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天虹商場從細節(jié)著眼新食品安全法落實

來源: 聯(lián)商網(wǎng) 2016-04-28 11:11

  食品安全事關公眾的身體健康和生命安全,是國家最大的民生工程和民心工程,在新食品安全法實施不到一年的時間里,全國人大常委會積極行動,對食品安全法實施情況進行檢查。

  2016年4月21日,全國人大常委會副委員長、全國婦聯(lián)主席沈躍躍率隊的食品安全執(zhí)法檢查組、深圳市委書記馬興瑞領導班子一行蒞臨沙河天虹,對天虹在新食品安全法頒布之后的食品安全工作情況進行檢查。檢查組一行,認真聽取了天虹關于食品安全工作的歷程及開展情況。之后來到超市區(qū),詳細了解了天虹的蔬菜檢測工作,重點詢問了水產(chǎn)品質(zhì)量控制、現(xiàn)制面包質(zhì)量要求等情況,馬興瑞書記對天虹建立食品安全管理體系表示肯定和期許。隨后考察團一行來到預包裝食品區(qū)和奶粉區(qū),認真詢問了“深圳市食品安全追溯信用管理系統(tǒng)”和“廣東省嬰幼兒配方乳粉追溯系統(tǒng)”的建立及運行情況等,詳細了解嬰幼兒奶粉的來貨渠道、經(jīng)銷模式及臨期奶粉的處理情況等與消費者密切相關的問題。

  據(jù)了解,天虹自2004年開始推行蔬菜快速農(nóng)殘檢測,堅持12年每天在開業(yè)前完成檢測,確保貨架上的蔬菜合格。自開展這項工作以來,天虹陸續(xù)在各門店建立專門的蔬菜檢測室,配備快速農(nóng)殘檢測儀,指定專人參加蔬菜農(nóng)殘檢測培訓并負責每日檢測,檢測不合格的蔬菜全部銷毀,嚴禁上架銷售。在果蔬區(qū)域設置蔬菜檢測結(jié)果公示欄,將每日檢測結(jié)果公布給顧客,讓顧客安心購買。此外,天虹堅持每月對所售的各類別食品進行抽樣,送至第三方實驗室進行食品安全項目測試,每年累計測試6000余批次,投入費用超過300萬元。

  

  重視供應鏈的源頭管理

  當然,食品安全重在源頭,除了進行商品檢測,天虹更重視供應鏈的源頭管理。推行ISO22000食品安全管理體系后,天虹強化了供應鏈管理,向上延伸至種植、養(yǎng)殖基地源頭,包括屠宰、加工、物流運輸?shù)热a(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié),引入第三方機構(gòu)對供應鏈進行專業(yè)審核,參照農(nóng)業(yè)良好規(guī)范等國際、國家標準,對供應商進行全面評估。同時,天虹建立了供應商動態(tài)分級管理,根據(jù)供應商實地審核分數(shù),以及日?冃П憩F(xiàn),對供應商進行動態(tài)分級,對高風險供應商進行加嚴管理,有效降低食品安全風險。

  

  提升商場熟食加工環(huán)境及操作標準

  超市內(nèi)的現(xiàn)制熟食、面包,是食品安全管理中的重點。2015年天虹累計投入2000萬對老店進行平面布局、設備設施改造,全面升級各熟食檔口加工間的布局和設備設施,按照“一洗二漂三消毒”等食品安全操作要求,每個操作間配置三星不銹鋼水池、熱水器、紫外線刀具消毒箱、專業(yè)清洗消毒劑分配器等,以提供滿足食品安全操作的基礎設施。

  2012年以來,天虹還引入第三方專業(yè)機構(gòu)對所有門店進行日常質(zhì)量審核,通過公平、公正、專業(yè)的第三方機構(gòu)的外部監(jiān)督,嚴格要求所有員工規(guī)范每一個操作過程,追求每一個完美結(jié)果。同時每年不斷提升審核標準,持續(xù)改進,追求卓越。

  

  在食品安全方面,天虹始終認真學習并貫徹執(zhí)行《食品安全法》以及其他法律法規(guī)的要求,嚴格落實食品生產(chǎn)經(jīng)營者安全主體責任,為消費者守住從農(nóng)田到餐桌的最后一環(huán),確保舌尖上的安全。

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