來(lái)源/36氪

撰文/姚蘭

36氪獲悉，咖啡連鎖品牌「AoTiger虎聞咖啡」已完成天使輪融資，投資方為梅花創(chuàng)投。品牌創(chuàng)始人趙越超告訴36氪，本輪資金將主要用于品牌宣傳、門店拓展等。

創(chuàng)立伊始，「AoTiger虎聞咖啡」便將眼光瞄準(zhǔn)全球市場(chǎng)，這與團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢(shì)有關(guān)：

第一，擁有豐富的海外渠道資源，且具備本土化運(yùn)營(yíng)能力。團(tuán)隊(duì)核心成員來(lái)自「THE ALLEY鹿角巷」，該奶茶品牌于2017年進(jìn)入中國(guó)大陸，目前在17個(gè)國(guó)家100多個(gè)城市設(shè)有門店。在這樣的前提下，趙越超有信心復(fù)制成功經(jīng)驗(yàn)。「未來(lái)，我們會(huì)借由『THE ALLEY鹿角巷』世界各地既有的代理商與合作伙伴，反向輸出國(guó)外，完成全球布局。」趙越超向36氪透露，布局海外市場(chǎng)，前期優(yōu)先考慮東南亞地區(qū)。

第二，上過(guò)高峰，曾創(chuàng)造現(xiàn)象級(jí)品牌效應(yīng)。2017年初，「THE ALLEY鹿角巷」在上海開出首店，引發(fā)排隊(duì)打卡潮，其招牌奶茶「黑糖鹿丸鮮奶」可謂當(dāng)時(shí)的爆品。原團(tuán)隊(duì)擁有全球視野，了解當(dāng)下年輕人的消費(fèi)喜好，在品牌營(yíng)銷、市場(chǎng)布局、商業(yè)模式、供應(yīng)鏈管理等方面，有自己的理解。

第三，走過(guò)低谷，熟悉各項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)，抗壓能力強(qiáng)。在國(guó)內(nèi)高峰時(shí)期，面對(duì)7000多家山寨店以及零售市場(chǎng)年銷30億元的沖泡奶茶假貨，「THE ALLEY鹿角巷」團(tuán)隊(duì)從未放棄努力，對(duì)于市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題評(píng)估，包含商業(yè)投資、司法訴訟、商標(biāo)維權(quán)、媒體公關(guān)、危機(jī)處理等等，都積累了認(rèn)知與處理經(jīng)驗(yàn)。

「AoTiger虎聞咖啡」2018年在日本開出首店，2022年10月在杭州開出國(guó)內(nèi)首店，現(xiàn)已在杭州開設(shè)4家門店，門店面積為20平~50平，擁有寫字樓店、商場(chǎng)店、大學(xué)店等店型。以拿鐵為主打產(chǎn)品，搭配創(chuàng)意果咖，所售產(chǎn)品僅有兩個(gè)價(jià)位——10元和13元。

虎虎生椰

從產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)來(lái)看，體現(xiàn)為以下三點(diǎn)：

第一，選用大眾消費(fèi)者接受度最高的豆種，其中深烘咖啡豆采用主產(chǎn)區(qū)云南與巴西的咖啡豆，包含黑巧克力、奶油、榛子等香味；淺烘咖啡豆使用耶加雪啡、哥倫比亞和肯尼亞三支咖啡豆進(jìn)行拼配，做出的美式獨(dú)具花果清香。

第二，針對(duì)所有奶咖系產(chǎn)品，除使用常規(guī)的牛乳之外，另外加入獨(dú)家復(fù)配奶底醬，這使得整杯飲品在口感上更加濃郁順滑。 

第三，參考風(fēng)味奶茶、創(chuàng)意飲品、特色調(diào)酒等行業(yè)的口味研發(fā)邏輯，將咖啡與各種食材作復(fù)方搭配，打磨出既好喝又價(jià)格友好的咖啡產(chǎn)品。

生椰檸檬白月光

再來(lái)看門店，為保證咖啡口感的穩(wěn)定和快速出品，「AoTiger虎聞咖啡」使用全自動(dòng)咖啡機(jī)，總部可云端監(jiān)測(cè)所有咖啡機(jī)的運(yùn)作情況，所有門店人工在培訓(xùn)3-5天內(nèi)上崗，如此一來(lái)降低了人員浮動(dòng)成本。此外，「AoTiger虎聞咖啡」在創(chuàng)立初便搭建了數(shù)字化系統(tǒng)，這可提高整體運(yùn)營(yíng)效率。

盡管走平價(jià)咖啡路線，但「AoTiger虎聞咖啡」頗為重視品牌形象的打造，門店設(shè)計(jì)上，以深藍(lán)色（藏青）為主色調(diào)，搭配金色的虎紋，帶有鮮明的審美風(fēng)格。高顏值的包裝設(shè)計(jì)，也賦予了產(chǎn)品社交屬性。為能更好地傳遞品牌理念， 「AoTiger虎聞咖啡」還會(huì)策劃一系列線下活動(dòng)，增進(jìn)用戶間的交流。

如36氪此前的文章所言，在消費(fèi)投資「大降溫」的2022年，咖啡市場(chǎng)表現(xiàn)出了足夠的包容度與商業(yè)想象力。放到更大的視角來(lái)看，咖啡賽道的競(jìng)爭(zhēng)者，遠(yuǎn)不止于同類玩家，還有奶茶品牌。2023年，「咖啡熱」還將繼續(xù)，行業(yè)會(huì)出現(xiàn)哪些變化，我們拭目以待。

投資人觀點(diǎn)

梅花創(chuàng)投創(chuàng)始合伙人吳世春表示：「在國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)幾何式增加的同時(shí)，海外尤其是東南亞市場(chǎng)也在蓬勃發(fā)展�；⒙効Х葓F(tuán)隊(duì)先前有鹿角巷全球化發(fā)展及成功退出的經(jīng)驗(yàn)�；趫F(tuán)隊(duì)10年積淀的資源和渠道，加上豐富的出海經(jīng)驗(yàn)和對(duì)海外市場(chǎng)深刻認(rèn)知，相信虎聞咖啡Ao Tiger有望邁出中國(guó)咖啡品牌走向世界的第一步，完成全球萬(wàn)家店，將云南咖啡豆帶給世界的愿景�！�