī)模增速最快的十城中占了一半。據(jù)小微觀察站夜經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)顯示，杭州在旅游市場(chǎng)的帶動(dòng)下，杭州經(jīng)營(yíng)宵夜檔的商家們營(yíng)業(yè)收入排名全國(guó)第二名。

夜宵經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，旅游是一大驅(qū)動(dòng)力。 今年?duì)I業(yè)時(shí)間延長(zhǎng)最多的10個(gè)城市，80%都是旅游城市，很多還不是“老網(wǎng)紅”。旅游熱，帶動(dòng)了夜宵熱，來自城市的游客把吃夜宵的習(xí)慣帶到大江南北，也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)夭惋嫿?jīng)濟(jì)的發(fā)展。

在夜宵品類上，各國(guó)料理店鋪也紛紛入局，標(biāo)準(zhǔn)化成為關(guān)鍵。標(biāo)準(zhǔn)化程度高的意面品類，營(yíng)業(yè)時(shí)長(zhǎng)悄悄翻了2倍，進(jìn)入了夜宵檔，而像法國(guó)菜、港式茶餐廳、新加坡菜、印度菜等非傳統(tǒng)夜宵檔的品類，營(yíng)業(yè)時(shí)長(zhǎng)均同比增長(zhǎng)了20%以上，是增長(zhǎng)最多的品類。

另一方面，年輕人消費(fèi)習(xí)慣的變化也為新品類進(jìn)入夜宵市場(chǎng)帶來了機(jī)會(huì)。在小微觀察站披露的夜宵訂單量增長(zhǎng)最快的品類中，港菜茶餐廳、潮汕砂鍋粥等口味偏清淡的養(yǎng)生類夜宵增速最快，迎合了當(dāng)下都市人群拋棄重油煙辣，轉(zhuǎn)向健康養(yǎng)生的習(xí)慣。同時(shí)，傳統(tǒng)早餐品類如手抓餅、生煎鍋貼因其親民的價(jià)格和立等可取的速度，也實(shí)現(xiàn)了上60%以上的訂單增速。

雖然奶茶果汁、炸雞炸串、燒烤和漢堡薯?xiàng)l這夜宵四大金剛依然穩(wěn)居主要城市的訂單量前四，但市場(chǎng)已趨于飽和，競(jìng)爭(zhēng)激烈。相比之下，這些高增速的新興夜宵品類機(jī)會(huì)更大，更適合小微經(jīng)營(yíng)。

作為夜生活的組成部分，夜食經(jīng)濟(jì)支撐起了夜經(jīng)濟(jì)的重要一環(huán)。夜食的意義，不光是填飽肚子，還能帶來情緒價(jià)值。

深夜大排檔、小酒館、便利店、甜品鋪、鮮果坊......越來越多不同類型的商戶開始延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，餓了么等本地生活互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)也紛紛推出“餓了么夜市”等主題活動(dòng)，以創(chuàng)新場(chǎng)景推動(dòng)商家營(yíng)收增長(zhǎng)，也讓用戶不出門，逛夜市，24小時(shí)夜生活送到家。在這些場(chǎng)景背后，是餐飲商家支持起了夜食經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使幸福感得以具像化。通過夜宵消費(fèi)數(shù)據(jù)，我們得以窺見宏觀經(jīng)濟(jì)背后的許多細(xì)節(jié)。