36氪獲悉，植物杏仁奶品牌「即杏」完成1000萬(wàn)元人民幣的天使輪融資，由相泰投資、金慧豐、番茄資本三家機(jī)構(gòu)聯(lián)合投資。創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)向36氪透露，本輪融資金額將用于產(chǎn)品研發(fā)。

「即杏」是北京百年光合生態(tài)科技有限公司打造的植物奶品牌。百年光合成立于2019年，創(chuàng)始人于雅晴曾創(chuàng)立植物租賃品牌“鳳凰擇木”，先后服務(wù)了中國(guó)移動(dòng)、中央國(guó)債、小米、完美世界、泡泡瑪特等多家央企及上市公司。

即杏

團(tuán)隊(duì)其余幾位合伙人也分別來(lái)自不同領(lǐng)域，如馬曉越曾任國(guó)內(nèi)領(lǐng)先旅行及生活方式平臺(tái)贊那度業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人，國(guó)內(nèi)精品旅行平臺(tái)Travelduo創(chuàng)始人；于江曾任職于百度MUX、UXC等部門，擔(dān)任資深用戶體驗(yàn)設(shè)計(jì)師；宋暘曾擔(dān)任北京電視臺(tái)財(cái)經(jīng)頻道《盛視財(cái)經(jīng)》欄目主編，并策劃多檔財(cái)經(jīng)節(jié)目。“跨界”團(tuán)隊(duì)來(lái)做消費(fèi)品，是「即杏」團(tuán)隊(duì)的特色之一，也為打破行業(yè)傳統(tǒng)思維奠定了創(chuàng)新基因。

植物奶雖然在國(guó)外已經(jīng)風(fēng)靡良久，但在國(guó)內(nèi)依然是一個(gè)新興市場(chǎng)。2016年，燕麥奶品牌Oatly進(jìn)入北美市場(chǎng)，憑借與咖啡品牌綁定成功走入大眾視野，由于其熱量相對(duì)于普通牛奶或羊奶較低，纖維含量高，而且相對(duì)于“乳糖不耐受”的人群更加友好，植物奶概念開始在國(guó)外市場(chǎng)持續(xù)走紅，收獲了一眾擁躉。

2019年12月，植物奶生產(chǎn)商Perfect Day C輪融資1.4億美金；達(dá)能集團(tuán)在2017年以125億美金收購(gòu)植物奶品牌Silk and So Delicious；丹麥乳業(yè)巨頭Arla Foods推出了3款燕麥牛奶，并且成立了Jord植物奶品牌，有數(shù)據(jù)顯示，2017~2019年，植物奶市場(chǎng)規(guī)模從18億美金增長(zhǎng)至20億美金，每年以超過(guò)5%的速度增長(zhǎng)。

而后，Oatly開始進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)，“植物奶”在國(guó)內(nèi)其實(shí)并不算新鮮，類似制作方法的產(chǎn)品已經(jīng)存在多年，如銀鷺的花生奶以及露露的杏仁奶等等，不過(guò)卻鮮少有人把它們歸類為近期興起的“植物奶”概念中。如今，燕麥奶、杏仁奶、土豆奶、巴旦木奶等品類新品層出不窮，星巴克等大型咖啡或者奶茶連鎖品牌也開始嘗試提供更多植物奶系列產(chǎn)品。

對(duì)于眾多植物奶品牌來(lái)說(shuō)，選擇與咖啡或者奶茶店合作確實(shí)是快速提升銷量的方式，但這樣TOB銷售方式的劣勢(shì)面在于，很難在消費(fèi)者心中留下很強(qiáng)的品牌認(rèn)知，很多消費(fèi)者即便在對(duì)一種植物奶的味道感興趣，很大概率下次復(fù)購(gòu)的還是該款咖啡或奶茶，而非植物奶本身，因此，如何通過(guò)獨(dú)立銷售在消費(fèi)者心中建立品牌概念或許才是植物奶現(xiàn)在面臨的一道難題。

植物奶與咖啡調(diào)和

「即杏」目前也是通過(guò)和咖啡及奶茶連鎖店進(jìn)行合作來(lái)推廣產(chǎn)品，合作的商家包括同仁堂知嘛健康、茶是一只花、茶太良品、小大董、天壇福飲、Cup One、咖菲納、Creeper等等。近期，源自北京的獨(dú)立精品咖啡品牌 Metal Hands與Louis Vuitton在深圳的主題展覽也開展了限時(shí)快閃店合作，此次活動(dòng)的兩款限定特調(diào)產(chǎn)品“茉莉鴛鴦”和“嶺南荔枝飲”中均使用了「即杏」的杏仁植物奶。

在產(chǎn)品打造方面，「即杏」有自己深度合作的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)工廠，采用的是UHT瞬時(shí)殺菌工藝，在行業(yè)內(nèi)屬于較為創(chuàng)新的殺菌方式。目前市面上常見(jiàn)的杏仁飲品采用的是巴氏殺菌方式，需要30分鐘煮沸后才能達(dá)到殺菌的效果，「即杏」合伙人馬曉越透露，通過(guò)工藝創(chuàng)新可以使得產(chǎn)品拉花及打發(fā)的過(guò)程更加順利，改變?cè)泄に嚤锥恕?/p>

在原料供應(yīng)上，「即杏」使用的原料是野生山杏仁，在中國(guó)屬于北方地區(qū)的獨(dú)有原料，擁有口味本土化及地理特殊性的優(yōu)勢(shì)。與燕麥奶、椰子奶、豆奶相比，杏仁奶的卡路里含量更低，且藥用價(jià)值高。目前，「即杏」產(chǎn)品的核心用戶定位在25-45歲的新中產(chǎn)年齡層，主要分布在國(guó)內(nèi)的一二線城市，大部分是注重健康人士，以及乳糖不耐受與牛奶過(guò)敏者。

合伙人馬曉越表示，「即杏」當(dāng)下并不是選擇和燕麥奶及椰奶正面“硬剛”，而是給消費(fèi)者提供更多一種選擇。如今中國(guó)的植物奶市場(chǎng)還處于初期階段，市場(chǎng)空間較為廣闊，因此，如何依靠產(chǎn)品的風(fēng)味快速搶占市場(chǎng)和用戶心智也是各品牌的第一要?jiǎng)?wù)，「即杏」選擇切入植物奶中的杏仁奶賽道玩家則更為稀少，擁有了一定程度的先發(fā)優(yōu)勢(shì)。