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黃埔華苑

來源: 聯(lián)商網(wǎng) 2009-08-25 09:56

客戶背景:
  黃埔華苑集團有限公司宏業(yè)二十余載,現(xiàn)已擁有三家大型高檔酒家、一家現(xiàn)代化多功能三星級酒店和綜合食品廠,集團屬下的華苑酒家分布在黃埔、東圃、天河,以優(yōu)良而親情的服務,優(yōu)美而高雅的環(huán)境,優(yōu)質(zhì)而常新的肴點,深得中外賓客的厚愛。以粵菜、海鮮、鮑參翅肚、高檔點心為特色,屢屢在廣州及國際烹飪大賽獲得榮譽。企業(yè)首創(chuàng)的品牌黃埔宴被國家評為中國名宴。華苑酒家還是廣州市政府接待外國政要和國際友人的首選場所。

  黃埔華苑酒家是中國最早的五鉆特級酒家,獲得中華餐飲名店” “全國餐飲業(yè)優(yōu)秀企業(yè)”“廣州百佳餐飲企業(yè)”“廣州十佳品牌企業(yè)等榮譽。更重要的是,華苑酒家講究文化特色,在品嘗美食的同時,注重配合歷史文化和飲食典故,給人以美食和文化雙重享受。

  其中位于黃埔的總店共有五層,營業(yè)面積20000平方米,包括法式西餐廳、天臺酒吧,多功能會議室、豪華廳房,五十席的宴會廳。經(jīng)營西餐、中餐、早茶、夜茶、飯市。酒樓可容納近三千客人。

  位于東圃的華苑石華店,三層樓面,每層營業(yè)面積2000多平米;大廳餐位數(shù)680;包房60間;豪華宴席廳5個,可舉辦容納500位客人的宴席。
  黃埔華苑的管理層具有選進的管理意識,早在多年前就開始使用信息化管理技術。隨著酒店規(guī)模的擴大和酒店數(shù)目的增加,管理需求的提升,所以華苑在08年決定升級餐飲管理軟件,以適應新的管理理念、提升管理水平。深圳科脈技術有限公司的天天飲食V5.0,以快捷方便、易學易用的操作方式、靈活的流程設置等多項優(yōu)勢功能得到華苑中高層管理者的一致認可。升級版本后,需要使用人員改變多年操作習慣,接受新操作、新界面、新功能、新輸出方式等,這些都對軟件在各方面的提出了更高要求。

實施情況:
  石化店,共使用十八個站點,在四天的資料導入、人員培訓后,正式啟用,經(jīng)過兩天的適應,樓面操作人員很快掌握了新產(chǎn)品,切實感受到了軟件的優(yōu)勢,順利完成推進。

  黃埔總店在石化店成功穩(wěn)定的切換升級后,要求盡快實施。總店的經(jīng)營模式較多,包括西餐、中餐、宴會、茶市,其中茶市人流量大,一個早市有四五百張消費單,復雜度高,對軟件的適應能力要求較高。

  因石化店實施順利,我們的實施人員對情況有了充分把握,所以總店僅預備兩天時間培訓、審核資料。因總店營業(yè)時間長,只能在夜茶結束、早茶開市之間完成服務器配置、軟件更換、軟件設置、打印設置及調(diào)試。經(jīng)過幾個小時,在我公司實施人員及黃埔店系統(tǒng)管理人員的共同努力下,在早市開市前完成了所有前期工作;操作人員正式啟用,因軟件對茶市提供快捷簡單的錄入結單操作,使操作人員正常完成茶市的結單,因減少了操作環(huán)節(jié),經(jīng)過第一天使用,錄單人員就能感受到操作更加輕松,并提升了工作效率,節(jié)省了時間。

效益分析:
  1、節(jié)省了時間。天天飲食v5.0版本運行效率更高,系統(tǒng)更穩(wěn)定。各店每天的結算時間提前了1個小時。錄單人員就能感受到操作更加輕松,減輕了人力負擔。

  2、 提高了效率。點單及前臺管理,通過模擬場景點臺,更直接、方便客人點臺為;點菜效率提高,并加速了上菜速度。收銀、打單都更迅速。

  3 對茶市提供快捷簡單的錄入結單操作,使操作人員正常完成茶市的結單,因減少了操作環(huán)節(jié)。

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