近期，為響應國家疾控中心政策，家樂福中國高調啟動項目，在其全國163家賣場主推強化食品，范圍包括強化醬油、維生素A食用油和強化面粉3類。沃爾瑪、物美、京客隆等超市也在其之前或之后紛紛將強化食品進行上架推廣，但態(tài)度較為低調。

　　繼2004年陸續(xù)在北京、貴州等9省市啟動后，中國疾控中心食物強化辦公室于10月底再次啟動強化食品推廣項目二期，目的在于進一步擴大布貨渠道，讓更多的城市和農(nóng)村買到強化食品。

　　時近一月后，記者就強化食品市場接納情況進行走訪發(fā)現(xiàn)，除遇到品種少，價格高，消費者存認識誤區(qū)等尷尬之外，強化食品還惹來了是否對人體健康有危害的爭議。

　　市場：叫好不叫座

　　11月14號，在家樂福北京通州店，由于是周末，光臨醬油區(qū)的顧客絡繹不絕，但對于“鐵醬油”的態(tài)度，大多數(shù)消費者都是只看不買。一位專程買醬油的中年女性在將“鐵醬油”與普通醬油做過對比之后，毅然選擇了后者，問及原因時她表示，除不知道究竟有無效果之外，500毫升的“鐵醬油”貴出普通的2元左右，這讓她難以接受。

　　被問及銷售情況時，該店一旁的促銷員表示，強化醬油還無法企及普通醬油的銷量。

　　市場遭冷遇的背后，源于消費者對強化食品的了解過淺。在多家超市隨機詢問了數(shù)十名消費者后，記者發(fā)現(xiàn)，多數(shù)市民并不知道什么是營養(yǎng)強化食品，有市民認為強化食品就是添加了更多營養(yǎng)的食品。

　　中國工程院院士、食品安全專家陳君石解釋，所謂強化食品，即將人體所缺乏的微量營養(yǎng)素加入一種食物載體，以增加營養(yǎng)素在食物中的含量。其優(yōu)點在于既能覆蓋較大面積的人群，又能在短時間內見效，且不需要改變人們的飲食習慣，花費還不高。

　　商家：半公益不盈利

　　在家樂福、沃爾瑪、京客隆等多家超市中，強化食品在商品品類中的占有率并不大，只有經(jīng)過一番仔細尋找后才能找到一兩個品種。但在一些小型的社區(qū)超市和食雜店，一般都沒有強化食品出售。

　　其實，早在2006年，家樂福就在其全國賣場中首次推廣強化食品，方式與本次同出一轍，但效果甚微，最終不了了之。家樂福中國區(qū)總裁兼CEO羅國偉表示，對強化食品的推廣并非短期舉措，而是一個漫長的過程，與之前相比，本次強化食品在超市中的比例和銷量已經(jīng)在不斷上升，家樂福還將會長期供應強化食品。

　　此外，為了力保營養(yǎng)強化食品的推廣，只要是通過審核的供應商，家樂福均對其開通“綠色通道”：免除進店費和各種陳列、促銷費。在賣場中，家樂福還精心搭設了強化食品品嘗臺，向消費者展示由強化面粉、維生素A食用油和強化醬油制成的面包和炒飯等食品，另設的咨詢臺前每天都有專人接受相關咨詢。

　　在采訪中，多位超市負責人均表示，強化食品的利潤與普通食品并沒有多大的區(qū)別，價格高是因為本身的成本就很高，就眼前來看，雖然銷量有限，尚不能作為贏利的增長點，極力推廣不僅可以響應上級政策，還可以發(fā)揮公益作用，在關注消費者健康的同時還確立了商家在消費者心中的地位。

　　雖然商家在不遺余力地宣傳，但還是引發(fā)了關于強化食品的爭議，強化食品致癌的說法在隨后甚囂塵上，被媒體大炒，這也使各方都站在了輿論的風口浪尖。

　　未來：宣傳待增強

　　每一枚硬幣都有正反兩面。解放軍301醫(yī)院營養(yǎng)科微量元素研究室研究員鮑善芬認為，鐵強化醬油會干擾礦物質和微量元素的吸收，同時加大致癌風險。有媒體也報道稱，血液中的鐵含量越高，人患癌癥的可能性就越高。

　　對于出現(xiàn)強化食品對身體健康有無影響的爭論，中國疾病預防控制中心食物強化辦公室也做出鄭重聲明，目前市場上出售的鐵強化醬油中所用的NaFeEDTA是政府批準的營養(yǎng)強化劑(GB14880)，鐵醬油不會對不缺鐵和不貧血的人造成任何不利的健康影響，每天食用鐵強化醬油不會造成鐵過量攝入。數(shù)據(jù)顯示，從2003年到現(xiàn)在9個省已經(jīng)有6000萬的人在食用鐵強化醬油。

　　前車之鑒，后事之師。評論人士張遇哲認為，鐵強化醬油項目在北京、廣東等地已實施6年，總結各地的實踐經(jīng)驗有助于業(yè)界更加貼近強化食品對人體有無危害的真相。同時，不同地區(qū)、不同人群的缺鐵情況并不一樣，需分地區(qū)和人群制定補鐵方案，碘鹽標準打破一刀切就是借鑒。

　　■小貼士：

　　“打醬油”是時下網(wǎng)絡流行語之一，一般表示與自己無關，自己什么都不知道，相當于“路過”。

　　●鏈接：

　　政府推薦四類強化食品

　　碘強化食鹽：根據(jù)國民的營養(yǎng)情況，碘鹽中碘的添加量在逐年下調。居民可根據(jù)需要購買鉀強化食鹽和鈣強化食鹽等強化鹽。

　　鐵強化醬油：主要針對人體缺鐵性貧血以及其他因鐵微量元素缺乏而造成的疾病。

　　維生素A強化食用油：針對居民膳食結構中維生素A普遍缺乏的情況，采取強化的方式將維生素A溶于食用油中。

　　“7+1營養(yǎng)”強化面粉：吃精糧比較多的人缺乏谷物表面的維生素B，“7+1營養(yǎng)” 鈣、鋅、維生素B1、維生素B2和一種建議配方維生素A。
　�。ㄖ腥A合作時報·超市周刊 記者 王華）