去年以來(lái)，洋快餐在中國(guó)進(jìn)入多事之秋。

　　在“速成肉雞”事件尚未平息時(shí)，4月份又受到H7N9禽流感沖擊，加上國(guó)內(nèi)整體經(jīng)濟(jì)不景氣，致使麥當(dāng)勞對(duì)中國(guó)乃至全球下半年業(yè)務(wù)持悲觀態(tài)度，并在近日發(fā)布的第二季度營(yíng)收?qǐng)?bào)告中稱下半年將會(huì)“處境艱難”。麥當(dāng)勞方面坦陳，快餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)、成本壓力、快餐需求改變以及歐洲經(jīng)濟(jì)的影響等因素造成這種困境，中國(guó)區(qū)運(yùn)營(yíng)不暢也加深了麥當(dāng)勞的運(yùn)營(yíng)困境。

　　麥當(dāng)勞二季報(bào)稱，公司在亞太包括中東和非洲地區(qū)的運(yùn)營(yíng)餐廳利潤(rùn)由去年同期的1.98億美元下降到1.90億美元，同比下降4%。財(cái)報(bào)中指出，利潤(rùn)下降主要是由于中國(guó)新餐廳的開業(yè)以及人力成本增加造成的。

　　由于餐飲業(yè)銷售不佳以及財(cái)報(bào)結(jié)果不及預(yù)期，麥當(dāng)勞計(jì)劃減少今年的門店開張數(shù)量，并在提價(jià)方面保持謹(jǐn)慎。麥當(dāng)勞首席執(zhí)行官唐·湯普森(Don Thompson)在財(cái)報(bào)發(fā)布會(huì)上公開表示，公司預(yù)計(jì)短期內(nèi)這一局面還將持續(xù)，餐飲業(yè)增長(zhǎng)放緩將使麥當(dāng)勞更難提高售價(jià)和利潤(rùn)率，麥當(dāng)勞將本年度新增門店數(shù)量預(yù)期下調(diào)約50家，主要涉及中國(guó)市場(chǎng)，原因在于中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩且雞肉銷售受到禽流感疫情的影響。麥當(dāng)勞目前預(yù)計(jì)今年將在全球新增1500~1550家門店，低于原計(jì)劃的1500~1600家。

　　對(duì)此，麥當(dāng)勞相關(guān)負(fù)責(zé)人昨日向《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》表示，中國(guó)是麥當(dāng)勞開店速度最快的地區(qū)，2012年在中國(guó)開設(shè)了256家門店，2013年新開門店肯定會(huì)超過(guò)256家的數(shù)字。不過(guò)該負(fù)責(zé)人也坦言，麥當(dāng)勞會(huì)根據(jù)市場(chǎng)變化相應(yīng)調(diào)整開店計(jì)劃。財(cái)報(bào)顯示，截至今年6月底，麥當(dāng)勞目前在中國(guó)有1777家門店。

　　麥當(dāng)勞的調(diào)整或是對(duì)中國(guó)餐飲市場(chǎng)困境的一個(gè)縮影。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)助理邊疆指出，今年整個(gè)餐飲行業(yè)陷入困境，高端餐飲受沖擊很大，同時(shí)，中低端餐飲一樣受到嚴(yán)重沖擊，事實(shí)上，此輪餐飲行業(yè)下滑在2008年就已經(jīng)開始，目前是最困難時(shí)期，短期內(nèi)要恢復(fù)很困難，預(yù)計(jì)9月份到“十一”前后會(huì)有一定程度好轉(zhuǎn)，但整體趨勢(shì)依舊不樂(lè)觀。
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