2021年對(duì)于中國(guó)便利店行業(yè)來(lái)講是逆風(fēng)前行的一年。這一年便利店市場(chǎng)依舊很熱鬧。在這個(gè)賽道上，有加速、有堅(jiān)持、有調(diào)整。歲末年初，我們對(duì)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)便利店委員會(huì)的部分企業(yè)開(kāi)展了調(diào)查。56家品牌連鎖便利店企業(yè)提供的數(shù)據(jù)顯示，本年度共新開(kāi)門(mén)店12002家，閉店總數(shù)2882家。門(mén)店總數(shù)繼續(xù)保持穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

在面臨疫情反復(fù)、惡劣天氣等諸多不利因素的情況下，便利店行業(yè)整體仍然保持了健康、穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢(shì)。全國(guó)布局、局域整合、深耕市場(chǎng)，精益管理，品類(lèi)升級(jí)、數(shù)字迭代等等，都推動(dòng)著便利店行業(yè)進(jìn)入新的發(fā)展時(shí)期。根據(jù)調(diào)查情況，結(jié)合過(guò)去一年行業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況，我們梳理出2021年便利店發(fā)展五大關(guān)鍵詞，與行業(yè)一同探討。

市場(chǎng)分化

強(qiáng)者恒強(qiáng)，便利店市場(chǎng)的馬太效應(yīng)逐漸凸顯。2021年新開(kāi)門(mén)店數(shù)仍然由頭部便利店企業(yè)主導(dǎo)，其中美宜佳、羅森、天福和興盛優(yōu)選4家本年度共新開(kāi)了8229家。頭部品牌基于在技術(shù)、管理、供應(yīng)鏈等多方面上的優(yōu)勢(shì)，通過(guò)實(shí)施全國(guó)布局戰(zhàn)略，不斷加快發(fā)展速度，并逐漸在拉開(kāi)與腰部品牌的差距。2021年，美宜佳已進(jìn)駐全國(guó)20個(gè)省市，190多座城市；便利蜂通過(guò)數(shù)字化技術(shù)在12省市已開(kāi)店。日系品牌7-ELEVEn入駐濟(jì)南、揚(yáng)州、昆明、廈門(mén)等城市，羅森通過(guò)合作、收購(gòu)等方式成為外資品牌中門(mén)店數(shù)量最多的品牌。

區(qū)域整合

雖然頭部便利店品牌在加速全國(guó)擴(kuò)張，但目前國(guó)內(nèi)便利店市場(chǎng)的發(fā)展格局主要還是以區(qū)域品牌割據(jù)為主。隨著便利店行業(yè)整體規(guī)模的不斷發(fā)展，各個(gè)區(qū)域市場(chǎng)的門(mén)店資源逐漸變少，加上外來(lái)品牌的進(jìn)入，中小便利店發(fā)展的空間被逐步壓縮，企業(yè)發(fā)展面臨的競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇�；谄髽I(yè)發(fā)展策略、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、品牌資源共享等諸多因素，一些便利店區(qū)域市場(chǎng)進(jìn)入到了整合階段。例如，今年日系品牌羅森通過(guò)全資收購(gòu)四川WOWO進(jìn)入西南市場(chǎng)、通過(guò)收購(gòu)天虹微喔便利店進(jìn)入華南市場(chǎng)。國(guó)內(nèi)品牌天福通過(guò)并購(gòu)好伴便利近200家門(mén)店、并與惠州快迪、中山及時(shí)合作進(jìn)一步鞏固了當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。另外，諸多便利店品牌進(jìn)駐以濟(jì)南、鄭州等為代表的二三線城市也為下一步的區(qū)域整合提供了可能性。

夯實(shí)基礎(chǔ)

2021年眾多便利店企業(yè)選擇了通過(guò)精細(xì)化管理提升門(mén)店運(yùn)營(yíng)水平，通過(guò)優(yōu)化升級(jí)門(mén)店商品品類(lèi)，如在鮮食、自有品牌等特色商品和服務(wù)方面研發(fā)，來(lái)夯實(shí)基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)。例如唐久通過(guò)太原、西安鮮食工廠投產(chǎn)，加速了開(kāi)店速度與商品升級(jí)；見(jiàn)福的鮮食工廠也已經(jīng)竣工投產(chǎn)，并具備和覆蓋福建輻射周邊的供應(yīng)能力。大連三寰、八點(diǎn)陽(yáng)光、沈陽(yáng)森笛、邯鄲時(shí)刻、宜昌北山等企業(yè)也都開(kāi)始研發(fā)鮮食、增加自有品牌商品、快時(shí)尚新品，減少大包裝的老品等以配合門(mén)店的升級(jí)改造和新門(mén)店的開(kāi)業(yè)。原四川喔喔改變了炸烤熟食的售賣(mài)方式，利用設(shè)備更新和SOP標(biāo)準(zhǔn)，有效降低商品損耗，極大提升門(mén)店展示形象和銷(xiāo)售。

創(chuàng)新求變

消費(fèi)在變，便利店也在隨著消費(fèi)變化不斷地進(jìn)化演變。2021年便利店不斷地在各個(gè)方面創(chuàng)新求變，如商業(yè)模式的創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型，并通過(guò)開(kāi)拓銷(xiāo)售渠道，拓展異業(yè)合作等探索盈利新路徑。例如江浙滬地區(qū)的羅森改變新品導(dǎo)入模式，就是一種商業(yè)模式的積極探索。廣東天福通過(guò)引進(jìn)和優(yōu)化工具在后疫情時(shí)代積極探索數(shù)字化轉(zhuǎn)型并嘗試直播帶貨。西安每一天通過(guò)直采方式與產(chǎn)地合作，售賣(mài)網(wǎng)紋瓜，并利用直播形式嘗試線上推廣。中山及時(shí)推出微店項(xiàng)目，把便利店模塊植入至快遞驛站等其他實(shí)體業(yè)態(tài)中，通過(guò)異業(yè)合作提升銷(xiāo)售。哈爾濱樂(lè)買(mǎi)通過(guò)與銀聯(lián)合作，加強(qiáng)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)推廣，增加了潛在顧客的銷(xiāo)售機(jī)會(huì)等等。創(chuàng)新求變一直是便利店緊跟消費(fèi)趨勢(shì)的源動(dòng)力。

數(shù)字化

數(shù)字化轉(zhuǎn)型是行業(yè)大勢(shì)所趨。數(shù)字化已經(jīng)成為便利店提升運(yùn)營(yíng)效率，實(shí)現(xiàn)降本增效的必要工具。便利店企業(yè)在積極通過(guò)數(shù)字化技術(shù)不斷優(yōu)化系統(tǒng)平臺(tái)，提升企業(yè)綜合運(yùn)營(yíng)能力。領(lǐng)先的頭部便利店企業(yè)，也正在利用數(shù)字化的手段提升門(mén)店銷(xiāo)售、客群管理及運(yùn)營(yíng)效率。武漢Today推出了“賺錢(qián)寶”App，可以幫助員工實(shí)現(xiàn)收益秒清、秒結(jié)、秒到賬。安徽鄰幾用數(shù)字化平臺(tái)開(kāi)發(fā)數(shù)圖陳列、數(shù)字化選址、智能生產(chǎn)、自助訂貨等功能。福建匯寧深入推進(jìn)數(shù)字化辦公體系。湖南佳宜嘗試通過(guò)數(shù)字化平臺(tái)推動(dòng)線上券包預(yù)售落地。河北365與微盟、海鼎等技術(shù)企業(yè)聯(lián)合探索公域私域并舉進(jìn)行會(huì)員價(jià)值的重塑和流量的變現(xiàn)。山東優(yōu)同試點(diǎn)線上云值守?zé)o人便利店模式等實(shí)現(xiàn)獲客增收。北京711開(kāi)發(fā)自助點(diǎn)餐和自助收銀等數(shù)字化功能。

雖然便利店無(wú)論從內(nèi)部還是外部都面臨著巨大的挑戰(zhàn)，但是展望2022年，仍然存在較大的發(fā)展空間，根據(jù)我們調(diào)研結(jié)果顯示，便利店企業(yè)2022年重點(diǎn)發(fā)展方向主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

繼續(xù)開(kāi)店

從目前便利店的市場(chǎng)發(fā)展情況來(lái)看，市場(chǎng)集中度相對(duì)還不高，便利店發(fā)展仍然存在較大的空間。從本次年底便利店委員會(huì)56家品牌連鎖便利店企業(yè)的調(diào)查來(lái)看，開(kāi)店、發(fā)展是2022年關(guān)鍵詞中提到頻率最高的。從另外一個(gè)方面來(lái)看，與全國(guó)夫妻老婆店的門(mén)店總量相比，連鎖便利店的門(mén)店數(shù)量還非常小，因此，未來(lái)品牌連鎖便利店的發(fā)展空間巨大。

商品力打造

商品力是本次年底調(diào)查中提到頻率第二高的關(guān)鍵詞。商品力一直以來(lái)是便利店經(jīng)營(yíng)的靈魂。便利店可以不斷提升商品力來(lái)實(shí)現(xiàn)核心競(jìng)爭(zhēng)力的打造。以自有品牌與鮮食商品為代表的核心商品力建設(shè)是未來(lái)便利店發(fā)力的關(guān)鍵。未來(lái)更多的企業(yè)將會(huì)關(guān)注商品力的提升，尤其在鮮食產(chǎn)品研發(fā)、自由品牌開(kāi)發(fā)、網(wǎng)紅商品打造、商品結(jié)構(gòu)調(diào)整等，這些方面都可以讓企業(yè)實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)差異化的競(jìng)爭(zhēng)，保證企業(yè)在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中生存下去。

供應(yīng)鏈建設(shè)

便利店的供應(yīng)鏈能力是決定企業(yè)未來(lái)能夠走多遠(yuǎn)的重要基礎(chǔ)。目前階段，大多數(shù)連鎖便利店規(guī)模相對(duì)較小、市場(chǎng)議價(jià)能力較低、跨區(qū)域性的采購(gòu)成本和倉(cāng)儲(chǔ)物流成本均較高。供應(yīng)鏈效率的提升是便利店提升空間中的重要部分和環(huán)節(jié)。健全、高效、智能的供應(yīng)鏈?zhǔn)潜憷昶髽I(yè)競(jìng)爭(zhēng)中的護(hù)城河，是長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展的保障。

數(shù)字化升級(jí)

便利店行業(yè)數(shù)字化的趨勢(shì)已經(jīng)不可阻擋，數(shù)字化技術(shù)已經(jīng)滲透到便利店經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)。未來(lái)，便利店企業(yè)將會(huì)更加注重自身數(shù)字化能力的打造，打造以消費(fèi)者為中心的數(shù)字化運(yùn)營(yíng)能力，實(shí)現(xiàn)企業(yè)整體降本增效。無(wú)論未來(lái)市場(chǎng)如何變化，數(shù)字化將會(huì)是提升企業(yè)自身競(jìng)爭(zhēng)力的一個(gè)途徑。

未來(lái)已來(lái)，便利店仍然行走在不斷發(fā)展的道路上。相信2022年便利店行業(yè)的發(fā)展會(huì)更加精彩！