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麥德龍“餐飲通”首家店昨在上海開業(yè)

來源: 聯(lián)商網(wǎng) 2010-11-03 13:10

  專注于服務(wù)酒店、餐館和食堂等餐飲業(yè)專業(yè)客戶

  德國麥德龍集團首次將全新門店模式——“餐飲通”引入中國市場,“餐飲通”首家門店昨日在上海正式開業(yè)。麥德龍表示,此舉標(biāo)志著麥德龍將加速擴張,擴大在中國的市場份額,從2011年開始,麥德龍每年將在中國開設(shè)至少10至15家門店。

  目標(biāo)市場鎖定餐飲經(jīng)營者

  據(jù)介紹,麥德龍目前在法國巴黎有一家類似餐飲通業(yè)態(tài)的賣場,但名稱不叫餐飲通。因此,餐飲通是麥德龍在中國首次引進(jìn)的一種全新的門店模式,與傳統(tǒng)的麥德龍商場相比,“餐飲通”面積更小,更專注于服務(wù)酒店、餐館和食堂等餐飲業(yè)專業(yè)客戶。通過這一全新的門店模式,麥德龍旨在成為貼近餐飲經(jīng)營者需求的專業(yè)賣場。

  據(jù)介紹,餐飲通首家門店位于西藏南路的永銀大廈,營業(yè)面積2100平方米,約為傳統(tǒng)麥德龍門店面積的三分之一,是麥德龍現(xiàn)購自運在中國的第46家門店。店內(nèi)共有6000個商品種類,都是為餐飲專業(yè)客戶,如粵菜館、川菜館量身定制。商品中90%為食品,其中生鮮商品的比例高達(dá)45%。為了方便專業(yè)客戶,商場營業(yè)時間為上午6點到晚上7點。店內(nèi)還設(shè)有移動廚房,廚師會在現(xiàn)場根據(jù)粵菜、川菜的菜譜現(xiàn)場示范。

  餐飲通門店總經(jīng)理勞倫特·莫瑞克告訴記者,“入駐市區(qū)有利的地理位置,可以更加接近餐飲專業(yè)客戶。除了豐富的食品類商品組合,餐飲通還提供多種增值服務(wù),如專業(yè)背景的銷售人員、送貨服務(wù)和信用結(jié)算等。”

  長期利潤或高于麥德龍門店

  麥德龍的核心客戶包括酒店,餐廳和食堂以及其他企業(yè)、機關(guān)和中小零售商。

  此次餐飲通模式的引入,是麥德龍對其目標(biāo)市場細(xì)分的一個趨勢。麥德龍現(xiàn)購自運有限公司總裁蔡天樂表示,“經(jīng)過長期對目標(biāo)市場的調(diào)查發(fā)現(xiàn),麥德龍現(xiàn)有的客戶群對食品類商品有強烈的需求。”據(jù)了解,上海目前有38000多家餐館,餐飲零售額達(dá)到約760多億元,而2008年中國商對商批發(fā)市場規(guī)模在30940億元左右,此規(guī)模每年將有8%的增幅,預(yù)計到2015年將達(dá)到53040億元。

  蔡天樂說,“餐飲通作為一種全新的門店模式,將有助于麥德龍進(jìn)一步擴大市場份額、加速擴展。中國是麥德龍集團最重要的市場之一,中國市場將驅(qū)動麥德龍未來的發(fā)展。此次餐飲通這一全新的門店模式入駐上海市區(qū)中心地段,體現(xiàn)了麥德龍商業(yè)理念的靈活性,以及我們對于本地市場需求的適應(yīng)力,這對我們持續(xù)地盈利性增長至關(guān)重要。”

  在被問到餐飲通業(yè)態(tài)門店今后是否會在上海及我國其他地區(qū)被大量復(fù)制時,蔡天樂表示,一切要看首家門店的經(jīng)營情況。

  談到麥德龍整體開店計劃時,蔡天樂表示,明年開始,麥德龍將加快在中國市場的開店速度,平均每年將新開10至15家門店,如果餐飲通模式成功的話,新開門店數(shù)還將更多。
 。ㄉ虾I虉 記者 葉堯)

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