永輝超市北京市場(chǎng)2010年計(jì)劃再開8家店
按照永輝2010北京市場(chǎng)規(guī)劃,今年北京市場(chǎng)必須再開8家門店。從已定址的6家門店位置看,永輝主攻京南市場(chǎng),而這正是北京連鎖超市布局較弱的區(qū)域,也是物流基地較集中的區(qū)域。
“永輝單店的生鮮銷售是同城五六家超市生鮮銷售的總和,” 永輝超市北京分公司總經(jīng)理彭華生介紹,六里橋和魯谷店日均單店銷售額達(dá)70萬(wàn)元,生鮮占到50%。
據(jù)悉,永輝生鮮產(chǎn)品毛利達(dá)16%,行業(yè)平均水平為6%;生鮮平均損耗率為3%,遠(yuǎn)低于行業(yè)平均數(shù)20%。損耗降低使永輝的生鮮產(chǎn)品價(jià)格頗具競(jìng)爭(zhēng)力。
沒(méi)有配送基地,門店規(guī)模不大,如何扎根北京。本土一連鎖超市高層透露,同樣的蔬菜,如何在賣場(chǎng)販賣是有講究的。當(dāng)大家都在進(jìn)行前端供應(yīng)鏈整合時(shí),永輝則通過(guò)后端賣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理來(lái)突圍。
據(jù)了解,永輝超市有一套專門的生鮮管理團(tuán)隊(duì),通過(guò)精確訂貨,降低庫(kù)存損耗;布置專人“照看”果蔬,如頻繁扎捆上架、澆水、理貨等保鮮降損。這在北京其他賣場(chǎng)是鮮見的。
中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)楊青松表示,生鮮經(jīng)營(yíng)是個(gè)系統(tǒng)工程,永輝在門店管理、店鋪成列、賣場(chǎng)氣氛營(yíng)造等方面的經(jīng)驗(yàn),將給行業(yè)生鮮經(jīng)營(yíng)帶來(lái)啟發(fā)。
。ū本┥虉(bào) 記者 熊海鷗)
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