聯(lián)商網(wǎng)消息：上海來(lái)福士廣場(chǎng)位于上海市中心，緊鄰人民廣場(chǎng)和南京路步行街，靠近上海市博物館和上海市政府。是一座由凱德置地開發(fā)并管理的集8層大型購(gòu)物中心、51層甲級(jí)智能化寫字樓為一體的現(xiàn)代商業(yè)中心。來(lái)福士的最初定位是以追求時(shí)尚品味感的年輕且有一定消費(fèi)能力的白領(lǐng)為主要服務(wù)對(duì)象。2003年開業(yè)初期，靠近南京路步行街的人民廣場(chǎng)附近人流參差不齊，旅游人口眾多的商圈并沒有馬上突顯商場(chǎng)定位的初衷。

　　2016年3月，隨著原本一樓的星巴克搬遷至二樓，最后一家一樓餐飲的挪遷終于宣告了來(lái)福士的又一次華美升級(jí)正式完成。升級(jí)完成后的來(lái)福士形成了非常鮮明的以休閑餐飲主打的底層，以潮人潮牌服飾美容香水為主的一樓，以及東南亞餐飲風(fēng)格的頂樓食閣區(qū)。整個(gè)商場(chǎng)儼然成了整個(gè)人民廣場(chǎng)時(shí)尚感最強(qiáng)的購(gòu)物點(diǎn)。

　　從區(qū)位上看，這家來(lái)福士地處人民廣場(chǎng)，位占一號(hào)線八號(hào)線二號(hào)線交接的地鐵口，可謂占盡了地理優(yōu)勢(shì)。從來(lái)福士2003年底誕生至今，兩年一個(gè)小變化，五年一個(gè)大變化，逐漸的演化成了現(xiàn)在這個(gè)全人民廣場(chǎng)最聚年輕消費(fèi)者的人氣，以及潮流感的商場(chǎng)。很多品牌商鋪都選擇來(lái)福士作為在上海，乃至全國(guó)的首家店面來(lái)開始國(guó)人對(duì)其嶄新品牌的認(rèn)知。

　　十年的逐步轉(zhuǎn)型和商圈孕育，并非僅僅只是這家來(lái)福士，港匯恒隆也是如此，這些來(lái)自香港和新加坡的零售地產(chǎn)大亨們?cè)诓僮魃虡I(yè)商鋪時(shí)的冷靜，執(zhí)著且富有長(zhǎng)期戰(zhàn)略性，不得不讓人折服和贊嘆。

　　先來(lái)看一下來(lái)福士底層的休閑餐飲和分析數(shù)據(jù)，感知一下來(lái)福士對(duì)于時(shí)尚休閑餐飲的重新定義。

　　從地鐵站進(jìn)入來(lái)福士迎面有一家糕點(diǎn)店，起源于日本的布歌東京(Mvuke Tokyo)，號(hào)稱布丁中的愛馬仕，從最早的小杯布丁，發(fā)展至今已經(jīng)開始售賣各種糕點(diǎn)以及各種顏色的麥卡龍，當(dāng)然價(jià)格也是布丁中的愛馬仕。

　　作為傳統(tǒng)的巧克力品牌，起源于比利時(shí)的老牌巧克力品牌Godiva這幾年發(fā)力休閑餐飲為主的零售門店，精致典雅的休閑下午茶主打的各種咖啡巧克力飲品，以及外賣的巧克力禮品。

　　來(lái)自澳大利亞的品牌Candy Lab，自打2012年田子坊開出第一家門店，已經(jīng)在中國(guó)鋪店20余家，玻璃櫥窗可以看到整個(gè)五彩繽紛糖果的制作過程。

　　來(lái)自新加坡的巧克力品牌Cocoa Colony，休閑飲品為主，主打各式下午茶和外賣的巧克力禮品。

　　太郎速食原先所在的位置正對(duì)商城的電梯口，主打各種日式串類燒烤，曾經(jīng)生意火爆到排得長(zhǎng)隊(duì)要轉(zhuǎn)幾個(gè)彎。2011年至今，已經(jīng)在來(lái)福士底樓經(jīng)營(yíng)超過五年了。雖然取了類似日式燒烤店的名字，其實(shí)是實(shí)打?qū)嵉谋镜仄放啤?

　　如今來(lái)福士樓下最火爆的應(yīng)該屬于這家本土的每日新鮮水果吧了。主打各種新鮮現(xiàn)榨果汁，無(wú)任何添加劑，水果擺放色澤漂亮整齊。不僅僅在來(lái)福士，甚至在其他上海的各大連鎖店都是生意超火爆。這和現(xiàn)代人比較注重營(yíng)養(yǎng)健康的飲食有關(guān)。

　　Vital Tea，新元素下的新設(shè)子品牌，主打健康飲食的休閑茶飲。新元素是幾個(gè)老外在上海創(chuàng)業(yè)建立的美式餐飲連鎖品牌，2002年至今已經(jīng)在全國(guó)27個(gè)城市開設(shè)了無(wú)數(shù)分店。它所在的位置原本是“家有好面”全上海生意最火爆的一家門店。

　　油炸類小吃，這家正豪大大雞排是不能不介紹的，來(lái)自臺(tái)灣的炸雞排。2010年在來(lái)福士底樓開業(yè)，曾經(jīng)生意火爆到每天每個(gè)時(shí)刻都是吃客們排長(zhǎng)隊(duì)買雞排。如今生意似乎有點(diǎn)不如以前了。

　　新加坡本土響鐺鐺的牌子，大街小巷可見的土司新語(yǔ)，主打東南亞的早餐下午茶便餐之類的飲食，在中國(guó)的開店速度還是比較緩慢。

　　卡樂星，原以為是會(huì)和麥當(dāng)勞、肯德基在中國(guó)一爭(zhēng)高下西式漢堡品牌，但從目前國(guó)內(nèi)的發(fā)展速度來(lái)看，可能比漢堡王還要緩慢。不過這仍舊阻擋不了這家在來(lái)福士開了有五年的西式速食餐廳的生意火爆。這當(dāng)然也和來(lái)福士辦公樓里有很多的歐美公司相關(guān)。

　　被搬至場(chǎng)內(nèi)區(qū)的家有好面還是依舊生意火爆，主打上海本土口味的面類餐館這幾年在上海發(fā)展的非常神速，都是上海本地非常有名的餐點(diǎn)。主打面食以及季節(jié)款面食，菜單總是隨著季節(jié)性更換，最直接的沖擊對(duì)象就是味千拉面。但由于有太多的上海本地特色，在跨區(qū)域發(fā)展不免會(huì)有所限制。

　　這塊內(nèi)場(chǎng)場(chǎng)地原來(lái)是味千拉面的，最初的時(shí)候是占據(jù)了一樓和底樓兩個(gè)樓面的場(chǎng)地。后來(lái)一樓商鋪被商場(chǎng)回收，只剩了底樓，也不影響生意的火爆。2014年底改的這家駐地魚河岸壽司，面店武藏，A&M Bakery和UCC Coffee Shop�？傮w而言，雖然掛著日本最有名魚市場(chǎng)的招牌，生意卻沒有以前這么火爆。

　　來(lái)自新加坡的烘培型面包連鎖店面包新語(yǔ)，來(lái)福士開業(yè)至今一直存在的商鋪品牌，原先在來(lái)福士一樓，生意超好，緊挨著哈根達(dá)斯，后來(lái)哈根達(dá)斯在來(lái)福士徹底消失，面包新語(yǔ)也搬到來(lái)福士底層。如今的商鋪占據(jù)了連接一樓商場(chǎng)到底樓的關(guān)鍵位置。曾經(jīng)這個(gè)商鋪位置是太郎速食的，也在那時(shí)，太郎速食的生意達(dá)到頂峰。換了面包新語(yǔ)后這里生意照常火爆，到了上下班點(diǎn)都是排隊(duì)結(jié)賬。面包新語(yǔ)寬暢明亮的店面設(shè)計(jì)，使得整個(gè)底樓的小餐飲區(qū)變得明亮干凈起來(lái)。面包新語(yǔ)在來(lái)福士2003年開業(yè)，跟著來(lái)福士一起誕生成長(zhǎng)，不愧是來(lái)福士最堅(jiān)實(shí)的中流砥柱。

　　再簡(jiǎn)單介紹一下其他幾家餐點(diǎn)店：

　　莉蓮蛋撻：從2005年就開始在來(lái)福士底樓駐店的莉蓮蛋撻，算是來(lái)福士最老的一家商鋪之一，門面很小，當(dāng)初只做外賣蛋撻，沒有堂吃，精而專的做好一樣糕點(diǎn)，存活到了現(xiàn)在，如今的店面稍大了些，也開始做一些外賣面包之類的，外賣蛋撻仍舊是他家的主打。

　　滿記甜點(diǎn)：上海做的最好一家甜點(diǎn)店，完勝許留山。

　　寶珠奶酪：2015年剛?cè)腭v來(lái)福士底層，專注只做奶酪，堂吃+外賣，上海灘上存活下來(lái)為數(shù)不多的奶酪類休閑餐點(diǎn)連鎖，不溫不火的生意。

　　 來(lái)福士的底層小吃餐飲是上海做的最早也是最帶動(dòng)商場(chǎng)人氣的。它的不斷升級(jí)，店鋪調(diào)整，也是非常有深意的，搭配著整個(gè)商場(chǎng)的檔次拉升。記者從大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上搜集了一些人均消費(fèi)數(shù)據(jù)，開業(yè)數(shù)據(jù)和商鋪類型做了些數(shù)據(jù)分析，以及這幾年商場(chǎng)小餐飲商鋪的發(fā)展特點(diǎn)。   

　　1，可以堂吃的商鋪位子也越變?cè)叫�，外帶商鋪的�?shù)量每次調(diào)整之后就有新的少量增加。(以下數(shù)據(jù)皆來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng))

　　 2，消費(fèi)者對(duì)于餐飲消費(fèi)趨勢(shì)看，油炸類的餐飲生意已經(jīng)大不如昔，健康類主打的飲食非常火爆，高級(jí)甜點(diǎn)類休閑飲食也在不斷增加比重。一些高端品牌甜點(diǎn)店的引入，類似布歌東京，Godiva，占據(jù)的商場(chǎng)入口黃金鋪位，也有提升商場(chǎng)檔次的作用。其中高級(jí)甜點(diǎn)的比重不斷增加，10家高級(jí)甜點(diǎn)中的7家是開于2014年之后（平均消費(fèi)在35元以上）。

　　3，總保持三到四家的火爆餐飲商鋪，這種火爆不僅僅只是在正餐時(shí)間段，在所有時(shí)間段都是人頭攢動(dòng)的。這個(gè)由于缺乏商鋪的銷售數(shù)據(jù)，無(wú)法給到準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)。

　　4，帶有非常經(jīng)典的東南亞餐飲特質(zhì)，但同時(shí)日式餐飲的占比仍舊是占據(jù)最高位。

　　
　　還有更多關(guān)于人均消費(fèi)的分析，以及開業(yè)10年，5年，2年的商鋪分析，這些分析更可以折射本地消費(fèi)人的飲食特點(diǎn)，趨勢(shì)以及整個(gè)商場(chǎng)的逐步轉(zhuǎn)型。

　　上海人民廣場(chǎng)的來(lái)福士整體轉(zhuǎn)型無(wú)疑是非常成功的，商鋪入駐率也達(dá)到了100％。來(lái)福士所屬的凱德集團(tuán)2015年在華數(shù)據(jù)如下：截止2015年末，集團(tuán)在華商場(chǎng)總數(shù)為64個(gè)，已投入運(yùn)營(yíng)55座。2015年，凈物業(yè)收入同比增長(zhǎng)7.4％，出租率達(dá)94.2％。租戶銷售額每平方米同比增長(zhǎng)7.5％。這個(gè)成績(jī)?cè)谌珖?guó)實(shí)體零售，特別在商場(chǎng)一片哀嚎的對(duì)比下，是不是更讓人覺得敬佩了！
　　（聯(lián)商網(wǎng)陸彥上海報(bào)道）