近期，為響應(yīng)國(guó)家疾控中心政策，家樂(lè)福中國(guó)高調(diào)啟動(dòng)項(xiàng)目，在其全國(guó)163家賣(mài)場(chǎng)主推強(qiáng)化食品，范圍包括強(qiáng)化醬油、維生素A食用油和強(qiáng)化面粉3類(lèi)。沃爾瑪、物美、京客隆等超市也在其之前或之后紛紛將強(qiáng)化食品進(jìn)行上架推廣，但態(tài)度較為低調(diào)。

　　繼2004年陸續(xù)在北京、貴州等9省市啟動(dòng)后，中國(guó)疾控中心食物強(qiáng)化辦公室于10月底再次啟動(dòng)強(qiáng)化食品推廣項(xiàng)目二期，目的在于進(jìn)一步擴(kuò)大布貨渠道，讓更多的城市和農(nóng)村買(mǎi)到強(qiáng)化食品。

　　時(shí)近一月后，記者就強(qiáng)化食品市場(chǎng)接納情況進(jìn)行走訪發(fā)現(xiàn)，除遇到品種少，價(jià)格高，消費(fèi)者存認(rèn)識(shí)誤區(qū)等尷尬之外，強(qiáng)化食品還惹來(lái)了是否對(duì)人體健康有危害的爭(zhēng)議。

　　市場(chǎng)：叫好不叫座

　　11月14號(hào)，在家樂(lè)福北京通州店，由于是周末，光臨醬油區(qū)的顧客絡(luò)繹不絕，但對(duì)于“鐵醬油”的態(tài)度，大多數(shù)消費(fèi)者都是只看不買(mǎi)。一位專(zhuān)程買(mǎi)醬油的中年女性在將“鐵醬油”與普通醬油做過(guò)對(duì)比之后，毅然選擇了后者，問(wèn)及原因時(shí)她表示，除不知道究竟有無(wú)效果之外，500毫升的“鐵醬油”貴出普通的2元左右，這讓她難以接受。

　　被問(wèn)及銷(xiāo)售情況時(shí)，該店一旁的促銷(xiāo)員表示，強(qiáng)化醬油還無(wú)法企及普通醬油的銷(xiāo)量。

　　市場(chǎng)遭冷遇的背后，源于消費(fèi)者對(duì)強(qiáng)化食品的了解過(guò)淺。在多家超市隨機(jī)詢(xún)問(wèn)了數(shù)十名消費(fèi)者后，記者發(fā)現(xiàn)，多數(shù)市民并不知道什么是營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品，有市民認(rèn)為強(qiáng)化食品就是添加了更多營(yíng)養(yǎng)的食品。

　　中國(guó)工程院院士、食品安全專(zhuān)家陳君石解釋?zhuān)^強(qiáng)化食品，即將人體所缺乏的微量營(yíng)養(yǎng)素加入一種食物載體，以增加營(yíng)養(yǎng)素在食物中的含量。其優(yōu)點(diǎn)在于既能覆蓋較大面積的人群，又能在短時(shí)間內(nèi)見(jiàn)效，且不需要改變?nèi)藗兊娘嬍沉?xí)慣，花費(fèi)還不高。

　　商家：半公益不盈利

　　在家樂(lè)福、沃爾瑪、京客隆等多家超市中，強(qiáng)化食品在商品品類(lèi)中的占有率并不大，只有經(jīng)過(guò)一番仔細(xì)尋找后才能找到一兩個(gè)品種。但在一些小型的社區(qū)超市和食雜店，一般都沒(méi)有強(qiáng)化食品出售。

　　其實(shí)，早在2006年，家樂(lè)福就在其全國(guó)賣(mài)場(chǎng)中首次推廣強(qiáng)化食品，方式與本次同出一轍，但效果甚微，最終不了了之。家樂(lè)福中國(guó)區(qū)總裁兼CEO羅國(guó)偉表示，對(duì)強(qiáng)化食品的推廣并非短期舉措，而是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，與之前相比，本次強(qiáng)化食品在超市中的比例和銷(xiāo)量已經(jīng)在不斷上升，家樂(lè)福還將會(huì)長(zhǎng)期供應(yīng)強(qiáng)化食品。

　　此外，為了力保營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品的推廣，只要是通過(guò)審核的供應(yīng)商，家樂(lè)福均對(duì)其開(kāi)通“綠色通道”：免除進(jìn)店費(fèi)和各種陳列、促銷(xiāo)費(fèi)。在賣(mài)場(chǎng)中，家樂(lè)福還精心搭設(shè)了強(qiáng)化食品品嘗臺(tái)，向消費(fèi)者展示由強(qiáng)化面粉、維生素A食用油和強(qiáng)化醬油制成的面包和炒飯等食品，另設(shè)的咨詢(xún)臺(tái)前每天都有專(zhuān)人接受相關(guān)咨詢(xún)。

　　在采訪中，多位超市負(fù)責(zé)人均表示，強(qiáng)化食品的利潤(rùn)與普通食品并沒(méi)有多大的區(qū)別，價(jià)格高是因?yàn)楸旧淼某杀揪秃芨撸脱矍皝?lái)看，雖然銷(xiāo)量有限，尚不能作為贏利的增長(zhǎng)點(diǎn)，極力推廣不僅可以響應(yīng)上級(jí)政策，還可以發(fā)揮公益作用，在關(guān)注消費(fèi)者健康的同時(shí)還確立了商家在消費(fèi)者心中的地位。

　　雖然商家在不遺余力地宣傳，但還是引發(fā)了關(guān)于強(qiáng)化食品的爭(zhēng)議，強(qiáng)化食品致癌的說(shuō)法在隨后甚囂塵上，被媒體大炒，這也使各方都站在了輿論的風(fēng)口浪尖。

　　未來(lái)：宣傳待增強(qiáng)

　　每一枚硬幣都有正反兩面。解放軍301醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科微量元素研究室研究員鮑善芬認(rèn)為，鐵強(qiáng)化醬油會(huì)干擾礦物質(zhì)和微量元素的吸收，同時(shí)加大致癌風(fēng)險(xiǎn)。有媒體也報(bào)道稱(chēng)，血液中的鐵含量越高，人患癌癥的可能性就越高。

　　對(duì)于出現(xiàn)強(qiáng)化食品對(duì)身體健康有無(wú)影響的爭(zhēng)論，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心食物強(qiáng)化辦公室也做出鄭重聲明，目前市場(chǎng)上出售的鐵強(qiáng)化醬油中所用的NaFeEDTA是政府批準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑(GB14880)，鐵醬油不會(huì)對(duì)不缺鐵和不貧血的人造成任何不利的健康影響，每天食用鐵強(qiáng)化醬油不會(huì)造成鐵過(guò)量攝入。數(shù)據(jù)顯示，從2003年到現(xiàn)在9個(gè)省已經(jīng)有6000萬(wàn)的人在食用鐵強(qiáng)化醬油。

　　前車(chē)之鑒，后事之師。評(píng)論人士張遇哲認(rèn)為，鐵強(qiáng)化醬油項(xiàng)目在北京、廣東等地已實(shí)施6年，總結(jié)各地的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)有助于業(yè)界更加貼近強(qiáng)化食品對(duì)人體有無(wú)危害的真相。同時(shí)，不同地區(qū)、不同人群的缺鐵情況并不一樣，需分地區(qū)和人群制定補(bǔ)鐵方案，碘鹽標(biāo)準(zhǔn)打破一刀切就是借鑒。

　　■小貼士：

　　“打醬油”是時(shí)下網(wǎng)絡(luò)流行語(yǔ)之一，一般表示與自己無(wú)關(guān)，自己什么都不知道，相當(dāng)于“路過(guò)”。

　　●鏈接：

　　政府推薦四類(lèi)強(qiáng)化食品

　　碘強(qiáng)化食鹽：根據(jù)國(guó)民的營(yíng)養(yǎng)情況，碘鹽中碘的添加量在逐年下調(diào)。居民可根據(jù)需要購(gòu)買(mǎi)鉀強(qiáng)化食鹽和鈣強(qiáng)化食鹽等強(qiáng)化鹽。

　　鐵強(qiáng)化醬油：主要針對(duì)人體缺鐵性貧血以及其他因鐵微量元素缺乏而造成的疾病。

　　維生素A強(qiáng)化食用油：針對(duì)居民膳食結(jié)構(gòu)中維生素A普遍缺乏的情況，采取強(qiáng)化的方式將維生素A溶于食用油中。

　　“7+1營(yíng)養(yǎng)”強(qiáng)化面粉：吃精糧比較多的人缺乏谷物表面的維生素B，“7+1營(yíng)養(yǎng)” 鈣、鋅、維生素B1、維生素B2和一種建議配方維生素A。
　　（中華合作時(shí)報(bào)·超市周刊 記者 王華）