俗話說，一年之計在于春。3月2日，初春的北京，乍暖還寒，十余位食品安全、營養(yǎng)健康方面的權(quán)威專家，齊聚在北京蘇寧家樂福，召開了家樂福中國食品安全、營養(yǎng)與健康中心的第二次顧問委員會，研討《后疫情時期的食品安全文化建設》。

會議現(xiàn)場，顧問委員會主席、家樂福中國COO張其喆介紹，2020年新冠疫情給零售行業(yè)帶來了挑戰(zhàn)也帶來了機遇。疫情期間，家樂福承擔了民生流通主渠道的企業(yè)責任，率先做出了“穩(wěn)物價、保供應、不打烊”的承諾，確保老百姓的“菜籃子”、“米袋子”。后疫情時代，消費者更加關注食品安全、營養(yǎng)健康。作為零售企業(yè)蘇寧家樂福始終把保障運營合規(guī)，提升產(chǎn)品品質(zhì)，贏得消費者信任，建立質(zhì)量和食品安全文化作為工作重心，通過出臺食品安全紅線政策、審核和檢測嚴把關、管理體系升級、消費者教育等多種舉措，切實構(gòu)筑食品安全防線。消費者可以直觀感受的是，家樂福門店的健康指導貨架、產(chǎn)品科普指南、線上營養(yǎng)直播、小福實驗室等等，內(nèi)容涵蓋食品安全辟謠、消費者食品安全常識、減鹽、減糖、減油、合理膳食、蛋白質(zhì)提高免疫力、全谷物、減少食物浪費等。

與會的顧問委員一致認為家樂福門店推出的“健康指導貨架”，在配合政府“三減”專項行動、指導消費者健康生活方式方面，起到了行業(yè)引領的作用。

在談到新冠疫情與食品安全時，國家食品安全風險評估中心總顧問、中國工程院陳君石院士強調(diào)，盡管可能有少量病毒存在于食品和食品包裝的表面，只要我們嚴格遵守WHO世界衛(wèi)生組織的食品安全五要點，做好個人保護，就可以保證我們的健康。

中國營養(yǎng)學會理事長、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所楊月欣教授特別對2020年疫情時期的消費者消費行為的改變做了深入分析，探討了后疫情時期健康消費的趨勢，楊理事長建議，合理膳食是健康的基礎，是提高免疫的基礎，我們要做自己健康的第一責任人，要好好吃飯。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會楚東副會長從自身的經(jīng)驗上分析了食品安全文化對企業(yè)的影響，并指出食品安全文化是建立企業(yè)與消費者之間傳遞信任的橋梁。

中國經(jīng)濟網(wǎng)食品頻道王城主編結(jié)合工作經(jīng)驗分享了企業(yè)的食品安全文化如何提升食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的公眾形象、公眾態(tài)度、公眾輿論和品牌美譽度。王主編指出，食品安全文化可以用“隨風潛入夜，潤物細無聲”來形容，潛移默化地長久堅持才能起到良好的社會效益。

最后，顧問委員會主席張其喆表示，“民以食為天，食以安為鮮，安以質(zhì)為本”，讓廣大消費者安心消費、健康生活是商超企業(yè)的企業(yè)責任，也是社會責任，家樂福要做好行業(yè)表率。