3月28日，呷哺呷哺發(fā)布2021年業(yè)績(jī)數(shù)據(jù)顯示，呷哺呷哺全年收入61.47億元，同比2020年54.55億元上漲12.7%。

從數(shù)據(jù)來(lái)看，已超越疫情前2019年60.30億元的營(yíng)收水平。不過(guò)，2021年因疫情和關(guān)閉虧損門(mén)店的一次性不利影響，呷哺呷哺經(jīng)歷了2014年上市以來(lái)首次年度虧損，虧損額達(dá)2.13億元。

據(jù)了解，呷哺集團(tuán)將在2022年全面擴(kuò)張，將推出新品牌，同時(shí)啟動(dòng)國(guó)際化市場(chǎng)布局。

從品牌來(lái)看，呷哺呷哺餐廳的收入占據(jù)集團(tuán)總收入的57.3%，收入同比增幅約為1.2%，仍是呷哺集團(tuán)的主要來(lái)收入來(lái)源。對(duì)于上述數(shù)據(jù)的變化，公司表示即便餐廳門(mén)店受疫情影響嚴(yán)重，從而導(dǎo)致部分餐廳無(wú)法充分營(yíng)業(yè)，但通過(guò)外賣(mài)、電商平臺(tái)、社交平臺(tái)等多渠道布局，呷哺呷哺品牌餐廳在2021年仍實(shí)現(xiàn)營(yíng)收35.03億元，同比2020年34.60億元上漲1.23%。另外，湊湊餐廳實(shí)現(xiàn)營(yíng)收23.59億元，同比2020年16.88億元上漲39.8%。

門(mén)店數(shù)量方面，呷哺集團(tuán)在2021年在關(guān)閉229家虧損門(mén)店的同時(shí)，還新增了95家門(mén)店。其中包含52家呷哺呷哺門(mén)店和43家湊湊門(mén)店。截至2021年末，呷哺集團(tuán)共經(jīng)營(yíng)1024家直營(yíng)門(mén)店，其中，呷哺呷哺餐廳達(dá)841家，湊湊餐廳達(dá)183家。

針對(duì)“一邊關(guān)店，一邊開(kāi)店”的經(jīng)營(yíng)舉措，呷哺集團(tuán)方面回應(yīng)表示，一方面，2021年關(guān)閉的229家餐廳，均為虧損門(mén)店，且因前期選址就出現(xiàn)了嚴(yán)重的錯(cuò)誤，即便長(zhǎng)期投入也難獲利，因此，經(jīng)過(guò)多方評(píng)估后，選擇“斷臂止血”關(guān)閉餐廳后重新出發(fā)。另一方面，餐飲受疫情影響嚴(yán)重，甚至出現(xiàn)了重新洗牌的局面，因此在好的商業(yè)地段也繼續(xù)保持?jǐn)U張戰(zhàn)略，新開(kāi)設(shè)了95家餐廳。

對(duì)于2022年的發(fā)展規(guī)劃，呷哺集團(tuán)計(jì)劃新開(kāi)設(shè)門(mén)店156家，選址上傾向于市場(chǎng)潛力大、發(fā)展基礎(chǔ)好的地區(qū)。尤其是在中國(guó)大陸地區(qū)之外開(kāi)店的進(jìn)程將加快，包括中國(guó)臺(tái)灣、中國(guó)澳門(mén)、新加坡、馬來(lái)西亞等地區(qū)。同時(shí)，今年將推出定位中端的新品牌呷哺“X”， 首批門(mén)店計(jì)劃落戶北上廣深等一線城市，首家門(mén)店或?qū)⒃?022年底前亮相。

在數(shù)字化方面，呷哺集團(tuán)今年將上線智能選址數(shù)字化系統(tǒng)，輸入相關(guān)城市GDP、商圈數(shù)據(jù)、人流數(shù)據(jù)等，可一鍵獲悉該地址未來(lái)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)等指標(biāo)，提升門(mén)店選址經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)的準(zhǔn)確性，達(dá)到選址評(píng)估有數(shù)可依，最終提升門(mén)店選址成功率以及對(duì)現(xiàn)有資產(chǎn)優(yōu)化的精準(zhǔn)性。