去年以來，洋快餐在中國進入多事之秋。

　　在“速成肉雞”事件尚未平息時，4月份又受到H7N9禽流感沖擊，加上國內(nèi)整體經(jīng)濟不景氣，致使麥當(dāng)勞對中國乃至全球下半年業(yè)務(wù)持悲觀態(tài)度，并在近日發(fā)布的第二季度營收報告中稱下半年將會“處境艱難”。麥當(dāng)勞方面坦陳，快餐業(yè)競爭、成本壓力、快餐需求改變以及歐洲經(jīng)濟的影響等因素造成這種困境，中國區(qū)運營不暢也加深了麥當(dāng)勞的運營困境。

　　麥當(dāng)勞二季報稱，公司在亞太包括中東和非洲地區(qū)的運營餐廳利潤由去年同期的1.98億美元下降到1.90億美元，同比下降4%。財報中指出，利潤下降主要是由于中國新餐廳的開業(yè)以及人力成本增加造成的。

　　由于餐飲業(yè)銷售不佳以及財報結(jié)果不及預(yù)期，麥當(dāng)勞計劃減少今年的門店開張數(shù)量，并在提價方面保持謹(jǐn)慎。麥當(dāng)勞首席執(zhí)行官唐·湯普森(Don Thompson)在財報發(fā)布會上公開表示，公司預(yù)計短期內(nèi)這一局面還將持續(xù)，餐飲業(yè)增長放緩將使麥當(dāng)勞更難提高售價和利潤率，麥當(dāng)勞將本年度新增門店數(shù)量預(yù)期下調(diào)約50家，主要涉及中國市場，原因在于中國經(jīng)濟增長放緩且雞肉銷售受到禽流感疫情的影響。麥當(dāng)勞目前預(yù)計今年將在全球新增1500~1550家門店，低于原計劃的1500~1600家。

　　對此，麥當(dāng)勞相關(guān)負責(zé)人昨日向《第一財經(jīng)日報》表示，中國是麥當(dāng)勞開店速度最快的地區(qū)，2012年在中國開設(shè)了256家門店，2013年新開門店肯定會超過256家的數(shù)字。不過該負責(zé)人也坦言，麥當(dāng)勞會根據(jù)市場變化相應(yīng)調(diào)整開店計劃。財報顯示，截至今年6月底，麥當(dāng)勞目前在中國有1777家門店。

　　麥當(dāng)勞的調(diào)整或是對中國餐飲市場困境的一個縮影。中國烹飪協(xié)會會長助理邊疆指出，今年整個餐飲行業(yè)陷入困境，高端餐飲受沖擊很大，同時，中低端餐飲一樣受到嚴(yán)重沖擊，事實上，此輪餐飲行業(yè)下滑在2008年就已經(jīng)開始，目前是最困難時期，短期內(nèi)要恢復(fù)很困難，預(yù)計9月份到“十一”前后會有一定程度好轉(zhuǎn)，但整體趨勢依舊不樂觀。
　�。ǖ谝回斀�(jīng)日報 何天驕 孫旭）