聯(lián)商網(wǎng)消息：過去一周（4.16-4.22），星巴克宣布將全美8000家門店停業(yè)3小時(shí)，意欲何為？杜蕾斯跨界餐飲，在北京開了家香腸快閃店；喜茶開通外賣服務(wù)，已在美團(tuán)上線；365天排隊(duì)的外婆家是如何經(jīng)營(yíng)員工的...

星巴克全美8000家店為何將停業(yè)3小時(shí) 它回應(yīng)了...

針對(duì)近日爆出的星巴克在美賓夕法尼亞州費(fèi)城的一家星巴克咖啡連鎖店店員報(bào)警逮捕兩位未點(diǎn)餐黑人一事，星巴克于當(dāng)?shù)貢r(shí)間4月17日宣布，公司將于5月29日的下午關(guān)閉全美約8000家直營(yíng)店面，對(duì)17萬員工進(jìn)行“反種族歧視”的相關(guān)培訓(xùn)。

星巴克在周二公布的聲明中稱，該公司還將在大約6,000家經(jīng)批準(zhǔn)的星巴克咖啡館為非公司員工提供培訓(xùn)材料，這些咖啡店將在雜貨店和機(jī)場(chǎng)等地點(diǎn)開放。

365天排隊(duì)的外婆家如何在“員工”上面做文章？

餐飲競(jìng)爭(zhēng)歸根到底是人的競(jìng)爭(zhēng)，門店管理的根本是人的管理。那么，除了產(chǎn)品外，外婆家如何在人這個(gè)問題上做文章呢。

王小濤告訴《聯(lián)商網(wǎng)》，每?jī)蓚�(gè)職位間并沒有嚴(yán)格的時(shí)間界限，員工能否快速晉升主要看自己的綜合能力以及悟性。同時(shí)，對(duì)于想要晉升的人來說，時(shí)機(jī)同樣重要。門店的職位一般是一個(gè)蘿卜一個(gè)坑，只有存在相關(guān)的職位空缺時(shí)才有機(jī)會(huì)成功晉升。

喜茶與美團(tuán)合作開通外賣業(yè)務(wù)涵蓋80余家門店

近日，喜茶與美團(tuán)合作開通了外賣業(yè)務(wù)，南京門店作為目前最后一批外賣入駐，也已于3月中旬完成上線。

目前，除北京外，全國(guó)12座城市共有80余家喜茶門店開通了外賣服務(wù)，評(píng)分在4.7至5分間，好評(píng)度約98％，單店外賣月銷量最高達(dá)5000單。

杜蕾斯首次跨界餐飲在北京開了家香腸快閃店

4月14日，杜蕾斯在北京東城區(qū)當(dāng)代MOMA后山藝術(shù)空間開了家名為“BIGGER BANG”的烤腸快閃店，僅開兩天，營(yíng)業(yè)時(shí)間為12:12-21:21。

這家快閃店飲食男女之間的食、色、性融為一體，雖然僅營(yíng)業(yè)兩天，但是作為杜蕾斯首次跨界餐飲代表作，賺足了眼球。

孟非的小面連關(guān)3店 紅利一過小面市場(chǎng)一地雞毛

想當(dāng)初這家店，因創(chuàng)始人孟非知名主持的明星光環(huán)，在剛開業(yè)的時(shí)候，生意就出人意料的火爆，一度還曾出動(dòng)過特勤維持秩序，卻沒想到如今竟落得如此光景，也是令人唏噓不已。

近日，有消息稱孟非的小面蘇州金鷹店、南通店和昆明店均已關(guān)閉。另據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，到2017年11月，孟非的小面門店數(shù)擴(kuò)張到9家店，沒想到在短短半年內(nèi)，就關(guān)閉了3家店!

賽百味反擊戰(zhàn)：關(guān)909家店后，再開3000家新型門店

2015 年創(chuàng)始人Fred DeLuca逝世，賽百味慢慢陷入泥沼，而在他妹妹Suzanne Greco的帶領(lǐng)下，從2017年開始，賽百味開始了宏大、艱苦的自救。

一方面對(duì)于這個(gè)每天服務(wù)近千萬顧客、擁有44000家門店的巨頭來說，任何一個(gè)動(dòng)作都會(huì)激起巨大的水花，另一方面，在這個(gè)家族企業(yè)里面沒有控股的Suzanne Greco還要面對(duì)著哥哥遺孀和合作伙伴的“不置可否”，復(fù)興的路，其實(shí)并不好走。

奔馳上海體驗(yàn)店開始做川菜、西餐，它在販賣什么？

4月14日，繼澳大利亞墨爾本、穆尼黑、東京、米蘭、香港和北京之后，全球第七家奔馳Mercedes me城市體驗(yàn)店終于在上海外灘金融中心開業(yè)了。

不同于其他的奔馳4S店，奔馳Mercedes me城市體驗(yàn)店竟然做起了川菜和西餐，該體驗(yàn)店提供餐飲、試駕、新車展示及零售服務(wù)一條龍服務(wù)，吃喝玩樂樣樣俱全。

星巴克要開“最性感”門店，食品業(yè)務(wù)想三年翻番

過去幾年間，星巴克一直朝著高端化和細(xì)分市場(chǎng)的方向發(fā)展，而位于其業(yè)務(wù)矩陣的“金字塔頂”的就是咖啡烘焙工坊(Roastery)，目前僅在西雅圖和上海開設(shè)了兩家。

在股東年會(huì)上，霍華德進(jìn)一步披露了全球咖啡烘焙工坊的最新開店計(jì)劃。而從他的介紹看，好像都會(huì)向“網(wǎng)紅店”方向走。

面臨五大痛點(diǎn)中國(guó)餐飲業(yè)如何躍過“百億”龍門

“餐飲行業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨五大方面痛點(diǎn)，包括人力資源、持續(xù)擴(kuò)張、成本、供應(yīng)鏈、科技應(yīng)用。這既是企業(yè)面臨的共性問題，又是連鎖餐飲一線品牌代表目前反映最突出的五大問題�！敝袊�(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)裴亮在近日舉辦的2018中國(guó)連鎖餐飲峰會(huì)上表示，當(dāng)前餐飲行業(yè)環(huán)境變化速度前所未有，做出清晰判斷很難，“這就需要企業(yè)有前瞻性的眼光，看到未來的變化，才能有助于企業(yè)做出正確的判斷�！�

雀巢一季度財(cái)報(bào)表現(xiàn)超預(yù)期中國(guó)新年助其增長(zhǎng)2.8％

4月19日，全球最大的食品企業(yè)雀巢公布了其2018年第一季度業(yè)績(jī)。

2018年前三個(gè)月，雀巢全球銷售收入約為213億瑞士法郎(約人民幣1382億元)，有機(jī)增長(zhǎng)率為2.8％，高于分析師此前預(yù)測(cè)的2.5%的增速，也高于去年同期2.4％和去年全年2.7％的增長(zhǎng)率。財(cái)報(bào)發(fā)布當(dāng)天，雀巢在蘇黎世的股價(jià)上漲了0.5％。

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（來源：聯(lián)商網(wǎng)）